Goong Pao (crevettes grillées à la thaïlandaise) avec recette
Un plat délicieux est le Goong Pao (crevettes grillées). Le Goong Pao n'est pas vraiment spécial, mais il est très savoureux. Quiconque se promène en Thaïlande les voit généralement affichés quelque part. De grosses crevettes rôties devant vous puis servies avec une délicieuse sauce.
Les crevettes les plus savoureuses ont été dans une vinaigrette pendant un certain temps avant d'être grillées. La sauce est parfaite lorsqu'elle trouve un équilibre harmonieux entre le sucré, le salé et le piquant. Cela en fait le complément parfait au goût légèrement fumé des crevettes grillées thaïlandaises.
Vous trouverez ci-dessous une suggestion pour la vinaigrette et la sauce du délicieux Goong Pao.
Dressage pour les crevettes :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame noir
- 1/2 cuillère à café de zeste d'orange sec
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 tasse (tasses lâches) de feuilles de coriandre fraîches hachées
Mélanger l'huile avec l'ail, les graines de sésame, le zeste d'orange, le paprika, la poudre d'ail et la coriandre dans un grand bol. Ajouter les crevettes et étaler la vinaigrette sur les crevettes. Laissez les crevettes reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour les mariner.
La sauce:
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe (tassées en vrac) de feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 à 1 piment thaï (ou moins)
- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 4 à soupe d'eau
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la coriandre soit finement hachée (environ 30 secondes à 1 minute).
Variation Goong Pao au wok (recette)
Crevettes grillées Goong Pao et cacahuètes dans une sauce sucrée épicée. Voici comment vous pouvez le faire :
Ingrédients:
- 250 grammes de crevettes, non décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de piments séchés
- 1 cuillère à café de gingembre, râpé
- 1 cuillère à soupe d'ail, haché
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes, grillées et hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 suiker eetlepel
- 2 cuillères à soupe de légumes mélangés (par exemple poivron, oignon, tomate, courgette), coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement
Méthode de préparation:
- Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter les piments, le gingembre et l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Ajouter les cacahuètes, les graines de sésame, la sauce soja, le vin blanc et le sucre et bien mélanger.
- Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la coriandre et bien remuer.
- Servir le plat chaud avec du riz ou des nouilles.
J'espère que ce plat vous plaira !
Avis de non-responsabilité : Il existe de nombreuses façons de préparer des plats thaïlandais. Les ingrédients peuvent également différer, il existe simplement différentes variations. Vous pouvez donc tomber sur une autre recette pour ce plat qui a l'air différent. C'est normal, car cela peut aussi être dû à des influences locales ou aux préférences du chef. Essayez-le.