Manger dans le noir

Parfois, vous venez dans un restaurant ou même souvent dans un bistrot, qui est éclairé de manière romantique avec des lampes de table et des bougies "pour le plaisir". Vous pouvez à peine lire le menu et d'après ce que vous obtenez dans votre assiette, vous devez parfois supposer que vous l'avez réellement commandé.

Mais cela peut être encore pire, à savoir manger dans un restaurant délibérément complètement plongé dans l'obscurité. Dine in the dark (DID), manger dans le noir !

Sens

Un aspect important d'une bonne cuisine est la présentation d'un repas, « une image » doit être visible dans votre assiette. Cependant, dans ce nouveau restaurant à Bangkok, vous ne pouvez pas voir votre main devant vous, cela revient donc à d'autres sens tels que le goût, l'odorat et le toucher. J'ai reniflé, j'ai enfoncé ma fourchette et j'ai utilisé mes doigts pour sentir ce qu'il y avait dans l'assiette devant moi, puis je l'ai mise dans ma bouche, espérant goûter ce que j'ai mangé. Mes compagnons de table, les autres convives, tous invisibles, et moi-même nous sommes concentrés sur les trois sens de l'odorat, du toucher et du goût pour déterminer si vous aviez une crevette ou un champignon dans la bouche.

Impénétrable

Manger un repas n'a jamais été aussi impénétrable. Non seulement c'était la première fois que je mangeais un repas dans le noir, mais c'était aussi la première fois que mon visage s'approchait si près de la nourriture que mon nez était trempé dans la sauce. Je n'avais pas à en avoir honte, car personne ne pouvait le voir, pas même quand j'ai failli avoir la paille de mon jus d'orange dans l'œil en me penchant vers mon verre. Il y avait peut-être des restes de nourriture coincés entre mes dents, mais mes compagnons de table peuvent aussi avoir eu des restes de nourriture sur les lèvres pendant notre conversation. Cela ne dérangeait personne, car invisible, je trouvais cette pensée très comique.

Sceptique

J'avoue que j'étais assez sceptique quant à la visite de ce restaurant "aveugle", mais tout ce à quoi je pensais auparavant s'est avéré complètement différent. L'ambiance de la salle était agréable pendant les deux heures du dîner, malgré l'obscurité : léger bourdonnement des différentes conversations aux tables étouffé par une musique lounge contemporaine ; la nourriture, à la fois Thaï Si les plats occidentaux étaient de haute qualité et d'un goût excellent : le service de notre hôte/guide était sympathique et compétent et le prix de 850 Baht pour un repas de 3 plats comprenant de l'eau et du jus de fruit était également indubitable.

Malvoyant

DID a été ouvert en janvier de cette année par les restaurateurs expérimentés Julien Wallet-Houget et Benjamin Baskin. L'objectif initial était d'introduire quelque chose de nouveau dans la gastronomie de Bangkok, qui fournirait en même temps des emplois aux malvoyants.

Par conséquent, contrairement à certains restaurants sombres similaires dans d'autres parties du monde, où le personnel est équipé de lunettes de vision nocturne, les 15 employés multilingues de ce DID de 60 places sont des personnes malvoyantes qui sont formées pour guider les clients et fournir une assistance aux clients déficients visuels. Malgré cet aspect social, DID s'est positionné comme un restaurant raffiné, où plats gastronomiques, ambiance agréable, service efficace et divertissement fantastique dans le noir absolu se sont avérés très bons à combiner.

Musique live

Les clients se voient proposer une soirée jazz le dimanche, de la musique et de la poésie thaïlandaises traditionnelles le mercredi, de la musique acoustique le vendredi et un récital de guitare le samedi. Un peu inhabituel vraiment pour ce genre de restaurants, où le silence prédomine généralement pendant le dîner, mais Baskin dit : « Dans le noir, les gens ont tendance à s'ouvrir à de nouvelles expériences. L'obscurité renforce non seulement leur sens du goût, mais d'autres sens sont également utilisés de manière plus intensive. L'idée de la musique live dans le noir était de donner une sorte de sentiment mystérieux. Les invités entendent mieux la musique et peuvent laisser libre cours à leur imagination. Selon les propriétaires, le restaurant affiche complet le week-end et 70 % de la clientèle est thaïlandaise.

commentaires

Nos clients réagissent différemment à cette nourriture dans le noir. Certains deviennent extrêmement émotifs, d'autres s'excitent et d'autres restent très calmes, selon leur personnalité, leur point de vue culturel et les personnes avec qui ils sont », explique

Baskin, "Dans le noir, vous ressentez une sensation sensationnelle, mais aussi des moments d'auto-réflexion. Les gens commencent à penser à eux-mêmes et aux autres, ainsi qu'à certains événements de leur vie, mais l'atmosphère du restaurant est particulièrement importante, qui n'est pas gâchée par les téléphones portables, les iPad, etc.

Lieu

Le restaurant DID à Bangkok est situé au 2ème étage du bâtiment Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Appelez le 02-676-6676 pour réserver et regardez également la vidéo promotionnelle ci-dessous.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Concis et libre d'un article récent (Dark night rises) dans le Bangkok Post