Durian, un best-seller à Pattaya
Maintenant que c'est l'été en Thaïlande, l'offre de fruits est abondante à des prix très raisonnables. Ici Pattaya au marché de Wat Chaimongkol à Pattaya Sud et au grand marché aux fruits Rattanakorn Thepprasit vous trouverez des mangues mûres, mangoustan, zalacca, longkong, litchis, bananes et pastèques pour un prix entre 40 et 100 Baht le kilo.
Le best-seller absolu du moment est le Durian, un fruit qu'on aime ou qu'on déteste. De grandes quantités de durian sont vendues à la fois sur le marché et dans la rue dans un pick-up.
L'odeur du Durian est "unique". Dans de nombreux lieux publics, la consommation est interdite car l'odeur est si forte, disons nauséabonde. La texture est comme la crème pâtissière et elle a le goût d'amande.
Les connaisseurs et les passionnés affirment que le durian peut aider à réduire le cholestérol car il contient des polyphénols et des fibres. De plus, le durian contient pas mal d'antioxydants, de sorte que manger du durian dans les bonnes portions est bon pour la santé. Les maladies cardiovasculaires, le cancer et d'autres affections pourraient être évitées. Le durian est une très bonne source de nutriments, mais il est également riche en calories et en glucides. Un durian peut contenir jusqu'à 885 à 1500 calories, alors mangez-le avec modération.
Sans aucun doute, la situation ailleurs en Thaïlande n'est pas différente, donc beaucoup de fruits. Quoi qu'il en soit, que vous mangiez du durian ou d'autres fruits, surtout maintenant que les prix sont très bas, les fruits sont un incontournable de tous les jours !
Source : Courrier de Pattaya
Je ne les ai pas encore vus ici.
D'ailleurs, je ne les achète que décortiquées au BigC.
Ils sont rarement mûrs sur le marché.
Ils tapent dessus avec enthousiasme et écoutent, mais le résultat n'est pas là.
Ruud c'est exact ce que vous dites, la cause est la cueillette trop tôt du durian et du jacquier, ce qui fait que des fruits peu savoureux sont vendus sur le marché et le long de la route. Il y a quelques années, c'était des fruits de saison maintenant ils sont vendus dès que possible. De plus, plus de régions sont cultivées, de sorte qu'une région a de meilleurs fruits que d'autres. C'est vraiment une différence de durian, je ne parle pas des fruits cueillis trop tôt.
L'astuce consiste à trouver les bons vendeurs.
Je n'aime pas particulièrement le durian…. mais ce que je ne savais pas, c'est que le jacquier est aussi parfois appelé Thai Durian. Il est extrêmement savoureux et sucré et ressemble presque à un vrai durian de l'extérieur. Un gros fruit épineux.
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
Merci pour le lien, c'est très clair en effet. Une fois j'ai goûté Durian, il y a longtemps en Indonésie. Les gens qui m'ont laissé goûter ont éclaté de rire en voyant mon visage. Et même maintenant je frémis à la pensée de ce fruit. Curieusement, j'ai déjà mangé de la "glace Durian" et c'était plutôt bon.
Le jacquier est un peu similaire en apparence, mais si vous tenez les deux côte à côte, vous saurez lequel est lequel.
De plus, je viens de lire sur le net que le Jacquier - qui vient du sud de l'Inde, est plusieurs fois plus gros que le Durian (de Malaisie). La coquille de Durian est parsemée de pointes ou d'épines (Duri signifie épine en malais).
A l'ouverture du Durian on obtient de beaux segments avec de la chair qui peut changer de couleur. Le jacquier, quant à lui, est un ragoût de fruits incrustés dans des fils visqueux…
Tout cela peut être lu sur le site suivant : http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
Quoi qu'il en soit, merci pour l'article Gringo. La question demeure : quelle est la valeur nutritionnelle de ces fruits ?
Non, le durian et le jacquier sont 2 fruits absolument différents. Faites le test sur la somme et achetez les deux parties individuelles. Regardez d'abord attentivement avec vos yeux, sentez avec votre nez et goûtez avec toutes les papilles gustatives de votre bouche. Alors jugez. Durian me bat, absolument ! Une délicieuse saveur de vanille douce et douce qui fond dans la bouche. Heureusement, il n'y a pas de discussion sur le goût.
Oh oui, et un autre conseil : si vous mettez accidentellement la main sur une partie de fruit durian non mûre et quelque peu dure, conservez-la dans une boîte en plastique fermée au réfrigérateur. Beurre mou le lendemain !
J'ai aussi souvent entendu dans les émissions de télévision en Europe qu'ils confondaient ces deux fruits en termes de nom.
Le jacquier s'appelle Canoon en Thaïlande, et a une chair complètement différente, sans parler du goût et de l'odeur.
Personnellement, j'aime mieux le canoon, et son prix se distingue généralement aussi clairement du durian.
Je n'ai jamais entendu dire que le canon est aussi appelé Thai durian par les Thaïlandais du nord de la Thaïlande.
Le durian et le jacquier sont souvent confondus avec les farangs, bien qu'ils se distinguent clairement par leur goût et leur forme. Chez les Thaïlandais, le jacquier est connu sous le nom de canoen, et aucun Thaïlandais ne le confondrait jamais avec un durian.
Ne l'apportez pas à l'hôtel, car vous serez condamné à une amende.
J'ai été choqué par les 885 à 1500 Kcal par durian, mais après quelques recherches ça peut être un peu relativisé.
Supposons un durian de 2 kilos.
Environ 35% de cela est comestible, disons 800 grammes.
Si je suppose alors 1200 Kcal, j'arrive à 150 Kcal pour 100 grammes. Et vous n'avez pas vraiment à en avoir peur.
Pour illustrer : 100 grammes de pâte à tartiner c'est 185 Kcal, 100 grammes de pâte à tartiner c'est 249 Kcal, 100 grammes de saucisse à la bière c'est 460 Kcal, 100 grammes de frites (sans) 456 Kcal.
Alors tu as ma bénédiction !
Soit dit en passant, je ne pense pas que ce soit l'intention de manger un durian entier par vous-même, si vous pouvez le réduire du tout. Je vais certainement essayer, je n'ai jamais eu le temps de m'y mettre.
Ma copine de l'époque les avait de son propre jardin, elle mangeait aussi régulièrement ce fruit, ainsi que les mancos verts et jaunes qui étaient également cueillis dans ses propres arbres, qui étaient aussi un lieu de rassemblement pour récolter les œufs de fourmis.
Les œufs de fourmis m'ont dépassé mais sinon c'était un moment de consommation de vitamines......
C'est vrai, mais elle n'a pas été offerte non plus, c'était apparemment une telle délicatesse que le partage n'était pas une option pour eux ... haha ..
J'ai appris à manger et à apprécier le durian. Et maintenant surtout parce que j'ai un jardin de durians avec 250 arbres. On dit que ça pue, je ne pense pas, une fois qu'on s'est habitué à l'odeur, ça pénètre doucement. Il y a 25 ans, je ne le savais même pas. Mais j'ai toujours vu la famille et les amis le manger avec tant de goût, et ça m'a tenté de l'essayer aussi. depuis j'aime bien en manger .je prefere manger le mongtong durian le plus cher mais pour moi le meilleur en gout. Une tournée de durians de 6 jours est également organisée pour les étrangers, où les gens vont visiter différentes fermes et restaurants de durians.
On peut survivre uniquement avec le durian car il contient toutes les vitamines et protéines dont le corps humain a besoin.
Si je dois choisir entre l'odeur du durian ou celle des germes, des salsifis, des intestins de porc frits, du hareng, etc., je choisis le durian.
Le durian est beaucoup moins cher dans le sud de la Thaïlande que, par exemple, dans l'Isan. Ce matin à Non Sa-at (isan) 120 thb le kilo sur le marché local.