An An Lao, restaurant chinois à Bangkok

An An Lao, restaurant chinois à Bangkok

An An Lao, un concept peut-être nouveau pour certains lecteurs, est un restaurant chinois qui s'est forgé une réputation de gourmandise en plus de vingt ans, sans vous laisser penser que votre porte-monnaie a été pillé.

Très populaire auprès des familles chinoises et expatriées, An An Lao est un restaurant très fréquenté, où le plat de poulet "gai Betong" et un canard laqué très abordable figurent parmi les plats les plus commandés.

Le restaurant aux parois de verre est clairement visible, y compris depuis Rama IV, et dispose d'un grand parking pouvant accueillir jusqu'à 300 voitures. Il y a 200 places réparties sur un espace de 500 m², 3 salles privatives. Le restaurant est très accessible aux fauteuils roulants, il y a des rampes pour fauteuils roulants et des toilettes, un avantage qu'il ne faut pas sous-estimer, notamment en raison des nombreux clients chinois plus âgés qui sont considérés comme des clients réguliers.

Yala

Typiques sont les plats chinois faits maison préparés selon leurs propres recettes familiales. Les principaux ingrédients proviennent souvent de Betong, un district verdoyant et important sur le plan agricole de la province de Yala, au sud profond, qui compte de nombreux résidents chinois. En plus de ces plats chinois, le restaurant propose désormais également un certain nombre de plats classiques Thaï plats et poissons frais au menu.

Poulet Betong

Comme la plupart des restaurants chinois gastronomiques, les plats sont proposés en portions S (mall), M (medium) et L (large) et que vous soyez un visiteur régulier ou un premier visiteur, vous pouvez difficilement commander tous les deux plats de volaille populaires.

Le poulet cuit à la vapeur de style Betong (260 Baht pour une portion moyenne) se compose de tranches de viande de poulet magnifiquement tranchées provenant d'un poulet Betong fermier. La viande a une texture ferme, qui est parfaite avec une huile de sésame/sauce soja maison.

Canard laqué

Avec le prix du canard laqué (350 Baht), An An Lao est carrément modeste. C'est une aubaine si l'on considère que vous obtenez en fait deux plats royaux, où vous pouvez facilement payer 800 à 1200 Baht ailleurs.

Le canard est dépouillé de sa fine peau brun-rouge sans graisse à table, qui est ensuite roulée dans une crêpe avec des légumes et de la sauce hoisin. Un régal en soi !

Pour le reste de la viande de canard, vous pouvez choisir parmi quatre options, sauté avec des graines de soja, sauté avec des germes de soja, frit avec de l'ail et du poivre ou - la variante la plus populaire - dégustez-le comme "miang", viande de canard hachée assaisonnée avec un salade verte fraîche.

Autres plats

An An Lao propose bien plus que ces deux spécialités. Je l'appelle porc au taro, (200 Baht pour une petite portion), belle poitrine de porc braisée avec du soja salé dans une sauce salée/sucrée. Il est également recommandé de griller des crevettes (d'eau douce) (150 bahts pour 100 grammes), qui sont soit frites dans une poêle avec des herbes et des vermicelles, soit frites avec de l'ail et du poivre. Une délicatesse qui vaut la peine d'être commandée est le curry de crabe frit (160 bahts pour 100 grammes). La chair de crabe provient d'un gros crabe importé de Madagascar et a une texture ferme et charnue. La "sauce" jaune caractéristique, est un mélange crémeux d'oeuf, d'oignons, de poivre, de céleri et de poudre de curry et d'une touche de sucre, délicieux !

Desserts

La gamme de desserts à An An Lao est vaste, y compris des crêpes chinoises croustillantes avec une garniture aux fruits de jujube, du riz gluant chaud avec du taro sucré ou des noix de gingko et du sagou glacé avec du melon.

Si vous allez

Tout semble très attrayant, n'est-ce pas? Gardez cependant à l'esprit que le restaurant est très fréquenté, ce qui signifie que vous devez attendre une heure le week-end si vous entrez. Les réservations sont donc fortement recommandées pour tous les jours de la semaine.

Bon repas!

Librement traduit et succinctement reproduit à partir d'un article récent du Bangkok Post.