Lapins en Thaïlande

Il y a quelques mois, j'ai pensé que j'avais une idée lumineuse pour le dîner de Noël ici à Pattaya, lapin ! J'ai commencé à chercher des informations sur les plats avec du lapin et j'ai découvert beaucoup de choses sur ce lien belge : www.lekkervanbijons.be

Armé de cette connaissance, j'en ai discuté avec ma femme et cette conversation n'a pas duré longtemps : "La nourriture thaïlandaise n'est pas un lapin, d'où vous est venue l'idée ridicule ?"

L'idée

En fait, ma femme avait suggéré l'idée elle-même sans s'en rendre compte. Elle était allée chez une amie à Bangkok pendant quelques jours et est revenue avec 4 jeunes lapins. J'ai immédiatement pensé à Noël, mais elle aimait ces lapins comme animaux de compagnie. Eh bien, animal de compagnie, pas à l'intérieur, bien sûr, mais le grand balcon de notre maison était étiqueté enclos à lapins. De beaux animaux câlins et notre chien de 1 tourbe aimait aussi jouer avec ces lapins. Une grande cage a été aménagée par mon beau-frère où les lapins pouvaient passer la nuit. Chaque jour, ma femme achetait des restes de légumes au marché voisin et cette nourriture était complétée par de la nourriture pour lapin de l'animalerie. Les longues oreilles poussaient comme du chou !

Manger de la viande de lapin en Thaïlande

Ma femme n'acceptait pas que l'on mange des lapins dans notre pays : « Vous ne mangez pas d'animaux si doux. Étrange déclaration pour une dame de l'Isaan, les serpents, les rats, les écureuils, les oiseaux, les insectes peuvent être bien mangés, mais vous ne touchez pas aux lapins. Je suis allé chercher sur Internet pour voir si c'était vraiment le cas et je dois avouer qu'il y a peu ou pas de viande de lapin en Thaïlande et je n'ai jamais vu de viande de lapin proposée dans les supermarchés.

Manger de la viande de lapin aux Pays-Bas

Croyez-moi ou non, je n'ai jamais mangé de lapin. Dans ma jeunesse c'était un produit de luxe et puis on parle de lapins qu'on pêchait dans la nature. Je peux encore évoquer l'image d'une vitrine de volailler, où les lapins, dépouillés de leur peau, pendaient tête baissée à un crochet. La tête était encore attachée et les pattes arrière n'étaient pas écorchées, juste pour prouver qu'il s'agissait bien d'un lapin et non d'un chat. Je vous ai dit que c'était un produit de luxe, qui tenait dans une rangée de dinde, de sole, de perdrix, de chevreuil, etc., pas abordable pour mes parents. J'ai rattrapé cette perte plus tard, vous savez, mais le lapin n'était pas parmi eux.

Industrie du lapin

Mais tout comme les volailles, les cochons, les veaux, le lapin n'a pas échappé à l'industrie. De grands élevages de lapins ont été créés aux Pays-Bas et en Belgique, où des lapins de boucherie ont été élevés à grande échelle. Je n'irai pas plus loin, car il y a maintenant aussi un changement à signaler ici. En raison des actions de «Lekker animal» et d'autres protecteurs d'animaux, qui se sont plaints des conditions épouvantables de ces animaux dans les fermes d'élevage, de moins en moins de lapin est mangé. Presque tous les supermarchés ont banni le lapin de leurs rayons. Maintenant, le lapin du supermarché n'était généralement pas un lapin hollandais, mais importé, par exemple, des pays d'Europe de l'Est et même de Chine. Vous ne voulez même pas penser aux conditions dans les fermes d'élevage de ces pays.

Les Pays-Bas comptent encore une centaine d'élevages de lapins, dont près de 100 % sont exportés.

Que font les lapins ?

Eh bien, pas vraiment je dirais, manger, boire, copuler, chier et dormir. Également sur notre balcon, les insectes ont grandi, sont rapidement devenus adultes et après un certain temps, la première femelle était enceinte. La première portée était de 4 petits cabots, la deuxième femelle a produit 9 nouveaux jeunes lapins. Mignon comme ma femme s'occupe de tous les animaux et comme les filles d'à côté en profitent aussi. Entre-temps, notre troupeau est passé à environ 25 lapins et la collecte des déchets végétaux du marché le matin n'est plus une option. Le marchand de légumes vient tous les deux jours avec sa moto et son side-car pour apporter une ou quatre caisses de beaux déchets.

Lapins en Thaïlande

Ces 25 lapins qui sont les nôtres sont vraiment les seuls en Thaïlande, il y en a des centaines de milliers, mais ils ne vivent que comme animaux de compagnie. J'ai lu quelque part que jusqu'à 100 sont vendus chaque week-end au marché de Chatuchak à Bangkok. C'est agréable d'avoir une telle bestiole à la maison, surtout pour les familles avec de jeunes enfants. C'est bon pour l'éducation, car le lapin enseigne aux enfants à prendre la responsabilité de fournir de la nourriture et des boissons et de garder l'enclos du lapin propre.

Bien sûr, il existe des fermes en Thaïlande pour les lapins, mais pour autant que j'ai pu le savoir, exclusivement pour l'élevage du lapin comme animal de compagnie. Deux variétés sont les plus importantes, à savoir le Holland Lop et le plus petit Netherlands Dwarf, qui, comme son nom l'indique, sont originaires des Pays-Bas.

Et s'il n'y a pas de place pour un lapin à la maison, le Thaïlandais peut toujours visiter une ferme à lapins ou une ferme à lapins avec ses enfants, qui sont réparties dans tout le pays. Grandes fermes avec un espace spacieux où les lapins se promènent et les enfants peuvent jouer avec eux. Vous pouvez les trouver, comme certaines vidéos, sur Internet.

Enfin

Mais que faire de 25 lapins, car si on attend il y en aura bientôt 50. Eh bien, pas mal d'entre eux iront bientôt dans le village de ma femme dans l'Isaan, où ils seront vendus comme animaux de compagnie. Il ne faut pas les manger, dit ma femme, mais je crains que certains n'aillent quand même à la poêle, là-bas dans l'Isaan !