Bo Kluea suolaisen veden lähteet Nanin maakunnassa
Gringo halusi tietää lisää Bo Kluean vuoristokylästä (suolalähteet), joka sijaitsee noin 100 kilometriä samannimisen maakunnan pääkaupungista Nanista koilliseen. Mukava tarina kylän suolantuotannosta.
Kalakastike sisältää paljon suolaa ja on siksi haitallista terveydelle!
Kalakastike on suosittu mauste monissa keittiöissä ympäri maailmaa, erityisesti aasialaisessa keittiössä ja varmasti Thaimaassa. Sitä käytetään usein lisäämään syvyyttä ja umamia monenlaisiin ruokiin. Vaikka kalakastike voi lisätä paljon ruoan makua, on tärkeää huomata, että se voi sisältää myös mahdollisesti epäterveellisen määrän suolaa.
Tuoreen tutkimuksen mukaan thaimaalaisten lasten natriumin (suolan) saanti on lähes viisi kertaa suurempi kuin suositeltu turvallinen taso. Jotain on tehtävä, sanovat huolestuneet lääkärit.
Suolaista ruokaa Thaimaassa
Olin XNUMX-luvulla lääkärintarkastuksessa uutta työtä varten, mikä osoitti, että verenpaineeni oli hieman korkea. Lääkäri neuvoi minua vähentämään suolan kulutusta, itse asiassa hän kommentoi, että hänen mielestään suolaa ei olisi koskaan pitänyt "keksiä".
Munuaisongelmista kärsivien potilaiden määrä Thaimaassa kasvaa räjähdysmäisesti runsaan suolan kulutuksen vuoksi
Tuhannet thaimaalaiset, lapset ja aikuiset eivät ole tietoisia riskeistä, joita he ottavat suuren suolan saannin vuoksi. Monet välipalat ja thai-ruoat sisältävät liikaa suolaa, mikä on erittäin epäterveellistä.
Pippuria ja suolaa Kampotista
Pippurin synty Kampotin alueella juontaa juurensa 13-luvulle pippuria viljelevien kiinalaisten saapuessa. Viime aikoina ranskalaiset kehittivät pippurin tuotantoa Kampotissa 20-luvun alussa. Nykyinen vuosituotanto on tällä hetkellä 8000 tonnia. Erityisesti vuosien ajan sukupolvelta toiselle siirtynyt tieto takaa korkean laatutason.
Suola, kuten sokeri ja happo, on mauste. Silti sinun on oltava varovainen ja tiedettävä, kuinka paljon suolaa syöt. Liika suolan syöminen on epäterveellistä. Sen sisältämä mineraalinatrium aiheuttaa korkeaa verenpainetta ja lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Suolan tuotanto Thaimaassa
Kun ajattelee Thaimaata, hän ei aluksi ajattele suolan uuttamista. Lisää kauniista valkoisista rannoista palmuilla ja taivaansinisellä merellä Etelä-Thaimaassa. Vielä vähemmän vuoria ja muinaisia kulttuureja Pohjois-Thaimaassa. Silti suolan tuotanto on myös osa Thaimaan perinnettä.
Mitä korkea verenpaine on ja mitä sille voi tehdä?
Thaimaassa asuvien ulkomaalaisten ja eläkeläisten kannattaisi mitata verenpaine säännöllisesti. Thaimaalainen ruoka on usein liian suolaista. Curryt ja kastikkeet ovat usein täynnä suolaa, jonka mineraalinatrium nostaa verenpainetta.
(Ei) suolaa puurossa
Thaimaassa 20 prosenttia väestöstä kärsii munuaissairaudesta. Suuri syyllinen tämän masentavan hahmon takana on suola. Thaimaalaiset näyttävät olevan riippuvaisia natriumista, suolaa lisätään ruokaan esimerkiksi kala- ja osterikastikkeen muodossa.