Thai-juustoa Vivin Grocerysta Bangkokista
Aikaisemmin harvinaisuutena pidetty thaimaalainen juusto on nyt nouseva tähti Thaimaan kulinaarisessa maailmassa. Vivin Grocery Bangkokissa johtaa tätä juustorenessanssia runsaalla käsintehty juustovalikoimalla, makuhermoja kiehtovalla kiertueella ja perinteisten makujen rajoja rikkovilla gastronomisilla kokemuksilla. Tutustu thaimaalaisen juuston muuttumiseen harrastusprojektista kulinaariseksi aarteeksi.
Oman juuston valmistus Thaimaassa (3 paikkaa)
Meidän "oluemme" on nyt saavuttanut vaiheen, jossa voimme jo maistaa sitä. Maistuu nyt hieman happamalta jogurtin takia, mutta nyt on varsinaisen maunmuodostuksen aika. Brie-sieni, jonka lisäsimme alussa, tekee nyt tehtävänsä.
Oman juuston valmistus Thaimaassa (2): päivät 4-12
Vaiheen 1 jälkeen ensimmäinen käyminen on melkein ohi. Nyt on aika suodattaa. Tätä varten sinun on näytettävä luovuuttasi ja käytettävä keittiöarsenaalissasi olevia asioita. Suodattimena käytin metallisiivilä ja melko kulunutta talouspaperia.
Oman juuston valmistus Thaimaassa (1): päivät 1-3
Portugalilaisen ystävänsä kanssa käydyn viikoittaisen keskustelun tuloksena Lung Addie sai idean valmistaa juustoa itse. Koska Thaimaasta on vaikea löytää vuohenjuustoa ja vuohenmaitoa, hän päätti kokeilla lehmänmaitoa. Vaikka hänen ensimmäinen kokeilunsa epäonnistui, toinen yritys onnistui, mikä johti hyvän ja yksinkertaisen reseptin löytämiseen Brien valmistamiseksi.
On kulunut vuosi siitä, kun dutchcheese4you avasi verkkokauppansa www.dutchcheese4you.com, jossa on eri hollantilaisten tuontijuustojen lisäksi saatavilla myös leikkeleitä ja muita tuotteita.
Lukijakysymys: Onko nuorta juustoa saatavilla Thaimaassa?
Tietääkö kukaan, onko Thaimaassa saatavilla myös nuorta juustoa, nuorta kuminajuustoa ja nuoren viljelijän juustoa? Viljelijän reikäjuustolla tarkoitan juustoa, joka ei ole vielä täysin kypsynyt. En halua nuorta juustoa, etenkään Fricosta tai Grand d'Orista. Se on kaikki tehdasjuustoa.
Lukijan kysymys: Ostatko hollantilaista juustoa Bangkokista?
Tulen Bangkokiin heinäkuussa asumaan siellä. Voiko joku kertoa minulle, mistä voin ostaa hollantilaisia juustoja kohtuulliseen hintaan Bangkokissa? Asun Lat Phraon alueella.
Ohjelma: Juusto- ja viini-iltapäivä 18. marraskuuta (N/A Bangkok)
NVT järjestää 18. marraskuuta uuden ja erikoisen tapahtuman: juusto- ja viiniiltapäivän. Ja se uskomattomaan hintaan. Jäsenet maksavat vain 250 THB ja ei-jäsenet 500 THB tästä 3 tunnin gastronomisesta herkusta, joka sisältää juuston ja viinin.
Lukijakysymys: Kuka tuntee juuston maahantuojan Bangkokissa tai Chiang Maissa suurempia määriä varten?
Tietääkö kukaan, onko Bangkokissa tai Chiang Maissa juuston maahantuoja suurempia määriä varten? Joten ei kiloa tai kiloa, voin ostaa niitä mistä tahansa supermarketista. Gouda nuori, Gouda kypsynyt, Edam jne?
Hieno pala juustoa työpajasta
Thaimaassa tiedetään, että juustokaupat ovat tabu uskonnollisista syistä. Tästä syystä et löydä juustokauppaa mistään tästä maasta, ellei se ole laitonta. Voit syödä siellä juustoa, mutta vain jos teet sen itse tai hankit sen joltain.
Lähetetty: hollantilaiset tuotteet supermarketeissa Thaimaassa
Hans Slobbe löytää Khon Kaenin supermarketeista yhä enemmän hollantilaisia tuotteita, kuten Oranjeboom-olutta, Remia-kastikkeita ja Fricon juustoa.
Saako tuoda kiloja juustoa ja lihatölkkejä, ja jos voi, kuinka paljon saa? Etsin useasta paikasta, mutta en löytänyt.
Täysjyväleipä ja nuori juusto kaipaavat eniten lomalla
Vaikka esimerkiksi Thaimaassa on saatavilla lähes kaikkea, hollantilaiset lomailijat kaipaavat edelleen tyypillisiä hollantilaisia ruokia, kuten täysjyväleipää, nuorta juustoa, rasvatonta maitoa ja piimää.