Oletko myös hulluna durianiin?
Rakastan duriania. Voit herättää minut yöllä sitä varten. se ihanan kermainen maku, jota on vaikea nimetä, vain herkullista! En myöskään välitä hajusta ollenkaan. Valitettavasti durianista tulee yhä kalliimpaa täällä Thaimaassa, koska suuren osan sadosta ostavat kiinalaiset.
Thaimaan keittiössä on erilaisia eksoottisia ruokia, jotka jännittävät makuhermojasi. Jotkut näistä herkuista löytyvät alueilla. Tänään ruoka Keski-Thaimaasta: Kaeng Phed Ped Yang. Se on curryruoka, jossa thaimaalaiset ja kiinalaiset vaikutteet yhdistyvät, nimittäin punainen curry ja paahdettu ankka.
Kuey Teaow Tom Yum (hapanimelä nuudelikeitto)
Ruokalaji Kuy Teaow Tom Yum (hapanimelä nuudelikeitto) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ei ole varsinainen salaisuus, koska tämä ruokalaji on helposti saatavilla kaikkialla Thaimaassa, lähinnä siksi, että se on suosittu thaimaalaisten ja turistien keskuudessa. Juuri siksi sitä ei pitäisi puuttua tästä sarjasta.
Gaeng Hang Lay (thai-curry sianlihalla pohjoisesta)
Gaeng Hang Lay on Pohjois-Thaimaasta kotoisin oleva punertava curry, jolla on voimakas mutta mieto maku. Curry ja liha sulavat suussa annoksen hyvin kypsennetyn tai haudutetun porsaanlihan ansiosta. Maku on ainutlaatuinen burmalaisten vaikutteiden ansiosta.
Khao khluk kapi (paistettua riisiä sekoitettuna katkaraputahnaan)
Tänään keskitymme paistettuun riisiruokaan, jonka juuret ovat Keski-Thaimaassa ja joka on johdettu mon-ruoasta: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Tämä ruokalaji, joka voidaan kirjaimellisesti kääntää "riisiksi sekoitettuna katkaraputahnaan", on makujen ja tekstuurien räjähdysmäinen, tyypillinen thaimaalaiselle keittiölle.
Thaimaalainen keittiö on saavuttanut maailmanlaajuista tunnustusta ja sijoittunut TasteAtlasin "17 parhaan keittiön maailmassa" -listalla vuodelle 100 kunniakkaalle sijalle 2023. Useat thaimaalaiset ruoat tekivät vaikutuksen myös "100 parasta ruokaa maailmassa" -listalle, mukaan lukien rakastettu Phat Kaphrao ja Khao Soi.
Thaimaan yllätyksiä: Khao mu daeng (riisi punaisella porsaanlihalla)
Nykyään riisiruoka, jonka juuret ovat kiinalaisessa keittiössä: Char siew riisin kanssa, mutta Thaimaassa ruokalaji on nimeltään Khao mu daeng, riisi punaisen porsaan siivuilla.
Thaimaalainen jälkiruoka: Mango tahmealla riisillä (video)
Suosittu thaimaalainen jälkiruoka tai makea välipala on "Mango & Sticky Rice" tai mango tahmealla riisillä. Vaikka tämä ruokalaji näyttää melko yksinkertaiselta valmistaa, se ei ole sitä. Etenkin tahmean riisin tekeminen on aika paljon työtä.
Kung phao (grillattua katkarapua)
"Kung Phao" (tunnetaan myös nimellä "grillattu katkarapu") on suosittu thaimaalaisen keittiön ruokalaji, joka tunnetaan runsaista mauistaan ja yksinkertaisesta, mutta tyylikkäästä valmistuksestaan. Tämän ruuan alkuperä ja ominaisuudet heijastavat Thaimaan ainutlaatuisia kulinaarisia perinteitä.
Pad Thain huumaava historia
Pad Thai on ehkä suosituin ruokalaji turistien keskuudessa, mutta myös thaimaalaiset nauttivat siitä. Monet eivät luultavasti tiedä, että tuomioistuimella on myös poliittinen tausta.
Gaeng Tay Po, voimakas eteläinen curry limellä
Gaeng Tay Po:n erikoisuus on useiden makuelämysten yhdistelmä oikeassa tasapainossa.Makeat, happamat ja suolaiset maut yhdessä limen kanssa muodostavat herkullisen aromin tästä yllättävästä currysta.
Jokainen pohjoisen thaimaalainen tuntee Kanom Jeen Nam Ngiaon. "Kanom Jeen" tarkoittaa tuoreita riisinuudeleita ja "Nam Ngiao" on mausteinen liemi tomaateilla. Ruokalaji on suosittu myös Burmassa ja jopa Kiinassa. Thaimaassa voit mennä Mae Hong Sonin maakuntaan maukkaimpaan Kanom Jeen Nam Ngiaoon.
Näen täällä säännöllisesti viestejä upeasta thaimaalaisesta keittiöstä ja resepteistä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia thaimaalaisia ruokia itse. Joskus luen myös jotain thaimaalaisten pakkomielle ruuan suhteen.
Munakas akaasialehdillä (Kai Jeow Cha Om)
Tällä kertaa yksinkertainen mutta maukas munaruoka: Akaasialehtiä sisältävä munakas (Kai Jeow Cha Om) tai thai: ไข่เจียวชะอม
Thaimaassa mangot ovat tärkeä osa kulttuuria ja ruokaa. Thaimaassa on ihanteellinen ilmasto niiden viljelylle, ja se tuottaa erinomaisia mangolajikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuinen maku ja koostumus. Tämä rakastettu hedelmä ei vain korista paikallisia markkinoita, vaan myös rikastuttaa monia perinteisiä thaimaalaisia ruokia, ja sen monipuolisuus korostaa maan gastronomista rikkautta.
Yam Woon Sen (Mausteinen Mungbean-nuudelisalaatti)
Thaimaan keittiön suosittu ruokalaji Yam Woon Sen tunnetaan kevyestä, virkistävästä mausta ja koostumuksesta. Se on salaatti, joka koostuu pääasiassa lasinuudelista, joka tunnetaan myös nimellä "woon sen" ja joka on valmistettu mungpavuista. Ainutlaatuinen ainesosien ja makujen yhdistelmä tekee siitä suosikin sekä Thaimaassa että kansainvälisesti.
Thaimaan keittiön salaisuus
Thaimaan keittiö on maailmankuulu, ja monet turistit ja ulkomaalaiset arvostavat sitä. Se on sinänsä erikoista, koska ruoat ovat suhteellisen yksinkertaisia, mutta silti maukkaita. Mikä on thaimaalaisen keittiön salaisuus?