شاید بزرگترین و زیباترین رستوران تایلندی هلند!

غذاهای تایلندی در سال های اخیر رو به افزایش بوده است. هلند اکنون حدود 200 رستوران تایلندی دارد. با توجه به نقدهای عالی رستوران تای سوکانیا، سردبیران از من خواسته اند در این مورد پست بگذارم و البته خوشحالم که رعایت کنم.

در این زمان‌های ناخوشایند اقتصادی، ممکن است به عنوان منبع الهام برای همه خانم‌های تایلندی و همسران مردشان در هلند باشد.

برخی از وبلاگ نویسان تایلندی بدون شک به یاد دارند که همسرم سوکانیا دو سال پیش یک رستوران تایلندی را در ساختمان اداری سابق من به مساحت 50 متر مربع راه اندازی کرد. همسرم که 2 سال است با او ازدواج کرده ام، به قولی در میان قابلمه ها به دنیا آمده است.

به عنوان یک دختر جوان 12 ساله، او قبلاً با برادرش در رستوران عمه اش در بانکوک کار می کرد. خاله لی، یک سرآشپز برجسته که چندین بار از دولت تایلند به دلیل مهارت های آشپزی خود نامزد دریافت کرده است، آشپزی تایلندی را از سنین پایین آموخته است.

من همیشه به او گفته‌ام که اگر می‌خواهی اینجا در هلند به عنوان سرآشپز کار کنی، این کار را برای خودت انجام بده. اما ابتدا از کوچک شروع کنید و به سراغ باکیفیت بروید و مهمتر از همه، غذاهای اصیل تایلندی بپزید. ساختمان اداری من که در مرکز خرید Dieren قرار داشت از نظر موقعیت مکانی فوق العاده برای این کار مناسب بود. اجاره نسبتاً کم - پارکینگ فوری - و هیچ رستوران تایلندی دیگری در شعاع 10 کیلومتری وجود ندارد.

من به عنوان یک کارشناس مالیاتی به چیزی بیشتر از یک میز، کامپیوتر و تلفن نیاز ندارم و لزوماً مجبور نیستم دفتری در یک مرکز خرید داشته باشم. اوه خب، ظاهرا من عاشق هستم، همسرم خوشحال است، من هم خوشحالم. بنابراین تصمیم به سرعت گرفته شد.

در ابتدا تاکید بر غذای آماده بود، اما با گذشت زمان تغییر کرد. مشتریان به طور فزاینده ای ترجیح می دهند غذای خود را در رستوران بخورند، اما با چنین فضای کوچکی به سرعت سیر می شوید و واقعا وقت آن است که به دنبال چیزی بزرگتر بگردید. انتخاب کیفیت و اصالت قطعا به این امر کمک کرده است و این از موارد زیر نیز مشهود است:

سوکانیا یکی از معدود رستوران‌های تایلندی در هلند است که دارای نشان کیفیت TRA است، ابتکاری سفارت تایلند برای ترویج و تضمین اصالت غذاهای تایلندی در هلند، به طوری که مشتری نیز می‌تواند مطمئن باشد که او از غذاهای اصیل تایلندی سرو می شود و غذا نیز توسط سرآشپزهای تایلندی تهیه می شود.

ذکر در IENS Toppers 2013 و امتیاز عالی از بیش از 2075 رستوران در استان گلدرلند، جایی که سوکانیا در رتبه سوم مشترک در 10 رستوران برتر برتر (www.iens.nl/restaurant/gelderland) قرار دارد و این بسیار است. ویژه برای چنین رستوران کوچکی در روستایی مانند Dieren.

ما در ابتدا قصد داشتیم به مکان بزرگتری مانند آرنهم، نایمخن یا آپلدورن نقل مکان کنیم. رستورانی با حدود 35 تا 40 صندلی و یک تراس. با این حال، پس از بررسی چندین رستوران، به طور فزاینده ای متقاعد شدیم که نباید به مکان دیگری نقل مکان کنیم.

به هر حال، سال ها طول می کشد تا آگاهی از برند و یک پایگاه مشتری منظم ایجاد کنید و این در یک مکان بزرگتر، با شاید رقابت بیشتر، تفاوتی ندارد. ما معتقدیم که اگر غذاهای خوشمزه را در فضایی زیبا سرو کنید، مشتریان می آیند، حتی اگر برای رسیدن به آنجا کمی رانندگی کنند.

ما معتقدیم که این محیط را در رستوران تازه افتتاح شده خود پیدا کرده ایم. این یک ساختمان بزرگ و منحصر به فرد با شیشه های رنگی زیبا است. دکور شیک، اما گرم و جوی است. محوطه رستوران بیش از 70 صندلی راحت دارد. دارای آشپزخانه بزرگ و اتاق ابزار و انباری.

همچنین یک اتاق مجزا داریم که تقریباً 50 نفر را در خود جای می دهد، با کمدهای دیواری گردویی و شومینه. یک تراس کناری و عقب زیبا با حوض (تقریباً 120 صندلی). و در نهایت، یک آپارتمان طبقه بالا با ورودی خود، مجهز به دو حمام مجلل و یک حمام گردابی.

به طور خلاصه، یک مکان عالی که ما می توانیم هر دو فعالیت تجاری خود را در آن جای دهیم.

با توجه به وسعت ساختمان، مکان برای عروسی، مهمانی ها، کارگاه ها، پذیرایی ها، جلسات و سایر جشن ها نیز ایده آل است.

افتتاحیه جشن در هفته اول مارس خواهد بود. متأسفانه هنوز تاریخ دقیق آن مشخص نیست، زیرا هنوز طبق آداب و رسوم تایلند تعیین نشده است.

رستوران تایلندی سوکانیا، خانه جدید ما از 1 مارس 2014: Wilhelminaweg 57 در Dieren (Gld.).