وقتی به غذاهای خیابانی در تایلند فکر می کنید، قطعا سوپ نودل به ذهنتان می رسد. بخش بزرگی از دستفروشان غذاهای خیابانی سوپ نودل معروف جهان را می فروشند. سوپ های رشته ای مختلف زیادی وجود دارد، بنابراین ما انتخاب می کنیم. ما قطعا نودل Kuay teow reua یا قایق (ก๋วยเตี๋ยว เรือ) را توصیه می کنیم.
Kuay tiew Rue یک سوپ نودل محبوب از تایلند است. "Kuay tiew" در زبان تایلندی به معنای "نودل برنج" است، در حالی که "rue" به سبک "در خیابان" این سوپ اشاره دارد. این غذا یکی از رایج ترین غذاها در تایلند است و معمولاً توسط فروشندگان خیابانی و غرفه های کوچک غذا فروخته می شود.
این سوپ از جوشاندن رشته برنج در آب گوشت (معمولاً گوشت خوک یا گاو) تهیه می شود که با گیاهان و ادویه های مختلف چاشنی می شود. علاوه بر رشته فرنگی، سوپ اغلب حاوی مواد دیگری مانند کوفته، گوشت خوک، خون خوک، توپ ماهی، سبزیجات و ادویه جات مانند گشنیز و پیازچه است.
یکی از چیزهایی که کوای تیو رو را بسیار خاص می کند این است که با مخلفات و چاشنی های مختلف همراه است. این ممکن است شامل فلفل دلمه‌ای تازه، لیموترش، سس ماهی و شکر باشد که می‌توان آنها را برای تنظیم طعم سوپ با توجه به ترجیحات شخصی اضافه کرد.
خیابان کامل رستوران‌های نودل قایق
برای کسانی از شما که هرگز کوای تیو رو نخورده‌اید، وقت آن رسیده است که یکی از خوشمزه‌ترین – و واقعاً ارزان‌ترین غذاهای خیابانی را امتحان کنید. این غذا به قدری محبوب است که شما یک خیابان کامل از رستوران های نودل قایق در بنای یادبود پیروزی در بانکوک دارید.
Kuay teow reua یک سوپ غذایی به سبک تایلندی است که طعمی کاملاً قوی دارد. هم شامل گوشت خوک و هم گوشت گاو و همچنین سس سویا تیره، کشک لوبیا ترشی و برخی چاشنی های دیگر است و معمولاً با کوفته و جگر خوک سرو می شود. سوپ همچنین حاوی lueat mu sot یا lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสดด) است که برای مخلوط کردن نمک خوک و خون با عصاره خوک است. این غذا معمولا در یک کاسه کوچک سرو می شود.
مواد دیگر نودل قایق عبارتند از: سیر، تربچه، دارچین، جوانه لوبیا، جعفری، صبحانه و مقداری فلفل فلفل تایلندی. رشته های مورد استفاده برای رشته فرنگی قایقی متنوع است: رشته فرنگی نازک برنج، نودل تخم مرغی، سن یای و سن لک. رشته فرنگی قایقی اغلب با ریحان شیرین سرو می شود.
ویدیوی غذاهای خیابانی در تایلند: نودل قایق (Kuay Teow Reua)
ویدیو را اینجا ببینید: