آنها را در همه جا در خیابان های تایلند می بینید، تخم بلدرچین یا "Khai Nok Krata". این میان وعده های کوچک اما خوشمزه طعم غنی و خامه ای تخم مرغ ها را با لبه ترد و طلایی ترکیب می کنند. آنها با ترکیبی از سس های تند سرو می شوند و یک میان وعده عالی برای دوستداران غذاهای اصیل تایلندی هستند.
در تایلند، غذاهای خیابانی بخش مهمی از فرهنگ و تجربه آشپزی است و تخم بلدرچین سرخ شده نیز از این قاعده مستثنی نیست. این خوراکی‌های کوچک که در زبان محلی با نام «خای نوک کراتا» (که به معنای واقعی کلمه «تخم بلدرچین از بشقاب آهنی» است، شناخته می‌شوند، هم یک میان‌وعده محبوب و هم یک خوراکی خوشمزه هستند.
تهیه این تخم بلدرچین سرخ شده بسیار ساده است، اما فوق العاده خوشمزه است. تخم بلدرچین ها را یکی یکی با احتیاط شکسته و در فرورفتگی های کوچک و گرد یک صفحه چدن داغ می ریزند. سپس تخم‌مرغ‌ها را از یک طرف سرخ می‌کنیم تا کاملاً قهوه‌ای طلایی و از بیرون کمی ترد شوند، در حالی که داخل آن نرم و کمی آب‌دار باقی می‌ماند.
این تخم‌مرغ‌های کوچک و نرم، طعمی غنی و خامه‌ای دارند که از تخم مرغ‌های بزرگ‌تر متمایز است. در تایلند اغلب با ترکیبی از سس ها یا ادویه ها مانند سس سویا، فلفل و گاهی اوقات کمی سس چیلی تایلندی سرو می شود تا کمی ادویه به آن بدهد. این تضاد بین بافت لطیف و خامه‌ای تخم‌مرغ‌ها و سس‌های تند و گاهی تند آنها را به یک میان‌وعده خوشمزه تبدیل می‌کند.
یکی از جذابیت های این غذا نحوه سرو آن است. تخم‌مرغ‌ها اغلب مستقیماً از بشقاب چدنی، داغ و تازه، گاهی با سیخ یا خلال دندان سرو می‌شوند تا برداشتن و خوردن آنها آسان شود. Khai Nok Krata نه تنها در میان مردم محلی مورد علاقه است، بلکه برای گردشگرانی که می خواهند طعم اصیل غذاهای خیابانی تایلندی را تجربه کنند، باید امتحان کنند. اندازه کوچک و طعم لذیذ آنها آنها را به یک میان وعده عالی در حین حرکت در خیابان ها و بازارهای پر جنب و جوش تایلند تبدیل می کند.
تخم بلدرچین حاوی مقدار زیادی پروتئین باکیفیت است، به نظر طعم خوبی دارد و در بین مردم تایلند بسیار محبوب است. به هر حال، شما می توانید به راحتی تخم بلدرچین را در خانه با استفاده از تابه چدنی بپزید.
ویدئو: غذاهای خیابانی در تایلند - تخم بلدرچین
ویدیو را اینجا ببینید:
خوشمزه - لذیذ! یکی از خوشمزه ترین تنقلات در بازار تایلند. به خصوص در بازار مواد غذایی در اوبون
خوشمزه - لذیذ! من آنها را در هر زمان و هر کجا که آنها را ببینم می خورم. توصیه شده!
پخته شده نیز بسیار خوشمزه هستند. اغلب آنها را در ساحل بخرید تا به عنوان میان وعده بخورید.
خوشمزه برای خوردن. نان برشته بخرید. دریافت به اندازه کافی. نوش جان.
در حال حاضر در منوی هلند در حدود سال 1966، در رستوران های تخصصی بود.
مقاله خوبی برای فروش بود، زیرا هیچ کس منشا این تخم مرغ را نمی دانست. آن دوره
بعداً در سالادها بسیار رایج شد.
اینجا در رستوران های گران تر روی سالاد خام نمی خورند؟ سرخ شده فکر کنم مثل تخم مرغ باشه. فقط کار بیشتر است که بشقاب خود را برای تیپ آشپزخانه پر کنید. من یک املت هنرمندانه در تایلند را ترجیح می دهم.
خوشمزه است، من آنها را هر جا که بتوانم می خورم. طعمی مشابه تخم مرغ دارد، فقط کوچکتر است.
خوشمزه، همیشه آنها را در چشمه آب گرم بپزید، مانند یک ماگی کوچولوی واقعی تایلندی در بالا و یک میان وعده خوشمزه دارید که طعم آن کمی پرتر از تخم مرغ است.
من آنها را هر جا می بینم می خورم. معمولا در بازارها. یک میان وعده خوشمزه در این بین. من آنها را سرخ شده ترجیح می دهم، با مقداری فلفل روی آن. طعم آن شبیه تخم مرغ است، اما تخم مرغ یک لقمه ای است. خوشمزه - لذیذ
وقتی خانوم کای نوک کراتا را سفارش می دهم توپ های سیب زمینی شیرین پخته می گیرم.
وقتی خانوم کروک را سفارش می‌دهم، «پوفرتس» شیرین سرخ‌شده بر پایه نارگیل دریافت میکنم.
هر دو ربطی به تخم بلدرچین ندارند و من فکر کردم خانم مخفف کلمه Sweet است که تخم بلدرچین نیست.
آیا ترجمه تخم بلدرچین واقعا خانم کروک کای نوک کراتا است؟
فرانسوی،
ممکن است این توضیح باشد
ขนม ไข่ นก กระทา یا خانوم خای نوک کراتا.
خانم را در جلو قرار می دهند تا نشان دهد در مورد یک میان وعده / دسر است.
خای نوک تخم مرغ (خای) پرنده (نوک) است.
کراتا بلدرچین/کبک است
میان وعده تخم بلدرچین.
کوفته های سیب زمینی شیرین شما احتمالاً به این نام نیز خوانده می شوند زیرا شبیه تخم بلدرچین هستند.
ขนมครก یا خانم کروک
خانم هم میان وعده/دسر است
فکر میکنم کروک شاید به شکل‌های گرد معمولی در تابه اشاره داشته باشد، نه ترکیب "poffertjes".
فکر کنم با کمک شما متوجه شدم
خای نوک کراتا تخم بلدرچین است و خانم کروک به سادگی به این معنی است که آنها را در ماهی تابه خانم کروک سرخ می کنند و تفاوتی با نوع آب پز آن دارد.
اگرچه عجیب است که وقتی من Khai nok kratha را در گوگل جستجو میکنم و سپس روی تصاویر کلیک میکنم، توپ‌های سیب‌زمینی شیرین اکثریت را به خود اختصاص می‌دهند.
من فکر میکنم خانم بهتر است به‌عنوان... دل‌تنگی ترجمه شود
نه، دقیقاً نه، معمولاً شیرین است
به عنوان یک میان وعده خوشمزه در بین آن با یک تکه فلفل چیلی روی آن…..
من آنها را پخته و آب پز دوست دارم ... اما پخته می خواهم پوست آنها را هم جدا کنم ... زیرا این کمی دردسر دارد. با تخم مرغ بهتر می شود... 🙂
من قبلاً آنها را چندین بار خورده ام، آنها را در بازار پختم و آنها را برای / با سالاد پخته ام.
من به دنبال بازارهای div بودم تا آنها را خام بخرم و خودم درست کنم اما آنها را پیدا نکردم.
یک نفر یک نکته طلایی، من در Jomtien زندگی می کنم
سلام پیتربال،
نیلوفر آبی Tesco، Foodland، Makro و غیره.
همه جا برای فروش هستند.
خیلی راحت/
ایت اسماکلیجک.
لوئیز
بسیار توصیه می شود، اما من یک نظر کوچک در مورد متن دارم.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) نام یک غذای لذیذ تایلندی است مانند پوفرتسه ما اما شیرین + شیر نارگیل و در نوعی تابه پوفرتس درست می شود. (به شدت توصیه می شود)
و آن ماهیتابه نامیده می شود: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [به معنای واقعی کلمه: کاسه دیگ با حفره\ فنجان].
و آن تخم بلدرچین هم سرخ شده (در آن تابه) هم خوشمزه و هم بسیار سالم پخته می شود.
خوشمزه - لذیذ! در بازار شبانه در Phang gna آنها را روی یک چوب گذاشتیم، هر تخم مرغ را در خمیر پنگ سیت پیچیده و با سس شیرین و ترش سرخ شده بود.
من مرتباً آنها را در بلژیک می خرم.به عنوان میان وعده خوشمزه، پخته شده است. طعمش خیلی بهتر از تخم مرغه با مقداری نمک یا سس سویا.
مقاله خوبی بود، حالا من قطعا آن تخم بلدرچین را امتحان خواهم کرد. کسی میدونه تحت چه شرایطی گذاشته میشن؟ همه در مورد تخم مرغ می دانند که قفس باتری و تخم مرغ های آزاد / ارگانیک وجود دارد. اما تخم بلدرچین؟
من آنها را در بلژیک در Carrefour و Colruyt می خرم. من لانه پرنده درست میکنم با تخم مرغ برای دو لانه پرنده به گوشت چرخ کرده نیاز دارید که با تخم بلدرچین 6 عدد درست می کنید.
نوه من هم خیلی دوست داره. خوش طعم.
در تایلند اگر به کباب می روید، همه جا در دسترس هستند.
در بازار شبانه پای، مگی را با تخم بلدرچین سرو کرد، چند قطره روی آن هم خوشمزه بود!