ساعت چند غذا بخوریم؟
پاتونگکو
افکار تایلندی ها در مورد آنچه که آنها هستند گوشت و در چه زمانی از روز به نظر می رسد اغلب تغییر می کند.
زمانی به طور کلی پذیرفته شده بود که مردم فقط یک وعده غذایی سبک در عصر می خورند. از این گذشته ، مردم بعد از آن به خواب رفتند تا به بدن استراحت دهند ، اما با شکم پر مجبور است به "کار" ادامه دهد. صبحانه نیز یک وعده غذایی متوسط در نظر گرفته می شد، در حالی که ناهار مهمترین آن بود. چنین برنامه غذایی - همانطور که تصور می شد - شما را سالم نگه می دارد و وزن حفظ می شود.
از آن زمان این ایده ها تا حدودی تغییر کرده است. در حال حاضر شام مهم است، زیرا به بدن اجازه می دهد انرژی را برای روز بعد ذخیره کند. صبحانه نیز مهم است، زیرا شام، مثلاً ناهار، نیاز به مکمل دارد، اما باید شامل غذاهای سبک با مواد مغذی لازم باشد.
اما نه تنها زمان صرف غذا، بلکه خود وعده های غذایی نیز تغییر کرده است. به عنوان مثال، در گذشته غذاهای تایلندی خاصی وجود داشت که برای صبحانه می خوردید. امروزه دیگر هیچ "قانونی" برای آن وجود ندارد. تایلندی ها هر غذای ممکن را در هر زمان ممکن از روز می خورند.
با این حال، یک چیز تغییر نکرده است و آن این است که یک تایلندی همیشه با قهوه شروع می کند، ترجیحاً با یک دونات مانند "patongko" و احتمالاً یک تخم مرغ آب پز.
خائو من کای
اگر آن قهوه را از دکه‌های خیابانی می‌خریدند، می‌توان یک «خانم خلوک» همراه آن داشت، یک میان وعده از خمیر اسفنجی پر از نارگیل، آرد برنج و شکر و کمی نمک. خمیر را در قالبی با سوراخ های کوچک گرد یا نیم دایره قرار می دادند و روی آتش می پختند تا بیرون ترد و داخل آن نرم شود. همچنین می تواند یک "خانم خائو نیو" باشد، برنج چسبناک پخته شده که با نارگیل، خامه، نمک و شکر مخلوط شده و روی آن مثلاً "سانگکایا" (کرم نارگیل) یا ماهی خشک پوره شده باشد.
علاوه بر قهوه، با یا بدون میان وعده، "جوک" خورده می شد، فرنی برنج غلیظ با گوشت چرخ کرده چاشنی شده، تخم مرغ و زنجبیل رنده شده. انتخاب دیگر این بود: «تام لوئد مو»، سوپ خون بسته و احشای خوک یا «خائو من کای»، تکه‌های مرغ روی برنج پخته شده در آب مرغ.
در جنوب تایلند صبحانه هنوز یک وعده غذایی بسیار مهم است. این می تواند از "خانم جی نام یا پاک تای"، رشته فرنگی تهیه شده از برنج تخمیر شده با سس نارگیل تند، ماهی پوره شده و ادویه هایی مانند زردچوبه (کوئنجیت برای ما هلندی ها) تشکیل شود. البته قهوه هست
خانم جین نام یا
محبوب ترین صبحانه در شمال "خانم جین نام گلیو" است، ماکارونی رشته ای نازک در آبگوشتی شفاف که از استخوان خوک درست می شود.
امروزه الگوی صبحانه در بانکوک بسیار تغییر کرده است و دلایلی برای آن وجود دارد. یکی از این دلایل این است که شهر به شدت رشد کرده است، مردم اغلب راه طولانی تا کار دارند و به خود فرصتی برای یک صبحانه تایلندی آرام نمی دهند.
آنها در محل کار قهوه می نوشند و در همان نزدیکی غذا می خرند، اغلب ساندویچ های آماده. آب میوه در صبح زود نیز یک محصول محبوب است، زیرا سالم است. همیشه نزدیک محل کارشان غرفه ای وجود دارد که مردم می توانند از بین آب میوه های مختلف که در محل فشرده می شوند، آنها را انتخاب کنند تا آنها را در یک کیسه پلاستیکی به محل کار ببرند.
با بچه های مدرسه فرقی نمی کند. در گذشته به کودکان خانه برای صبحانه برنج همراه با یک تخم مرغ سرخ شده یا تکه های گوشت خوک یا شاید سوپ برنج «خائو توم» می دادند. با این حال، آماده کردن آن زمان زیادی می برد (والدین نیز ممکن است کار کنند) و بنابراین بچه ها صبح ها دانه ذرت یا سایر محصولات غلات می خورند. اگر در خانه هم برای این کار وقت نباشد، یک کارتن «ماما» و شیر می‌برند تا بچه‌ها در مسیر مدرسه آن را در ماشین بخورند.
خائو تام مو
ناهار برای اکثر افراد (شاغل) معمولا یک غذای سریع روز است، زیرا زمان پخش آن محدود است. این می تواند بشقاب "کوی تیو راد نا"، رشته فرنگی با مکعب های گوشت گاو یا خوک در سس یا "جوک" یا "خائو من کای"، برنج سرخ شده با مرغ باشد. سرعت و سادگی نیز اغلب برای عصرانه انتخاب می شود. اغلب مردم همان غذاهایی را که برای ناهار می خورند می خورند.
مردم زیاد نگران ارزش غذایی صحیح و تعداد کالری غذاهای امروزی نیستند و گاهی اوقات فکر می کنم عادت های غذایی قدیمی آنقدرها هم برای سلامتی مضر نبوده است.
برگرفته از مقاله ساتون سوکفیسیت در بانکوک پست
تخم مرغ آب پز نرم؟ من هرگز آن را در تایلند ندیده ام، آنها همیشه تقریبا سبز هستند، در واقع همسرم نمی دانست وقتی برای اولین بار در هلند برای او یک تخم مرغ آب پز درست کردم، چه دید و چه مزه کرد، او آن را دوست داشت و او آن را دوست دارد.
خنده دار. همسرم از آن وحشت دارد. "آشپز نیست!!" . به هر حال، قبلاً هرگز یخچال نداشت و هرگز نمی دانستید که تخم مرغ ها چقدر قدیمی هستند.
7/11 سالهاست که تخم مرغ آب پز، سفت و نرم می فروشد
بیهوده نیست که در تایلند یک درام چاقی در جریان است، اما تا زمانی که مشکلی ایجاد نشود، مشکلی نیست.
آمریکا یک مثال خوب است... به مقدار کم آشغال بخورید و اگر بیمه مناسب ندارید خودتان می توانید آن را حل کنید.
تخم مرغ به صورت خام در لوله قهوه سیاه و قوی قرار می گیرد.
اساساً یک تخم مرغ در قهوه سیاه غلیظ.
روزانه در بازار صبح.
برادر شوهر تایلندی من آن را دوست دارد.
صبح به من سوپ برنج می دهد
گرینگوی عزیز،
چیزی که من می دانم «خانم خائو نیو» است، همیشه این را در بیمارستان به من می دادند تا قدرت پیدا کنم.
من کاملاً این را دوست دارم، حتی اگر به نظر می رسد که با بیت های شما درهم و برهم است
بعد از یک شب استفراغ
مارک عزیز، من هرگز در مورد تخم مرغ در قهوه سیاه داغ نشنیده ام.
یک تخم سبز و جوجه های تقریباً بیرون آمده روی چوب.
خنده‌دار است، نمی‌دانم مزه دارد یا نه، اما در این مورد می‌پرسم.
ملاقات groet vriendelijke،
اروین
در سالهای اخیر در تایلند (در استان) با تأسف شاهد ظهور فست فودها به خصوص KFC و Pizzahut بودم. در مقایسه با غذاهای خوشمزه تایلندی چه افتضاحی.
ما به هلند مهاجرت کردیم و پسرم برای مدرسه چه می خورد: برنج، با یک سوسیس، یک تخم مرغ، مقداری گوشت، فقط آنچه از دیروز باقی مانده است. مایکروویو id 5 دقیقه طول می کشد.
کلا فانتا متوجه نشدیم اگر به آن عادت ندارند، آن را از دست نمی دهند و بعد از تولد 10 سالگی کاملاً ثابت است. آب بهترین است، احتمالا با مقداری کاروان سویتام.
من به شدت نگران بحران چاقی هستم که در سال های اخیر در تایلند ظهور کرده است. هنوز برای تغییر مسیر دیر نیست، اما این نیاز به یک دولت قاطع دارد.
بسیاری از مردم تایلند دوست دارند به جای تخم مرغ آب پز خای لواک بخورند. این یک تخم مرغ نرم در یک لیوان است که با نمک، فلفل و ماگی مخلوط شده است.
درست است، محمود. شریک زندگی من هم دوستش دارد، اما من خودم نباید به آن فکر کنم، اگرچه احتمالاً بسیار سالم خواهد بود ...
قهوه در وعده صبحانه. من بسیاری از تایلندی ها را می شناسم، اما فقط تعداد کمی قهوه داغ می نوشند. بیشتر قهوه سرد می نوشند. و آن بعد از آن روز.