بهترین رستوران تایلندی
در پرواز به خانه از بانکوک به آمستردام، داستانی را در "وال استریت ژورنال" خواندم که در مورد انتخابات پنجاه رستوران برتر آسیایی بود که برای سومین سال در سنگاپور برگزار شد.
می‌توانید بی‌پایان درباره این سوال که بهترین رستوران چیست بحث کنید، زیرا طعم یک چیز بسیار شخصی است و می‌ماند. برای من، غذاهای فرانسوی در صدر است، اما غذاهای ایتالیایی نیز چیزهای بیشتری نسبت به پیتزا برای ارائه دارند. و در مورد غذاهای چینی چطور؟ همچنین چیزهای بیشتری نسبت به سوپ اسپرینگ رول یا باله کوسه تهیه شده از سفیده تخم مرغ، که معمولاً در کشورهای پایین برای ما سرو می شود، دارد.
غذاهای آسیایی
شاید وقتی ادعا می‌کنم که غذاهای تایلندی، در مقایسه با سه کشور ذکر شده، باید از نظر آشپزی شکست بخورند، روی انگشتان متعصبان تایلند قدم بگذارم. البته در تایلند می توانید غذاهای خوشمزه بخورید، اما لذت های آشپزی نادر است. بنابراین وقتی خواندم که بهترین رستوران آسیایی در بانکوک قرار دارد، چشمانم را باور نکردم. نتیجه گیری ساده؛ همچنین بهترین رستوران تایلندی. برنده "جایزه طلا" رستوران گاگان بود. هرگز در مورد آن نشنیده اید. و حالا اجازه دهید فکر کنم چند رستوران خوب در کلان شهر بانکوک می شناسم. اینطور نیست برای تسکین من، معلوم شد که گاگان یک رستوران هندی است و اعتراف می کنم که غذاهای آن برای من کاملا ناشناخته است.
50 بهترین
سال گذشته گاگان مقام سوم پرافتخار را کسب کرد و امسال (2015) این رستوران برنده اعلام شد. به گفته حامی مالی S. Pellegrino، -آب معروف- و آغازگر انتخاب پنجاه رستوران برتر آسیایی، چین با 16 رستوران در صدر فهرست قرار گرفت و پس از آن سنگاپور با 10 رستوران و ژاپن با 8 رستوران در رتبه های بعدی قرار گرفتند. Cuisine Wat Damnak، رستورانی در کامبوج Siem Reap و شاید برای برخی از خوانندگان تایلند بلاگ شناخته شده باشد.
رستوران گاگان
این رستوران که به نام سرآشپز گاگان آناند نامگذاری شده است، از سال 2010 در یک ساختمان قدیمی استعماری در یک خیابان فرعی آرام در خیابان پلونچیت، 68/1 Soi Langsuan (به عکس بالا مراجعه کنید) واقع شده است. خیلی نزدیک به پارک لومفینی. کنجکاو، من با دقت نظرات بازدیدکنندگان را خواندم و اگرچه غذاهای نسبتاً تند هندی آنقدر مجذوب نمی شوم، اما دوست دارم در بازدید بعدی خود از بانکوک توسط Gaggan غافلگیر شوم. ارزان‌ترین و محبوب‌ترین منوی «طعم گاگان» شامل 7 غذا به قیمت 1800 بات است. اگر می‌خواهید میان‌وعده‌های گسترده‌تری در تمام غذاهای لذیذ بخورید، باید 4000 بات تهیه کنید. اما می توان گفت که بیل کلینتون هم آنجا غذا خورد. احساس می‌کنم عادت ناپسند شارژ کردن 7 درصد بشکه و 10 درصد دیگر در یک مکان نامشخص در منو، که احساس می‌کنم به طور فزاینده‌ای رایج می‌شود، خیلی‌ها را بیش از حد آزار می‌دهد و من آن را به عنوان نقطه‌ای توصیف می‌کنم و آن را به‌عنوان نقطه‌ای توصیف می‌کنم که ارزش شرکتی را برای کاربر نهایی ندارد. بنابراین Gaggan Anand در آن کلاس نیز نشان می دهد و فقط قیمت واقعی را ذکر می کند.
رستوران نام
رستوران نامهتل متروپولیتن، واقع در منطقه تجاری ساتورن، رستوران Nahm را در خود جای داده است که یک سال قبل توسط S.Pellegrino به عنوان بهترین رستوران آسیا معرفی شد و سال قبل مقام سوم بسیار پرافتخار را به خود اختصاص داد. سرآشپز استرالیایی رستوران - دیوید تامپسون - اولین و تنها کسی بود که تا به حال ستاره میشلن را برای تهیه و ارائه غذاهای تایلندی دریافت کرد. در آن زمان، غوغایی از طرف انجمن آشپزی تایلندی به راه افتاد که فکر می کردند اعطای چنین جایزه مهمی به یک خارجی و در آن زمان به یک رستوران مستقر در لندن نیز عجیب است. رستوران Nahm مطمئناً ارزان نیست و می توانید در یک هتل مشهور با سرآشپزی که زمانی تنها ستاره میشلن در غذاهای تایلندی داشت، انتظار داشته باشید. نمی خواهم همه غذاهای با برچسب قیمت همراه را در این کارد و چنگال لیست کنم و به منوی نهم ست محدود می کنم: هر نفر 2300 بات. (بدون احتساب 7 و 10 درصد معروف و البته نوشیدنی ها)
برنده جایزه گاگان، طبق نظر هیئت داوران، از نهم به عنوان بهترین رستوران آسیایی امسال پیشی گرفته است. با این حال: Gaggan هندی است، بنابراین Nahm بهترین رستوران برای غذاهای تایلندی است. بنابراین می بینید که چگونه حتی نویسنده این مقاله می تواند همه چیز را به میل خود خم کند و نتایج S.Pellegrino را دستکاری کند.
مشاورین
همانطور که در ابتدا ذکر شد؛ تجربه غذا خوردن در خارج از خانه یک چیز شخصی است و می تواند از روز به روز متفاوت باشد، بسته به خلق و خوی و جوانه های چشایی، از جمله موارد دیگر. مردم، فضای خوب، کارکنان خوش برخورد، میزهایی که به زیبایی چیده شده اند، همه اینها موادی هستند که برای برخی اهمیت بیشتری دارند و برای برخی دیگر اهمیت کمتری دارند. برای نظرات بازدیدکنندگان از دو رستوران بررسی شده و دارای امتیاز بالا، به Tripadvisor نگاهی بیندازید.
قاشق طلا
ردیابی یک رستوران عالی و شناخته شده از طریق رسانه های مختلف بسیار آسان است. کشف یک مکان خوب جوی که در آن بتوانید با قیمتی بسیار مناسب لذت ببرید، بسیار دشوارتر است. اگر پلگرینو بتواند جایزه طلایی را برای بهترین رستوران آسیایی اعطا کند، تعجب می‌کنم که چرا ما، خوانندگان متعدد این وبلاگ و خبره‌های تایلندی، نمی‌توانیم «قاشق طلایی» را به یک رستوران کوچک زیبا تقدیم کنیم. بیایید خودمان را به مکان های توریستی تر محدود کنیم: بانکوک، پاتایا و هواهین.
این فقط یک پیچش فکر است، اما چه کسی می داند، ممکن است به واقعیت تبدیل شود. این به شما خوانندگان عزیز بستگی دارد. آن رستوران خوب، خوش آب و هوا، صمیمی، خوش طعم و با قیمت های معمولی را در یکی از مکان های ذکر شده با ما در میان بگذارید.
یک داستان در مورد مورد علاقه خود برای سردبیران ارسال کنید یا یک نظر ارسال کنید. چه کسی می داند، آن "قاشق طلایی" دوباره به واقعیت تبدیل خواهد شد.
باید به شما بگویم قاشق طلایی چیزی است که مهاجران در تایلند می توانند از آن بهره ببرند. منویی از حمام 2300 وجود ندارد اما غذای خوب با قیمت معمولی. من خودم در نانگ رونگ زندگی می کنم و رستورانی به نام Sabai وجود دارد. توسط مردی از اتریش و غذا عالی است 2 عدد وینرسنیچل با سیب زمینی سرخ کرده و سالاد به قیمت 175 بات هر روز منوی ویژه روزانه هیچ ربطی به تایلند ندارد اما من مطمئن هستم که بسیاری از غربی ها دوست دارند هر چند وقت یکبار چیزی را که واقعا دوست دارند بخورند و اگر هنوز هم می خواهید برای چیدن آن قاشق طلایی فکر می کنم نه تنها باید برای رستوران تایلندی باشد، بلکه باید بگوییم که دل هر کسی چه می خواهد
رستوران گاگان یک رستوران هندی واقعی نیست! این ترکیبی از تایلندی و هندی است، اما می توانید به راحتی تعدادی غذای دیگر را اضافه کنید! من با همسرم آنجا بوده ام و از یک شگفتی به شگفتی دیگر افتاده ام! واقعا کیفیتش خیلی بالاست ولی با همه چیش!! واقعا عالی و ارزشش را دارد! همچنین کمی گران تر است، اما از غذاهای آشپزی شگفت زده خواهید شد. ما همچنین در آن زمان از NAHM بازدید کردیم. آن موقع روی شماره 1 بود و گاگان روی شماره 3!! این واقعاً اعتبار گاگان است. واقعا ارزشش رو داره!!!!
Guus مطمئناً یک رستوران هندی نیست که غذاهای کاملاً متفاوتی داشته باشد ... هندی است
در آن reatuarant از مهاجران NL می‌رود، تعداد چارلی‌های ارزانی که می‌توانیم در Soi 16 و Soi Sukhumvit 4 ببینیم، هیچ‌کس برای 3000 یا 4000 ترابایت غذا نمی‌خورد، من اخیراً با روابط آنجا بودم، ارزشش را دارد. *****
همه چارلی های ارزان؟؟
من فکر می کنم این (تقریبا) متکبرانه ترین نظری است که تاکنون خوانده شده است.
هر کسی درآمدی ندارد که 32 تا 4000 بات برای یک شام خرج کند
پس تو کی هستی که این اظهار نظر متکبرانه را می کنی؟
فراتر از آن.
یک میان وعده خوب تایلندی، با ادویه خوشمزه، اما روی یک چهارپایه پلاستیکی، خوشمزه.
یک غذای تایلندی در یک رستوران واقعی تایلندی که از هر 8 مهمان 10 نفر تایلندی هستند، میزهای معمولی و خدمات خوب، با غذاهای تازه خوشمزه.
ما حتی نمی توانیم 3-4000 بات در آنجا بپردازیم.
داینا، کاملا با ماتا هاری موافقم.
مارگاریتای الهی هم درست می کنند.
و بسیاری از رستوران های خوب اینجا.
لوئیز
کاملا موافق. خوردن یک میان وعده با قیمت های خیابانی 50 تا 80 بات غیرممکن است که با مونوسدیم گلوتامات، آفت کش ها و آنتی بیوتیک ها سفت نباشد. اما بله، برای طعم تایلندی مهمتر از کیفیت است.
البته، اگر می خواهید کیفیت (اکولوژیک، ارگانیک) و تجربه ای پیچیده داشته باشید، 3/4000 بات همچنان یک معامله است.
به نظر من قاشق طلایی باید به ماتا هاری در پاتایا اهدا شود.
رستورانی فوق العاده که توسط لوئیس نول و همسر تایلندی اش اداره می شود.
یک هلندی - همچنین غذاهای هلندی مانند شاه ماهی (در فصل)، کف دریای شمال و سوپ نخود بسیار خوشمزه - اما همچنین صدف های خوشمزه و سایر غذاهای اروپایی. پاهای قورباغه خوشمزه - کمی از همه چیز.
همسر تایلندی نول آشپزی می کند - همچنین تایلندی عالی.
و گران؟ خیلی هم بد نیست ! شما با 800 بات یک وعده غذایی کامل را در ساختمانی بزرگ در جاده تراپایا بین پاتایا و جومتین میل کنید. شراب بسیار خوبی!
به هر حال، پاتایا بسیاری از رستوران های خوب تا بسیار خوب دارد، بهترین آنها در تایلند! می خواهید بیشتر بدانید فقط بپرسید.
در ماتا هاری قبلاً دو بار دچار مسمومیت غذایی جدی شده ایم. پس دیگر هرگز!
ماتا هاری ارزش بسیار خوبی نسبت به پول دارد و مکانی دنج برای اقامت است «نه از آن طرف، اما از هیچ طرف قابل مقایسه با گاگان نیست». پاکال. Cafe des Amis و غیره
قاشق طلایی - هوآ هین
من پیشنهاد می کنم حداقل در جایی که من در هواهین زندگی می کنم چیزی ساختاری بسازم. من یک تجربه غذایی همه جانبه دارم و عضو 2 کلوپ آشپزی سرگرمی در بانکوک و یکی از آنها که خودم را در هوآهین تأسیس کردم هستم. پیشنهاد ایجاد یک گروه کاری (می‌توانیم با 4 داوطلب شروع کنیم) است که به طور منظم از رستوران‌های هوآهین بازدید و ارزیابی می‌کنند. شرکت کنندگان در گروه کاری باید تجربه ای در زمینه غذا، آشپزی یا بازدید مکرر از رستوران داشته باشند. من می خواهم مفهومی را توسعه دهم که در آن استانداردها و معیارهای ارزیابی به وضوح تعریف شوند. این یک فعالیت اوقات فراغت سرگرم کننده است که می تواند ارزش افزوده ای را برای همه اعضا از طریق انتشار منظم ارزیابی ها ارائه دهد. علاقه مندان می توانند از طریق ایمیل با من تماس بگیرند، آدرس ایمیل من است [ایمیل محافظت شده].
رابرت
این به خوبی گفته می‌شود، جدا از داستان هوآهین، در همه وبلاگ‌هایی که نقل قول دارند، باید بتوانید «میان خطوط» بخوانید، زیرا مزخرفات زیادی در مورد خوب بودن یا نبودن آن نوشته می‌شود یا با توجه تجاری قابل توجهی به آن نوشته می‌شود. شما فقط باید بتوانید "عکس های فوری بد" مشتری را فیلتر کنید.
Tripavisor نمونه کتاب درسی در اینجا است که "ابتدا به ملیت شخصی که نظر را ارسال کرده است نگاه کنید، سپس به اندازه کافی می دانید" کسانی که در کشور خود فرهنگ آشپزی یا غذا خوردن ندارند، بیشترین سروصدا را ایجاد می کنند.
برخی می توانند هتل، سفر دریایی یا رستوران را شکست دهند، اگر روز بدی داشته باشند به دلیل چیزی که کاملاً به آن غذا مربوط نیست.
دهان به دهان هنوز بهترین است (یا مانند این وبلاگ تایلندی خنثی)
پل می گوید
در بین 50 رستوران برتر جهان، Le Cellar ut Spanje رتبه 1 را دارد. علاوه بر این، 2 رستوران اسپانیایی
taurants در 10. همچنین یک رستوران در پرو و سائوپائولو در 10. اولین رستوران فرانسوی
در رتبه 13 قرار دارد. Gaggan در رتبه 10 و Nahm در رتبه 30 قرار دارد. من همچنین برای کارم زیاد به ایتالیا رفته ام، اما بهترین رستوران ایتالیایی در فرانکفورت است، کلاس عالی. اگر در نمایشگاه فرانسه بودم
بعد ما هر شب برای شام به آنجا می رفتیم. غذاهای چینی نیز بسیار متنوع است، اما بهترین ها ظاهر می شود
چچوانی، فوق العاده و نظر شما در مورد آشپزخانه اندونزیایی، که برای تهیه آن بسیار پیچیده است، چیست؟
درک زیاد بهترین Satay از اندونزی می آید. در بانکوک یک رستوران اندونزیایی بسیار خوب وجود دارد
rant و رسا خاص نام دارد، امیدوارم تایلند بلاگ هر هفته یا هر 14 روز یک مقاله بنویسد
در مورد غذا و جایی که در تایلند می توان محصولات هلندی را خریداری یا تهیه کرد. وارد آن شدم
مقاله 15 جولای، "Dutch Delight" آدرسی را پیدا کرد که پنیر هلندی واقعی را از طریق یک عمده فروش وارد می کند.
تجارت گودا جوان، گودا جوان بالغ، گودا بالغ، پنیر قدیمی گودا، زیره سبز شده و بورنکااس از مزرعه پنیر در دریبروگن. من از آن بسیار راضی هستم. آمستردام قدیم یک پنیر دستکاری شده است که در اینجا قدیمی و گران می شود. در اینجا می توانید پنیر هلندی تقلبی را در همه سوپرمارکت ها خریداری کنید
از آلمان، دانمارک، لهستان و حتی استرالیا. اگه آدرس میخوای بهم ایمیل بزن
[ایمیل محافظت شده] .
پل
به عنوان مکمل.
لیست 2016 را می توانید در اینجا پیدا کنید….
http://www.theworlds50best.com/
البته آنها در لیست پرستیژ باقی می مانند.
در پنجاهمین لیست، بدتر از رتبه اول نمی خورید.
همه آنها سرآشپزهای درجه یک هستند.
بهترین دوستان
شما می توانید برای مدت طولانی در مورد بهترین رستوران صحبت کنید.
هفته گذشته از گاگان دیدن کردیم. برای سومین بار در یک سال. من آنجا خواندم که منوهای مختلفی وجود دارد. قبلا همینطور بود. اکنون هنوز 1 منوی 4000 حمام ++ وجود دارد. بنابراین قبل از اینکه خارج از خانه باشید باید حدود 8000 pp را بشمارید.
اما این نوع رستوران نوعی هنر است که نه تنها در مورد غذا، بلکه در مورد ارائه و همه چیز در اطراف آن است.
Gaggan در واقع یک رستوران هندی است، اما با تأثیرات El Bulli.
و همچنین با تاپرهای بلژیک و هلند آلا سرجیو هرمان به خوبی آشناست.
اما در مورد طعم، اشتها و قیمت اختلاف نظر وجود دارد.
اما این یک تجربه است.
من می گویم خوشمزه است. هر جا که می روی.
پل می گوید،
آدرس ایمیل من باید این باشد: [ایمیل محافظت شده]
این رستوران واقعا عالی است، مدت زیادی است که من چندین بار با دیگر علاقه مندان به آشپزی آنجا بوده ام، حتی 2 هفته پیش، چیزی نیست که هر 2 تا 3 متر بروم، زیرا پس از آن غافلگیری از بین رفته است.
بی معنی است که این را با پر کردن شکم، ماتا هاری یا سایر مکان های ارزان قیمت یا غذای مقرون به صرفه در خانه مقایسه کنیم، که "خارج از موضوع" است. غذا مجموعه ای از طعم های پر شور است، فقط هنر به خودی خود، ارائه تقریباً قابل مقایسه با سرجیو هرمان است زیرا بسته بندی نیز مهم است.
من چندین بار با سرآشپز صحبت کرده‌ام و در El Buli در اسپانیا کار کرده‌ام، این چنین در حال حاضر در San Sebastian + Intl معروف هستند. سرآشپزهای برتر کار کردند و این به اندازه کافی در مورد خلاقیت می گوید.
برخلاف مقاله بالا، حالا که شماره 1 است، فقط 1 منوی مجموعه باقی مانده است و موفقیت باعث افزایش قیمت ها می شود، ما حدود 8000 Thb pp پرداخت کردیم. با ++ و مقدار زیادی شراب گنجانده شده است. من
من همچنین می خواهم به این نکته اشاره کنم که لیست امتیازات مربوط به "رستوران های آسیایی" و مستقیماً در مورد خود غذاهای آسیایی است. Gagan مدت هاست که در صدر سایر رتبه بندی های آشپزی قرار داشته است.
جایی که قبلاً می‌توانستیم یک هفته قبل رزرو کنیم، الان حداقل 2 ماه است، بنابراین نمی‌توان منکر وجود علاقه‌مندان واقعی «طعم» شد، ما خودمان ملیت‌هایی را دیدیم که هنر آشپزی یا خوردن آنها شهرت خوبی ندارد. الگوی طعم تند نهم واقعاً مورد توجه من نیست، اما به آنچه سرآشپز که آسیایی هم نیست، بسیار محترمانه است.
ادی