شاه ماهی در تایلند: سالم و خوشمزه!
به لطف ماهی فروش ما Pim از Hua Hin، هلندی ها مدتی است که می توانند از شاه ماهی درجه یک در تایلند لذت ببرند. برای بسیاری یک ظرافت بی سابقه. علاوه بر این، شاه ماهی نیز بسیار سالم است و تنها به همین دلیل باید به طور منظم شاه ماهی بخورید!
شاه ماهی یک ماهی روغنی است و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 مانند EPA و DHA است. چربی ممکن است بد به نظر برسد، اما چربی های خوب و بد وجود دارد. شاه ماهی پر از چربی های خوب است. از جمله، آنها سطح کلسترول خون را کاهش می دهند.
ماهی چرب
اگر هفته ای دو بار ماهی بخورید، از جمله ماهی های چرب، به اندازه کافی از این اسیدهای چرب امگا 3 دریافت خواهید کرد. ماهی های چرب شامل شاه ماهی، سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین و مارماهی است. با دو تکه شاه ماهی در هفته، مقدار توصیه شده روزانه امگا 3 را نیز دریافت خواهید کرد.
اسیدهای چرب امگا 3 (اسیدهای چرب ماهی) اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند. شناخته شده ترین آنها عبارتند از آلفا لینولنیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA). نشانه های قوی وجود دارد که مصرف EPA/DHA از پیش ساخته شده، همانطور که در ماهی های روغنی یافت می شود، محافظت بیشتری در برابر بیماری های قلبی عروقی ایجاد می کند.
قلب و عروق
چربی های خوب تأثیر مفیدی بر بسیاری از عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی دارند. به عنوان مثال، آنها واکنش های التهابی را خنثی می کنند و تأثیر مثبتی بر ریتم قلب دارند. بنابراین اسیدهای چرب امگا 3 برای قلب و عروق خونی شما مفید هستند.
خطر ایست قلبی حاد به ویژه زمانی کاهش می یابد که اسیدهای چرب امگا 3 کافی مصرف کنید. شما همچنین شانس کمتری برای انفارکتوس مغزی دارید. اگر قبلاً حمله قلبی یا سکته مغزی داشته باشید، این فواید سلامتی حتی بیشتر است.
ویتامین
علاوه بر اسیدهای چرب خوب ذکر شده، شاه ماهی دارای دوز مناسبی از ویتامین ها از جمله ویتامین های A، B2، B6، B11 (اسید فولیک)، B12، C و D است. همچنین کمبود مواد معدنی وجود ندارد. به عنوان مثال پتاسیم، فسفر و کلسیم. مراقب باشید که شاه ماهی زیاد نخورید، زیرا شاه ماهی حاوی مقدار زیادی نمک است.
علاوه بر این، 100 گرم شاه ماهی به طور متوسط 18 گرم پروتئین و 222 کیلو کالری دارد. مقدار چربی متفاوت است و از جمله به لحظه صید بستگی دارد. Hollandse Nieuwe دارای درصد چربی حداقل 16 درصد است. همچنین به همین دلیل است که گاهی اوقات شروع فصل شاه ماهی به تعویق می افتد: شاه ماهی فقط در صورتی صید می شود که درصد چربی آنها حداقل 16 باشد.
شاه ماهی خوب چیست؟
شاه ماهی خوب دارای گوشت نسبتاً سفید است. بوی تازه و شور و طعم آن کرمی و شور است. دمای ماهی تا لحظه مصرف نباید بیشتر از 10 درجه سانتیگراد باشد. بنابراین عاقلانه است که اگر شاه ماهی می خرید، آن را در یک کیسه خنک حمل کنید و پس از بازگشت به خانه بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید.
شاه ماهی را تا حد امکان تازه بخورید. شاه ماهی که مدتی باقی بماند از نظر کیفیت بدتر می شود. چربی اکسید می شود و ماهی ممکن است طعم ترش پیدا کند. هلندی Nieuwe در دمای حداکثر 7 درجه سانتیگراد خوشمزه ترین است.
منبع: نت سلامت
خوشبختانه من هم با تقریبا 40 سال تجربه عملی می توانم از این مقاله چیزی یاد بگیرم.
در سال 2013 با خودم فکر می کردم که باید راه حلی وجود داشته باشد تا بتوانم شاه ماهی را با کیفیت خوب در اینجا ارائه دهم.
قبل از آن، هر جا شاه ماهی در تایلند به من هدیه می دادند، معمولاً پس از چشیدن یک لقمه آن را به حیوان گرسنه می دادم.
می دانستم که خیلی سخت خواهد بود، اما فکر می کردم راه حل را پیدا کرده ام.
اولین محموله درست زمانی که به غرفه من در هارلم رسیدند رسید.
این می تواند پس از انجام تمام مدارک لازم به علاوه ساخت یک مرکز ویژه برای پردازش ماهی آغاز شود.
با این حال، چیزی بود که من به آن فکر نکرده بودم.
فروشندگان چطور؟
اولین شکایات وارد شد، در حالی که من نمی خواستم برخی را به دلیل بی کفایتی آنها تحویل دهم، هنوز عجیب ترین چیزها را می شنیدم.
1 آنها را قبل از سرو در مایکروویو انداخت.
1 نفر دیگر در گرما فکر می کرد که بزرگترین مانع این است که آن را در خیابان ها بچرخانند.
یکی دیگر کیک را با ماشین تمیز کردن به هلند تحویل می گیرد و در نتیجه تبلیغ می کند که ارزان ترین و بهترین است.
من نمی خواهم چنین فروشندگانی را عرضه کنم.
برای من این یک تجربه یادگیری است و اکنون از این واقعیت سود می‌برم که بهترین فروشندگانی که واقعاً جدی هستند حتی در این مدت خارج از فصل واقعی شروع به انجام تجارت بهتر کرده‌اند.
در حال حاضر آنها همچنین در بسیاری از نقاط کرابی، چانگ مای، پوکت، بانکوک، جومتین، هوآهین برای فروش هستند.
افراد خصوصی نیز با هم خرید می کنند، به خصوص از Udon Thani.
تا حدی به دلیل تجربه در تایلند، ما اکنون همچنین می دانیم که چگونه آنها را به خوبی خنک تحویل دهیم.
اکنون محصول دیگری با چربی های سالم اضافه شده است.
من خودم موفق شدم ماهی دریای شمال را در هوا هین با استفاده از چوب بلوط سیگار بکشم که در اینجا موجود نیست و باید نهایتاً باشد.
به مناسبت پنجمین سالگرد ماهی تازه دریای شمال در تایلند.
http://www.dutchfishbypim.nl
شما به پاتایا اشاره نمی کنید، سایت شما به خانه هلند-بلژیک در پاتایا اشاره می کند، اما در وب سایت (قدیمی) آن، یک مهمانی در فوریه 2010 تحت "اعلامیه ها" ذکر شده است.
http://www.everyoneweb.com/hollandbelgiumhouse
و وب سایت "جدید" آنها از کار افتاده است.
http://www.holland-belgiumhouse.com
و از طریق لوگوی شما در سمت چپ به مقاله ای می رسم که در آن به رستوران آندره در پاتایا اشاره شده است.
شاه ماهی تازه نیز سزاوار اطلاعات تازه است! 🙂
فقط یک سوال.
من در Chanthaburi زندگی می کنم و دوست دارم کمی شاه ماهی بخورم.
آیا کسی می تواند به من بگوید که از کجا می توانم آن شاه ماهی را در نزدیکی خودم بخرم؟
من در Udon Thani زندگی می کنم از کجا می توانم شاه ماهی بخرم و هزینه آن چقدر است؟
سلام پیم. من دوست دارم فروشندگان را با نام بشناسم.چون شاه ماهی های زیادی در پاتایا به من فروخته می شود و من مدام فکر می کنم که آنها از شر شما خلاص می شوند.
اگر روی لوگوی Pim در سمت چپ این صفحه کلیک کنید، این را خواهید دید.
البته من نمی دانم که آیا پیم این را به روز نگه می دارد یا خیر.
شاه ماهی در هواهین: با پیم تماس بگیرید.
شاه ماهی در چا-ام: سوپرمارکت «OKAY»، جاده ناراتیپ.
شاه ماهی در چیانگ مای: "میان وعده های هلندی" http://www.dutchsnacksthailand.com
شاه ماهی در پاتایا: از رستوران آندره، 144/33 mo 10 soi 6 Thapraya road, Nonprue لذت ببرید.
آنهایی که از پاتایا می آیند از یک ماهی فروش دیگر از جمله برس میمون هستند.
پخت شاه ماهی نیز در پاتایا موجود است
و در کوه لانتا نیز تنها و بهترین شاه ماهی از Pim موجود در Black Coral در ساحل Klong Dao وجود دارد!!!
با این حال، از این چند پاسخ چیزی یاد گرفتم.
اگرچه مقاله در مورد سلامتی است و برای تبلیغات نیست، اما من یک استثنا قائل می شوم زیرا نام ها توسط نظر دهندگان ذکر می شود.
تلفن Tambon Kamala-Ampur Kathu 087-280-9837 هلندی در پوکت صحبت می شود.
09-5075-8619 تایلندی صحبت می شود.
هلند بلژیک هاوس پاتایا 08-6820-4272.
Aonang در گلف مینیاتوری.
Udon thani خصوصی ترین افرادی هستند که در پاسخ به Joop و Eddy سفارش می دهند.
بسیاری از مردم در چیانگ رای به این راه می روند تا هزینه های حمل و نقل را تا حد امکان پایین نگه دارند.
چند هفته پیش، میمون برنجی یک شب با شاه ماهی پیم ترتیب داد، تا جایی که من می دانم.
اگر می خواهید مطمئن شوید که شاه ماهی از ما می آید، گواهی بازرسی را از خدمات بازرسی هلند بخواهید، که سپس درخواست تحویل آن را به ما ارسال می کند.
بدون این اوراق ممکن است وارد شوند.
من باید آنها را به رستوران ها و هتل های معروف عرضه کنم، در غیر این صورت آنها مجاز به خرید از ما نیستند.
وقتی در مورد شاه ماهی سرخ شده سوال می شود، می توانم بگویم که ما آن را داریم، ما با آن کیپر و بوکینگ درست می کنیم، دودی با بلوط.
اینها همچنین برای ترش کردن خود به سلیقه خود مناسب هستند.
به این ترتیب من نیز با یادگیری نحوه انجام این کار، آینده خوبی را برای یک خانواده فقیر رقم زدم.
چند هفته پیش یک مهمانی نیز به دلیل درسی که ما در مورد یخ زدن آن خیلی دور آموختیم به مکدهان رفت.
ایجاد حالم خوبه ولی من تو چیانگ مای زندگی میکنم و الان؟؟؟؟
13 جولای گذشته برای سومین بار مهمانی هلندی Nieuwe Herring را داشتیم
اینجا در چیانگ مای با شاه ماهی از پیم از هوآهین برگزار می شود. شاه ماهی در تمام طول سال در دسترس است
با خرید از ما http://www.dutchsnacksthailand.com
اسنک های Dirk Dutch.
ما در اتریش زندگی می کنیم بنابراین شاه ماهی در آنجا نیز وجود ندارد، اما در ماه دسامبر از پیم در هوآهین دیدن خواهیم کرد. جی
ما مشتاقانه منتظر تایلند و شاه ماهی هستیم...
با تشکر از ماهی فروش ما پیم از هوآهین، هلندی ها در تایلند می توانند......؟ و آیا ما بلژیکی ها هم می توانیم از شاه ماهی خوشمزه لذت ببریم یا فقط برای هلندی هاست!