قهوه تایلندی از قبیله Duang Dee Hill

زمانی که من فقط در پاتایا زندگی می کردم، حدود 25 سال پیش، خوشحال بودم که قهوه واقعی را علاوه بر مقادیر زیادی قهوه فوری در Foodland پیدا کردم: Douwe Egberts، دور از خانه، اما فقط قهوه خوب خودتان.

طولی نکشید که دومین برند قهوه در Foodland ظاهر شد. ظاهرا مارک تایلندی بود. برای مقایسه کیفیت یک بسته Douwe Egberts و یک بسته قهوه تایلندی خریدم.

آزمایش

امتحانم راحت بود هر دو برند از نظر کیفیت و قیمت کاملاً قابل مقایسه بودند. به همین دلیل است که من همیشه قهوه قبیله Duang Dee Hill را در خانه می‌نوشم. بسته بندی 500 گرمی شامل دو بسته وکیوم 250 گرمی می باشد. گاهی اوقات یک بروشور در آن پیدا می کنم که کمی بیشتر در مورد تولید این قهوه می گوید.

از تریاک تا قهوه

در شمال تایلند، کشاورزان کوچک به لطف تلاش های پادشاه قبلی، از تریاک به قهوه روی آورده اند. آنها فقط برای فروش حبوبات خود مشکل داشتند. خوشبختانه حل شده است. قهوه قبیله دوانگ دی هیل یک تجارت کوچک است که کشاورزان دانه های خود را می آورند و سپس برشته می شوند. اینگونه است که قهوه اصلی تایلندی تولید می شود و کشاورزان می توانند زندگی معقولی بسازند. به کشاورزان جدید نیز کمک می شود تا در گیاهان قهوه جوان سرمایه گذاری کنند. در حال حاضر حدود 20.000 بوته قهوه در اطراف چیانگ مای پراکنده شده است.

قهوه قبیله دوانگ دی هیل

در حال حاضر سه طعم در بازار وجود دارد. در زبان انگلیسی به آنها ترکیب قوی، فوق العاده صاف و کلاسیک می گویند. پس چیزی برای همه علاوه بر نسخه زمینی، بسته های لوبیا نیز موجود است.

گشت و گذار

این قطعه را چند سال پیش به عنوان مقدمه ای برای گزارشی از یک سفر برنامه ریزی شده به یک مزرعه قهوه نوشتم. چندین ایمیل به Duang Dee Hill Tribe Coffee بی پاسخ ماند. از طریق via، آدرسی در چیانگ مای از یک شرکت پذیرایی دریافت کردم، جایی که بازدید از مزارع سازماندهی شد. باز هم ایمیل فرستادم. باز هم جواب نداد به هر حال به چیانگ مای رفتیم. من و همراهان سفرم به این آدرس رسیدیم، اما به دلیل اینکه قراری نداشتیم، توسط مالک آلمانی با رفتاری نسبتاً بی ادبانه از آنجا دور شدیم. ما که از قهوه سرخورده بودیم، همچنان بهترین استفاده را از آن داشتیم.

سرانجام

علیرغم اینکه ما مزارع را ندیدیم، من همچنان هر روز از قهوه تایلندی خود استفاده می کنم. آن را امتحان کنید. Foodland همیشه دارای انبار است و اغلب در سوپرمارکت های دیگر نیز موجود است.

برای اطلاعات بیشتر در مورد Duang Hill Tribe Coffie، به وب سایت آنها مراجعه کنید: www.northernthailand.com/duangdee/thai_coffee.html

منبع: خبرنامه انجمن هلندی تایلند – پاتایا