می توانید از پشت بام غذا بخورید

اسپیرولینا، جلبک خوراکی مملو از پروتئین، در ده‌ها بشکه در پشت بام هتلی در بانکوک رشد می‌کند و آن را جایگزین خوبی برای گوشت یا ماهی می‌کند. این جلبک ها توسط EnerGaia پرورش داده می شوند، شرکتی که ادعا می کند تنها شرکتی است که اسپیرولینا تازه را عرضه می کند. سایر شرکت ها فقط انواع خشک شده و فرآوری شده را می فروشند.

سقف مکانی ایده آل برای مهد کودک است: دمای بالا و همیشه نور خورشید. برداشت سه بار در هفته انجام می شود، زیرا جلبک به سرعت رشد می کند و در 24 ساعت دو برابر می شود. آن را با گوشت مقایسه کنید. تولید یک کیلو گوشت شش ماه طول می کشد. جلبک این کار را در یک هفته انجام می دهد.

پس از برداشت جلبک، آن را در ماشین لباسشویی تبدیل شده شستشو داده و خشک می کنند. سپس او را به گلدان هل می دهند. این کار هنوز باید با دست انجام شود زیرا هیچ دستگاهی وجود ندارد که بتواند مواد غلیظ ژله مانند را کنترل کند. جلبک به مدت سه هفته تازه می ماند. دوره ای که شرکت می خواهد آن را گسترش دهد تا بتوان آن را نیز صادر کرد.

بیل مارینلی، مالک Oyster Bar، از این مواد استفاده می کند. او در بین دو لقمه ماکارونی سبز که با جلبک تهیه شده است، می گوید: «این واقعاً برای شما مفید است تا ارزش غذایی آنها را افزایش دهیم. تنها نقطه ضعف - خوب، منفی؟ - رنگ قوی جلبک است. هر ظرفی که در آن استفاده می شود سبز می شود. اما با وجود این و چون جلبک مزه ندارد، بیل آن را دوست دارد.

کارشناسان مواد غذایی اسپیرولینا را یک غذای فوق العاده می نامند و محبوبیت آن در سراسر جهان در حال افزایش است. رزا رول از سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد فائو می گوید که اسپیرولینا برای قرن ها منبع غذایی مهمی بوده است. در مکزیک قبلاً توسط اینکاها خورده شده بود. و در بسیاری از کشورهای حاشیه دریاچه چاد در غرب آفریقا، جلبک منبع مهمی از پروتئین است.

اما او هشدار می دهد: افرادی که از نقرس رنج می برند باید از جلبک اجتناب کنند زیرا اسید اوریک زیادی تولید می کند. از سوی دیگر، جلبک برای افراد سالم ضرری ندارد، یا بهتر است بگوییم: مفید است زیرا حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است.

اسپیرولینا چندین دهه است که به عنوان مکمل غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و در بین بدنسازان محبوب است. اما در مقاله ذکر نشده است که آیا به شما بدن الهی می دهد یا خیر.

(منبع: AFP/بانکوک پست، 29 اوت 2013)

عکس: زنی یک تکان اسپیرولینا درست می کند.