یک فنجان قهوه خوشمزه در تایلند
کوفی. من نمی توانم بدون آن. بوی یک فنجان قهوه تازه من را برای مایع قهوه ای تلخ حس می کند.
خوشبختانه من تنها معتاد به قهوه نیستم. کوفی حتی یکی از پرمعامله ترین کالاها در جهان است. میلیون ها نفر روز را با یک کاسه آرامش شروع می کنند.
فرهنگ قهوه در تایلند در سال های اخیر بسیار توسعه یافته است. اگرچه این کشور به طور سنتی برای چای خود شناخته شده است، قهوه به سرعت جای خود را به دست آورده و اکنون بخش مهمی از زندگی روزمره بسیاری از مردم تایلند است. این منجر به صحنه پررونق قهوه در شهرهایی مانند بانکوک، چیانگ مای و پوکت شده است که خانه های قهوه خانه های زنجیره ای محلی و بین المللی و قهوه خانه های مستقل هستند.
مزارع قهوه تایلندی
مزارع قهوه تایلندی عمدتاً در شمال کشور به ویژه در مناطق چیانگ مای، چیانگ رای و مای هونگ سون قرار دارند. ارتفاعات در این مناطق شرایط ایده آلی را برای کشت قهوه فراهم می کند و اغلب این قبایل تپه محلی هستند که گیاهان قهوه را پرورش می دهند. بسیاری از مزارع قهوه در تایلند در مقیاس کوچک هستند و بر تولید پایدار و ارگانیک تمرکز دارند. دانه های عربیکا رایج ترین نوع قهوه تولید شده در تایلند است، اگرچه در برخی مزارع دانه های روبوستا نیز پرورش می یابد.
فرهنگ قهوه تایلندی در ترکیبی از تأثیرات سنتی و روندهای مدرن منحصر به فرد است. یکی از معروف ترین نوشیدنی های قهوه تایلندی "Oliang" یا "O-Liang" است، یک قهوه سرد قوی و شیرین که اغلب با شیر تغلیظ شده سرو می شود. معمولاً با یک فیلتر قهوه سنتی تایلندی تهیه می شود که به آن "tungdtom" نیز می گویند، قهوه آسیاب شده را با آب ریخته و از فیلتر عبور می دهند.
در مناطق شهری، ترندهای قهوه غربی مانند اسپرسو، کاپوچینو و لاته نیز رایج شده است. این امر منجر به ترکیبی از قهوه خانه های سنتی و مدرن شده است. بسیاری از این کافی‌شاپ‌ها فضایی دنج و آرام را ارائه می‌کنند که محلی‌ها و گردشگران می‌توانند از نوشیدنی‌های قهوه مورد علاقه‌شان و اغلب وعده‌های غذایی سبک و میان‌وعده‌ها لذت ببرند.
علاوه بر قهوه، رویدادها و جشنواره های مرتبط با قهوه نیز در تایلند در حال افزایش است. برای مثال، مزه‌های قهوه، کارگاه‌ها و مسابقات برای افزایش قدردانی از فرهنگ قهوه تایلندی و حمایت از باریستاها و تولیدکنندگان قهوه برگزار می‌شود.
فرهنگ قهوه
به داده ها از انجمن برشته‌کنندگان قهوه و بسته‌بندی‌های چای هلندی (VNKT) 79 درصد هلندی ها به طور منظم قهوه می نوشند. از این تعداد 35 درصد قهوه سیاه، 53 درصد شیر و 43 درصد قهوه شیرین شده می نوشند.
قهوه مترادف با خوشرویی است. یک بار خواندم که کیفیت قهوه حتی (تا حدی) مسئول جو، عملکرد و رضایت شغلی در دفتر است. در سال‌های اخیر، یک فرهنگ واقعی قهوه ظهور کرده است که زنجیره‌هایی مانند استارباکس هوشمندانه از آن سرمایه‌گذاری کرده‌اند. قهوه تبدیل به یک تجربه شده است.
قهوه سنتی تایلندی
آسیا و همچنین تایلند در حال بازی کردن است. ده سال پیش، به سختی یک کافی شاپ در آسیا وجود داشت. استارباکس، همه جا در تایلند، درهای خود را در سال 1998 افتتاح کرد و اکنون بیش از 115 فروشگاه دارد (2007). سایر قهوه‌های زنجیره‌ای غربی مانند ایتالیایی نیز در تایلند مستقر شده‌اند ایلی و همچنین ایتالیایی LAVAZZA.
کیفیت قهوه در تایلند متفاوت است. گاهی اوقات در یک رستوران قهوه فوری به شما پیشنهاد می شود. واقعا خوشمزه نیست با این حال تایلند دارای فرهنگ قهوه است. از آنجایی که بیشتر و بیشتر کافی شاپ های (غربی) در مکان های توریستی وجود دارد، قهوه فروشان سنتی تایلندی در حال ناپدید شدن هستند. هنگام سفارش قهوه از یک فروشنده قهوه تایلندی، تعجب نکنید اگر قهوه شما در یک کیسه پلاستیکی پر از یخ ریخته شود و با نی سرو شود. قهوه داغ سنتی تایلندی معمولا در یک لیوان کوچک که تا لبه پر شده سرو می شود.
قبایل تپه ای
قهوه در میان مردم محلی تایلند نیز محبوب است. در شمال تایلند، قهوه توسط Hilltribes کشت می شود. قبایل تپه در شمال تایلند را می توان به دو دسته تقسیم کرد: پست و مرتفع. قبیله های دشت تپه شبیه کشاورزان تایلندی هستند و عمدتاً برنج و ذرت می کارند. قبایل ساکن در مناطق مرتفع از کشت خشخاش که برای تولید تریاک استفاده می شود، زندگی می کردند. دولت تایلند و خانواده سلطنتی گزینه های جایگزین به Hilltribes ارائه می دهند و از آنها در کشت دانه های قهوه حمایت می کنند.
قهوه را می توان در دو نوع اصلی تشخیص داد: عربیکا و روبوستا. تفاوت بین این دو نوع دانه قهوه عمدتاً در طعم و محتوای کافئین است: دانه های عربیکا طعم ملایم تری دارند و حدود 70 درصد کافئین کمتری نسبت به دانه های روبوستا دارند که طعمی تند ایجاد می کنند. بیشتر قهوه ای که مردم در هلند می نوشند مخلوطی از این دو ترکیب است.
عربیکا و روبوستا
دانه روبوستا نیازی به رشد در ارتفاع ندارد، به سرعت رشد می کند و تولید آن آسان است. قهوه ارزان است و خیلی خوش طعم نیست (معمولاً برای قهوه فوری یا مخلوط کردن با عربیکا استفاده می شود). عربیکا در ارتفاعات بالا (1600 متر) یا بیشتر رشد می کند. دمای پایین در کوهستان رشد گیاه را کند می کند و به آن اجازه می دهد قندهای پیچیده تولید کند. دانه عربیکا یک دانه سفت و خوش طعم است و در صنعت قهوه به عنوان بهترین کیفیت شناخته می شود. یک گیاه قهوه (همیشه سبز) قبل از اینکه برای تولید کامل مناسب باشد، باید حدود 5 سال رشد کند.
(Primeiya/Shutterstock.com)
قهوه دوی چانگ
دو زنجیره قهوه در تایلند وجود دارد که می توانید یک کاپوچینو یا اسپرسو تهیه کنید DoiTung of وای دانه های قهوه. آنها از کشاورزان قهوه Hilltribe حمایت می کنند و قهوه عالی است. قهوه دوی چانگ همچنین یک برند Hilltribe است و با کارآفرینان کانادایی همکاری دارد. آنها از بازاریابی و توزیع جهانی قهوه مراقبت می کنند.
لوبیا آریبیکا، که در شمال تایلند رشد می کند، به دلیل طعم تصفیه شده خود شناخته شده است. این را می توان به عنوان ترکیبی از کارامل و ادویه ها مشخص کرد. طعم آن بر روی زبان شما باقی می ماند. برای علاقه مندان واقعی، یک اسپرسو را در یک لیوان کوچک سفارش دهید. قبل از مصرف قهوه، ابتدا باید دهان خود را با یک لیوان کوچک آب گازدار تمیز کنید. سپس از طعم ناب این قهوه عالی لذت ببرید.
از قیمت یک فنجان قهوه خوب شوکه نشوید. تولیدکنندگان قهوه عربیکا دانه ها را با دست می چینند. از این گذشته، آنها در مکان هایی رشد می کنند که وسایل نقلیه یا ماشین آلات نمی توانند به آنها دسترسی پیدا کنند. دانه‌ها در مراحل مختلف رسیده می‌شوند، بنابراین یک قهوه‌چین باید به طور منظم گیاهان را قبل از چیدن دانه‌ها بررسی کند.
اگر می خواهید در تایلند قهوه سفارش دهید، کلمات تایلندی زیر به کارتان می آید:
- کافه خام (قهوه داغ)
- کفائ ین (قهوه یخی)
- اوه لیانگ (قهوه سرد سنتی با شکر، بدون شیر)
- kaafae tung (قهوه صافی سنتی با شیر و شکر)
- مای سای نام تان (بدون شکر)
- سای نام تان (با شکر)
- سای تونگ (قهوه برای رفتن)
- سد کفایی (قهوه سیاه)
آن قهوه HillTrives واقعا یک قهوه بسیار خوب است. من شخصاً دیگر قهوه تایلندی را زیاد دوست ندارم. من در اینجا در مورد قهوه اکسپرسو صحبت می کنم، قهوه استاندارد تایلندی به هر حال قابل نوشیدن نیست. و نسخه راه حل یک فنجان لخت واقعی است.
حداقل…. این نظر من است
مطمئناً قهوه در تایلند محبوب است و تایلندی ها در یافتن راه هایی برای افزایش مصرف قهوه بسیار خلاق هستند. مثلا قهوه با جینسینگ هست که با توجه به تبلیغات به طور کلی و دوست دخترم به طور خاص باعث کاهش وزن شما می شود و قهوه هایی هستند که دوباره جنتلمن جوان را تحریک می کنند. یکی از آنها نام خنده‌دار «بیگولو» را دارد، گمان می‌کنم هیچ ارتباطی با فیلم هول‌انگیز «Duce Bigalow European Gigolo» ندارد. (http://khealthy.com/viewProduct.do?clubId=1838&shopCategoryId=11228&productId=30504)
مرا احمق خطاب کن، اما به نظرم فیلم بسیار سرگرم کننده ای بود. نه به این دلیل که فیلم دوران خاصی از شهر محبوب من آمستردام را به تصویر کشید.
تبلیغات تایلندی برای قهوه لاغری. این قهوه متفاوت از آن تبلیغات کسل کننده Douwe Egberts است که از NL به یاد دارم.
http://www.youtube.com/watch?v=T3SHmwK4OF4
در گذشته ای خاکستری توانستم با دکتر ارنستو ایلی مصاحبه کنم. او با افتخار به من گفت که هر دانه قهوه در کارخانه در تریست چک می شود. جرأت کردم به این شک کنم. او توضیح داد که حبوبات در کارخانه در امتداد صدها تسمه نقاله باریک حرکت می کنند. اگر رنگ نادرست باشد یا لوبیا خیلی روشن باشد، یک جت هوا لوبیا را از روی کمربند اسپری می کند. او از من پرسید: «و می‌دانی این لوبیاهای رد شده کجا می‌روند؟ "به هلند، زیرا آنها نمی دانند قهوه واقعی در آنجا چه طعمی دارد".
من تمام قهوه های فوری را در تایلند امتحان کرده ام. Khao Shong بدون شک بهترین است. من الان سه سال است که یک دستگاه اسپرسوساز دارم. من از Moccona استفاده می کنم. یک بسته 250 گرمی آسیاب شده برای حدود 80 THB. عصرها بدون کافئین می نوشم. چون در تایلند به سختی می توان آن را تهیه کرد، من آن را از هلند می آورم.
در تایلند اغلب کاپوچینویی بهتر از ایتالیا مینوشیدم.
آن ماشین های مرتب سازی وجود دارند. حتی برنج هم به این ترتیب دسته بندی می شود.
دانه های برنج سیاه، زرد و صورتی (علف های هرزی که بین برنج رشد می کنند) حذف می شوند.
"Buhler sortex" را در گوگل جستجو کنید و خواهید دید که این اتفاق می افتد.
کی پیتر عزیز
من آن را یک قطعه بسیار آموزنده برای خواندن یافتم. تشکر من برای این
بهترین جمله را دوست داشتم.
وقتی از یک قهوه‌فروش تایلندی قهوه سفارش می‌دهید، تعجب نکنید اگر قهوه‌تان را در یک کیسه پلاستیکی پر از یخ بریزید.»
در براباند و لیمبورگ او می‌گفت یک فنجان قهوه بخور.
آیا می دانید این عبارت از کجا آمده است؟
به همین سادگی: کیسه یک فنجان است، درست است؟
عبارت قهوه کیسه ای از زبان آلمانی "Tasse kaffee" می آید. بسیاری از فرنگ ها در تایلند به سادگی قهوه سفارش می دهند، به طوری که تایلندی ها نمی دانند قهوه سرد است یا قهوه داغ. اغلب از فرنگ می پرسند که آیا کافه رون است یا کافی ین، در غیر این صورت ممکن است واقعاً قهوه ای با تکه های یخ بخورید (کافه ین).
کلمه کیف از کجا آمده است؟ در لیمبورگ به معنی جام و تسکه یک فنجان است. در Kerkrade می توان گفت teje، با s و j که جداگانه تلفظ می شوند: tes-je.
لیمبورگ از نواحی شرقی مانند کرکراد، والس، سیمپلولد یک گویش قدیمی آلمانی پایین است...بنابراین در واقع یک گویش آلمانی است...در هر صورت هنوز بیشتر به آلمانی مرتبط است تا هلندی. موارد مختلفی را هم می شناسیم که با سیستمی یاد نمی گیرند اما همچنان رایج هستند.
آیا کیسه یک کلمه فلاندری نیست؟ و بله تا جایی که من می دانم یک فنجان است. وقتی در آنتورپ هستم و از من می پرسند که آیا یک کیسه قهوه می خواهم، قهوه را به طور مرتب در یک فنجان می گیرم. اما فلاندری ها در میان ما واقعاً باید بدانند
در واقع. یک فنجان قهوه فقط یک فنجان قهوه است. من یک کتاب آشپزی بلژیکی دارم و در آنجا در مورد یک فنجان شیر یا 2 فنجان آب نیز صحبت می کنند
تجربه من در بلژیک این است که آنها فقط می پرسند آیا کرم قهوه می خواهی؟
شاید واکنش عاد نه با قهوه بلکه با نوشیدن چیز دیگری نوشته شده باشد؟
در Big-c من هفته گذشته 2 در یک قهوه خریدم (فقط قهوه با شیر)، کمی طول می کشد تا به آن عادت کنم
اما برای خط بهتر است. این برند قهوه میکروگرند Essenso است و در 2 نوع بسته بندی موجود است.
آیا می توانم به شما توصیه کنم. چند سالی است که این قهوه را بسیار منظم می نوشم. و سپس نسخه بدون شکر. به نظر من شکر خیلی شیرین است
من تعجب می کنم که هیچ کس در مورد زنجیره قهوه "تایلندی" (؟) صحبت نمی کند: قهوه کایون سیاه!!
قهوه و تنقلات خوشمزه و غیره!
در مراکز خرید .. فقط به اطراف نگاه کنید!
شاید بهتر از StarBucks!
قهوه بلک کانیون (قهوه داغ) در ذائقه من در کنار ایلی قهرمان است. هر دو کافی‌شاپ را می‌توان در حد کم یافت. خیلی تاسف
استارباکس آب داغ با طعمی شبیه قهوه می ریزد (من نمی توانم بیشتر از آن درست کنم). من نوشیدنی های شکر و شیر (مانند کاپوچینو) نمی خورم (به نظر من قهوه نیست).
در واقع گربه،
دره سیاه کیک را می گیرد:
انواع قهوه خوشمزه و آنچه که من را در استارباکس ناامید می کند: ابتدا پرداخت کنید و صبر کنید، ما آن را به شماره شما خواهیم آورد.
من دیگر در مهد کودک nondejuu نیستم!
من همیشه به شعبه های بلک کانیون در تایلند می روم. قهوه عالی 🙂
همچنین غذاهای عالی در بلک کانیون! مورد علاقه من کونگ تمپورا است...خوشمزه!!
قهوه عربیکا تایلندی خوشمزه است، به عنوان یک عاشق قهوه در بالای لیست من قرار دارد. برای فروش در قهوه بوت در بارن: افتخار قهوه ارگانیک تایلند. به طور موقت فروخته شد، اما بسیار خوشمزه است. در تایلند، قهوه اغلب بهتر از هلند است.
تجربه ی من:
قهوه بلک کانیون (تا جایی که به سلیقه من مربوط می شود) بهترین قهوه را سرو می کند. این فروشگاه زنجیره ای نیز در اندونزی و چند کشور دیگر در آسیا واقع شده است. در اندونزی نیز از چند کافی شاپ بلک کانیون بازدید کردم و توانستم همان قهوه خوب را در آنجا بنوشم.
94 Coffee یک زنجیره تایلندی است، اما قهوه در هر مغازه به یک اندازه خوب نیست.
Illy به طور مداوم با کیفیت (بالا) است اما منشاء اروپایی دارد. استارباکس (در مورد آمریکانو صحبت می کنم) عمدتاً آب گرم با طعم است ... این بیشتر برای نوشیدنی های شیرین است ... 🙁
بسیاری از صاحبان مزارع قهوه تایلندی یا تایلندی-چینی هستند. دهکده های کوهستانی نیز وجود دارند که جمعیت آن تایلندی ها هستند و در مقیاس کوچک قهوه بسیار خوبی تولید می کنند. به عنوان مثال، Ban Huay Khrai، یکی از دهکده های متعدد در شهرستان Wiangpapao، واقع در چیانگ رای و در نیمه راه در امتداد جاده اصلی به چیانگ مای است. قهوه ارگانیک با نام Mewana فروخته می شود و به آلمان صادر می شود، اما در بانکوک نیز فروخته می شود. این قهوه در سال های اخیر بالاترین جایزه کیفیت و طعم را دریافت کرده است. چای سبز عالی نیز در اینجا کشت می شود. در حال حاضر، این منطقه در میان تایلندی ها از شهرهای بزرگ شهرت بیشتری پیدا کرده است تا برای پیاده روی، کمک به انتخاب قهوه یا چای و پیگیری روند به اینجا بیایند. غربی ها نیز خوش آمدید و اگر می خواهید بیشتر بدانید، فیس بوک: Ban Huay Khrai Homestay.
من یک بار دو بسته آبی دوو اگبرتس از سنترال خریدم.
دومی رو باز نکردم
این روزها من ترکیب کنیا شرقی را از عطر مینوشم.
طعمش عالیه برام
مستقیم از سر من 245 بات برای 250 گرم.
بیشتر از 80 بات موکونا که در بالا ذکر شد، اما قهوه باید خوب باشد، در غیر این صورت ممکن است فقط آب بنوشم.
من یک تاجر دانه قهوه سبز و بو داده در چیانگ مای هستم.
و همچنین صادرات قهوه به کشورهای مختلف.
برای علاقه مندان، به وب سایت من نگاهی بیندازید:
www. alti-coffee.com
اخیراً ما نیز قهوه خود را به صورت کپسول های سازگار می فروشیم
با دستگاه های معروف کپسول نسپرسو و البته ارزان تر.
(هنوز در وب سایت ما نیست)
آیا پد قهوه برای دستگاه Senseo هم دارید؟
تونی عزیز،
این واقعا قهوه نیست، اینطور است؟
و من اهل برابانت هستم، بنابراین فیلیپس نمی خواهد وزن کم کند!
اوه چه خوب، من به زودی وب سایت شما را بررسی خواهم کرد.
من همیشه فکر می کردم قهوه بوی عالی دارد اما هرگز مزه آن را نداشت، بسیار عجیب است، فکر می کردم طعم هیزمی دارد اما در تایلند کاپوچینو آنقدر خوب به نظر می رسید که دوباره آن را امتحان کردم.
خوشمزه، نوشیدن قهوه هر روز در تایلند.
بنابراین من مجبور شدم تقریباً 60 ساله شوم تا یاد بگیرم چگونه قهوه بنوشم، به لطف تایلند
سلام آلبرت
من به فنجان های قهوه علاقه مند هستم
کی تو سایت قرار میگیرن؟؟
اکنون سپتامبر 2020 هنوز در وب سایت نیست
قیمت یک فنجان قهوه بسیار متفاوت است. گران ترین قهوه را می توان در استارباکس یافت که نوشیدن یک فنجان قهوه را به نوعی سطح وضعیت مرتبط می کند. مشتریان استارباکس اغلب اعضای طبقه بالا و دانشجویان دانشگاه هستند (که گاهی اوقات یک میز را برای یک بعدازظهر کامل اشغال می کنند تا وظایف خاصی را به صورت گروهی آماده کنند). حمام بالای 100 برای یک فنجان با طعم آمریکایی که به نظر من کمی بی مزه است.
آمازون را می توان در سراسر تایلند در کنار بزرگراه ها یافت. شما معمولا برای یک Americano 45 بات می پردازید و می توانید از بین مجموعه ای از شیرینی ها انتخاب کنید. محیط دنج، نوعی دکور جنگل مانند با گیاهان زیاد و بیشتر فواره ها و آبشارها است. ادبیات همیشه در دسترس است. برای کسانی که قهوه غلیظ دوست دارند، Americano محصول مناسبی است.
بعید به نظر می رسد، اما بهترین قهوه ای که من در اینجا خورده ام قهوه 7-11 است. روز به روز تعداد 7 تا 11 مغازه های بیشتری به پیشخوان کافی شاپ مجهز می شوند (نه قهوه سلف سرویسی که در همه 7 تا 11 مغازه پیدا می کنید) و در آنجا می توانید قهوه استاندارد و «منتخب خاص» را سفارش دهید و آن را با خود ببرید. بسته بندی شده در یک کیسه پلاستیکی. من فکر کردم قیمت 30 حمام است. من واقعا از قهوه لذت بردم، تا حد زیادی بهترین قهوه ای که در تایلند نوشیدم.
قهوه مک دونالدز بسیار خوب است و در سطح جهانی قهوه 2 عددی با قیمت 1 عدد است.
بهترین قهوه برای من در تایلند در بازار Benjamit Soi Bhokhouw و بهترین قیمت است.
از کودکی قهوه‌نوش بوده‌ام و اکنون صاحب یک کافی‌شاپ در چاام هستم. قهوه ای که ما سرو می کنیم از یک رستوران کوچک در هوآهین می آید و من و اکثر مشتریانم آن را بسیار دوست داریم. از طرفی من قهوه کافی شاپ های آمازون را هم خیلی خوب می دانم.
می توانم بگویم که من یک متخصص واقعی قهوه هستم، تا اینکه سال گذشته همیشه یک انبار خوب از LavAzza qualita oro از هلند آوردم، اتفاقاً این قوطی ها در تایلند موجود هستند.
اما THB 660 برای من کمی زیاد است.
تا زمانی که یک فنجان قهوه در پارک فلورا در نزدیکی کابین بوری در بزرگراه 304 سفارش دادم، اینجا یک رست قهوه دستی کوچک است که دانه های اسپرسو را تازه آسیاب می کند، چه کیفیت و بهترین فنجان قهوه در چند سال اخیر.
دیکتاتور وبلاگ یک سادیست است. با نزدیک شدن به 30 درجه حرارت، اکنون می خواهم یک ین کافه از گاری خیابانی بگیرم. 🙂 با این دماها ترجیح می دهم کافائه رون را ننوشم.
من بیش از 37 سال پیش با اولین کافی شاپ ها در کره جنوبی برخورد کردم. در سئول شما کافه‌های واقعی داشتید که در آن مردم یکدیگر را ملاقات می‌کردند و یک فنجان قهوه می‌نوشیدند و موسیقی عالی پخش می‌شد. یعنی حدود سال 1981!
اخیراً یک ویدیوی زیبا از سرپنتزا دیدم، آن مرد جوانی است که در مورد چین ویدیوهای زیادی می سازد. او همچنین یک ویدیو در مورد قهوه در چین تهیه کرد و به گفته او اغلب بهتر از مثلاً در ایالات متحده بود. https://www.youtube.com/watch?v=fheYvabcBJM
اینجا در تایلند ترجیح می دهم در خانه قهوه بنوشم. صبح با Khao Shong: Smooth & Creamy Coffee Mix Powder شروع می کنم و در طول روز از قهوه فوری موکونا (قرمز) استفاده می کنم. من قهوه غلیظ دوست ندارم و به سختی می توانم قهوه خوشمزه خارج از خانه سفارش دهم. وقتی نسکافه را سفارش می‌دهم، از قبل به این نکته توجه می‌کنم که آیا خیلی محکم ساخته نشده است یا خیر. جایی که من از یک قاشق چای خوری کوچک پودر استفاده می کنم، در جاهای دیگر اغلب سه برابر این مقدار را در یک فنجان بسیار کوچکتر استفاده می کنند ... که باعث می شود موهایم سیخ شود. سپس به عدم استفاده از شکر زیاد کمک می کند.
همانطور که قبلا ذکر شد، آمازون همچنین یک Latte خوب دارد. من فکر می کنم هنوز معقول است. و آخرین باری که من آنجا بودم شما همچنین می توانید یک استروپ وافل (!!) بخرید!
در مورد آن استروپ وافل خنده دار است.
تجربه من این است که تقاضای کمی برای آن وجود دارد، همان برند آمازون.
سپس در یک مهمانی با لقمه های بیسکویت از آنها استفاده کردیم!
در رستوران Bunsom فقط قهوه با کیفیت از 35 بات، کاپوچینو 40 بات و گزینه های دیگر سرو می شود. (قهوه عربیکا تایلندی)
همچنین در نسخه "یخی" موجود است. لیوان آب داده شده است.
فردا، روز تولد پادشاه و شنبه، روز بودا، دوباره شلوغ خواهد بود.
همچنین فردا بعدازظهر از ساعت 15.00 بعدازظهر مهمانی شاه ماهی نیست!
آدرس: Huay Yai، جاده Tesabal، Soi 17 (15 دقیقه از Jomtien)
راستی .. بال تای ... بنجامیت هم قهوه خودش رو برشته می کنه .. خیلی خوشمزه .. مطمئنا بهترین ها در پاتایا ...
بله یا آنها می توانند این کار را در اینجا انجام دهند.
اما تجربیات بسیار بسیار بدی نیز وجود دارد.
قهوه فوری قدیمی به مقدار زیاد در 1 فنجان، سپس آب ولرم و یک کیسه پودر شیر منزجر کننده و دلپذیر
اما پس از آن شما قبلا سفارش داده و پرداخت کرده اید. بسیاری از گیاهان را "شاد" کرد.
برای من، و دکترم می‌گوید که گروه خونی DE دارم (برای افراد غیر انلر: برند قهوه Douwe Egberts nl)،
بسیار مورد علاقه است: 3 در 1 از SUPER. 3 حمام. بدون مزه ناخوشایند و می توان آن را در هر لوتوس یا بیگ سی خریداری کرد.
اما…………در مورد سلیقه……………..
خونبرام.
هر 3 در 1 بین 45 تا 55 درصد شکر است. من در خانه از THE mocona آمازون در فضای باز در PPT استفاده می کنم
بدانید که برای برخی مانند سوگند خوردن در کلیسا است، اما امروزه یک مک دونالد/مک کافه نیز قهوه خوبی در دسترس دارد، اسپرسو را در آنجا عالی پیدا کنید.
من دوست دارم در خانه قهوه ترک بنوشم. لوبیاها از دوی چانگ می آیند. من در ماهیتابه کباب می کنم چون ترجیح می دهم لوبیاها را سبکتر از حد معمول تفت دهم. سپس آسیاب کنید و الک کنید، زیرا برای یک فنجان خوب باید پودر آن به اندازه آرد باشد.
حیف که فقط عربیکا در تایلند کشت می شود زیرا موکا مورد علاقه من است. خوب، شاید یک روز اینها را به صورت آنلاین در ویتنام سفارش دهم.
از اولین انتشار مقاله فوق، با توجه به فرهنگ قهوه تایلندی چیزهای زیادی تغییر کرده است. در سال ۲۰۱۹، حتی در دورافتاده‌ترین مکان‌ها، یک فنجان قهوه عالی دریافت می‌کنید و بسیاری از کافی‌شاپ‌ها از نظر ماهیت مکان، مسکن و دکوراسیون/طراحی کافی‌شاپ‌ها متمایز هستند.
به عنوان یک عاشق واقعی قهوه، من واقعاً ارزش پولم را پیدا می کنم و از کشف یک کافی شاپ دیگر، اغلب خاص، لذت می برم.
طعم قهوه بسیار شخصی است.
من ترجیح می دهم کاپوچینو بخورم.
بسیاری از کافی شاپ ها تقریباً آن را به یک کافه لاته تبدیل می کنند.
همانطور که قبلاً نوشته شده است، قهوه در استارباکس چیزی بیش از یک تجربه نیست. خیلی هم گرونه
قهوه آمازون نیز با سرعت زیادی در حال باز کردن مغازه ها است. قبلا اغلب در پمپ بنزین‌های ptt، اما اکنون نیز در bigC، PLAZAs مرکزی و غیره.
همچنین در بسیاری از مکان‌ها نزدیک ایستگاه‌های قایق، شهر چین، بنای یادبود پیروزی و غیره.
درست کردن یک کاپوچینوی خوب مشکل است. اما اگر با شیر کف کرده مناسب نباشد، برگردانده می شود و شیر جدید درست می شود.
سپس دفترچه راهنما از کشو خارج می شود و سپس کار می کند.
از آنجایی که ما مرتباً از تعداد زیادی آمازون بازدید می کنیم، آنها اکنون می دانند که چگونه آن را دوست دارم بنوشم.
گاهی اوقات کارمندان جدید ابتدا سعی می کنند به شما بگویند که این یک کاپوچینوی درست است.
اغلب خیلی عجله دارد.
اما با متداول ترین ها، حتی لازم نیست بگویم چه سفارش می دهیم.
و آن یخ و کاپوچینو آمریکانو است.
اغلب با 2 استروپ وافل.
من یک کاپوچینوی خوشمزه در پاتایا در ترمینال 21 خوردم.
جام گفت کافه استادوس
یکی به من بگه کجا میتونم اون قهوه رو سفارش بدم
به عنوان مثال
تئا
خوب، لوبیا عربیکا خوشمزه ترین است، ما اکنون این را می دانیم و اگر یک بار روبوستا نوشیده اید، دلیل آن را می دانید.
مکان‌های زیادی در شمال تایلند وجود دارد که در آنها لوبیاها تقریباً از درختان در توت‌های قرمز رنگی زیبا می‌پاشند. اکثر آنها اساسا طعم خوبی خواهند داشت.
قبلا گفته شده بود که نوشیدن قهوه با ترجیح شخصی همراه است. در هلند، من یک مصرف کننده وفادار اسپرسو Illy بودم، بسیار گران تر (6 یورو) از DE، اما بیشتر از ارزش پولش.
در اینجا من قهوه Doi Chang را دوست دارم، اما 280 بات (8,5 یورو) برای 250 گرم کمی زیاد است، ما در مورد Illy برای 600 بات (18 یورو) صحبت نمی کنیم.
بنابراین طعم، اکثر لوبیاها در اینجا متأسفانه تقریبا سیاه یا بسیار تلخ تا طعم سوخته برشته می شوند. اگر قبلاً در جایی یک کباب کامل پیدا کرده اید، بسته بعدی متأسفانه تقریباً دوباره سوخته است، نه کیفیت ثابت. احتمالاً خیلی تیره برشته شده است زیرا بیشتر تایلندی ها فقط قهوه سرد را با شیر و قاشق شکر می نوشند. اغلب برای یک فنجان اسپرسو خیلی تلخ است.
این روزها من ترکیب خودم را از یک کباب ایتالیایی و یک کباب تیره از آکا آما درست می کنم. من از کارخانه های قهوه کار محلی حمایت می کنم و یک کیلو دانه قهوه خوشمزه با قیمت کمتر از 700 بات می خورم.
2 کیسه سوپر قهوه اصلی 3 در 1 را در کیسه ای با کمی شکر بریزید و دیگر به هیچ کافی شاپی نخواهید رفت. و این فقط +/- 7 بات. خداحافظ خیابان……
این دیگه قهوه نیست این نوع کیسه های مخلوط نوشیدنی در حال حاضر حاوی مقدار زیادی شکر و مقدار زیادی کرم پودر و حداقل قهوه است. BAH به جای SUPER نام بهتری است.
از آخرین باری که در مورد این مقاله نظر دادم، من هم چیزی یاد گرفتم. چون من قهوه غلیظ دوست ندارم، گاهی اوقات اگر بگویید mai koi khem یا mai khem مفید است. یعنی: نه (چنان) قوی.
من بیش از یک سال است که با یکی از همنام هایم به سمت پاک نام پران دوچرخه سواری می کنم. آنجا در ابتدا در یک استراحتگاه قهوه می نوشیدیم، اما آن افراد نتوانستند قهوه ضعیفی درست کنند. قاشق تقریباً ایستاده بود.
یک روز بان پال را کشف کردیم. این یک رستوران در نزدیکی Kao Kalok است. قهوه نه تنها بسیار خوشمزه تر است، بلکه نسبتاً ارزان است (40 بات) و همیشه یک لیوان آب با آن میل کنید. همچنین می توانید کیک خوشمزه ای را در آنجا تهیه کنید.
رستوران همیشه مملو از دوچرخه‌سوارانی بود که قبل از کووید از هوآهین می‌آمدند. گروه ها اکنون بسیار کوچکتر شده اند، اما قهوه هنوز در آنجا عالی است.
گران ترین قهوه "Black Ivory Coffee" نام دارد و در Chiang Saen، شمال تایلند تولید می شود.
علاوه بر غذا، فیل ها با دانه های قهوه نیز تغذیه می شوند. بعد از 24 ساعت همراه با مدفوع بیرون می آید.
از 30 کیلوگرم دانه قهوه فقط 1 کیلوگرم آن باقی می ماند که با دقت تمیز و برشته می شود.
آنزیم های معده طعم خاصی را برای قهوه ایجاد می کنند.
در هتل های انحصاری یک فنجان قهوه بلک ایوری 34 یورو هزینه دارد
این برای افرادی است که دیگر نمی دانند با پول خود چه کنند.
ما در چانگ مای آشنایی داریم. پدر و نامادری او در کوهستان قهوه می کارند. پدر فوت کرده است و نامادری با کمک مزارع قهوه را انجام می دهد. او دانه های قهوه زیادی را در اطراف چانگ مای به کافی شاپ ها می فروشد و مقدار زیادی به مشتری در آلمان عرضه می کند. فکر کنم اسم قهوه عربی باشه ولی قهوه خوشمزه ایه وقتی چانگمای هستیم یه ذره خوب میگیریم خونه.
همسر تایلندی من اصالتا اهل چیانگ مای با خانواده در GhiangRai است. زمانی که او آنجا بود، همیشه یک منبع قهوه HillTribe به NL می آورد. ما همیشه آن قهوه را زمانی می نوشیم که واقعاً بتوانیم برای لذت بردن از آن وقت بگذاریم.
سوال از Marijke: آیا می دانید چگونه می توانیم با آن مشتری در آلمان ارتباط برقرار کنیم؟
بعد از سال ها تلاش و نوشیدن انواع قهوه، چند ماهی است که قهوه Omgoi، دانه های برشته تیره را در خانه می نوشیم.
این یک قهوه تایلندی شمالی از منطقه چیانگ مای است. من نه تنها با قهوه برخورد می کنم، بلکه تا کنون این بهترین قهوه برای ما بوده است.
خود را با دستگاه اکسپرسو آسیاب و تنظیم کنید.
در مرکز خرید سنترال فستیوال در چیانگ مای، 289 THB به قیمت 500 گرم، قیمت مناسب به فروش می رسد.
اگر یک فنجان قهوه خوب دوست دارید، نه یک فنجان قهوه شلخته، پس باید این قهوه را امتحان کنید.
با سلام و لذت بردن
وراجی کردن
در سال 2022، 11 سال پس از نوشته شدن مقاله فوق، من روزانه قهوه عالی در چیانگ رای و اطراف آن در یکی از ده ها کافی شاپ مینوشم. برای بسیاری، هنوز فقط از 30 بات برای یک کاسه جامد. ماه گذشته در بانکوک، تصمیم گرفتم استارباکس را امتحان کنم، اما باید بهتر می دانستم: به ندرت چنین قهوه بی مزه و «آبی» برایم سرو شده است. چند جرعه بنوشید و بقیه را بگذارید.
اتفاقاً برای دوستداران قهوه سیاه: به ندرت در "منو" وجود دارد. شما باید "Americano" را سفارش دهید - این یک اسپرسوی قوی با آب جوش اضافه شده است.
ما دوست داریم یک فنجان قهوه بخوریم، و بعد از ظهر به یک بار در پاتایا نزدیک چشمه دلفین ها در دوربرگردان رفتیم و از آنها پرسیدیم که آیا قهوه می خورند. در کمدهای زیر بار غوغایی به گوش می رسید و یک دستگاه قهوه ساز نصب شده بود. پایین آمد و یک بله مثبت دنبال شد. برادر (بعدا متوجه شدیم) صاحبش مجبور شد روی اسکوتر قهوه بیاورد و در همان زمان دستگاه تمیز شد. اتفاقا یک فنجان خوب. روزهای بعد که برای قهوه به همان بار رفتیم، با برادر تماس گرفتیم که اگر قهوه بخوریم و او بلافاصله سوار اسکوتر شد، بدون اینکه در مورد آن بحث کنیم. و سپس در بار سفارش دادیم. آنها سپس به دنبال برادر گشتند، اما ما سپس نشان دادیم که او قبلاً برای گرفتن قهوه رفته است.
من همیشه قهوه ام را از طریق Lazada از قهوه Doi Chaang سفارش می دهم.
من قهوه ام را به روش قدیمی درست می کنم و آن را دوست دارم.
و برای 2 کیلو عربیکا 1000 حمام تحویل در خانه می دهم.فکر می کنم قهوه دوی چاانگ بهترین قهوه ای است که می توانم اینجا در تایلند پیدا کنم.
خواندم: «قهوه Doi Chaang نیز یک برند Hilltribe است و با کارآفرینان کانادایی همکاری دارد. آنها از بازاریابی و توزیع جهانی قهوه مراقبت می کنند.
این درست نیست: توزیع جهانی وجود ندارد، زیرا کانادایی ها این را نمی خواهند.
آنها ترجیح می دهند صادرات را به کشورهای انتخابی خود محدود کنند و تعداد آنها بسیار کم است!
من چند سال پیش برای توزیع احتمالی در بلژیک/NL/لوکزامبورگ/آلمان ایمیلی در این مورد برایشان فرستادم و پاسخی را که در بالا نوشتم دریافت کردم…
مخصوصاً وقتی پیاده در جایی، دیدنی ها، بازارها و غیره هستم. اوه لیانگ را ترجیح می دهم. متأسفانه اوه لیانگ واقعی را کمتر و کمتر می بینید. امروزه به طور فزاینده ای با ین کافایی جایگزین می شود که قطعاً یکسان نیست.
چون در تایلند قهوه ساز نداریم، معمولا قهوه فوری، نسکافه رد کاپ یا موکونا می نوشم. متأسفانه، یافتن هر دو روز به روز کمتر آسان می شود و به طور فزاینده ای با 3 در 1 آشغال جایگزین می شوند. برای من، افزودن شیر یا خامه بهترین راه برای فاسد شدن قهوه است.
برای روشن بودن، ما در تایلند زندگی نمی کنیم، بنابراین قهوه ساز نداریم.