"این یک بازار نیست، یک جامعه است"

چرا ماهی، ماهی مرکب و میگو وقتی ساعت ها در بازار روی یخ های ذوب شده نشسته اند اینقدر تازه به نظر می رسند؟

زیرا آنها با فرمالین درمان می شوند و این در مورد اکثر ماهی های فروخته شده در بانکوک صدق می کند. با یک استثنا: بازار کشاورزان که در آخر هفته هر ماه در دهکده K برگزار می شود، غذاهای دریایی بدون فرمالین می فروشد که مستقیماً از ماهیگیران کوچک در جنوب خریداری شده و با سرعت برق به پایتخت منتقل می شوند.

بازارهای کشاورزان در بانکوک و دیگر شهرها این روزها پس از همه گزارش ها از مواد غذایی آلوده، مد روز هستند. متیل بروماید، فرمالین، هورمون های رشد، نگهدارنده ها، حشره کش ها، آمونیاک، تراوش صورتی و چه چیز دیگری در غذای ما وجود دارد که ما در مورد آن نمی دانیم؟

ایده فروش مواد غذایی اسپری نشده جدید نیست، اما راه اندازی بازار کشاورزان بانکوک به آن رونق زیادی بخشیده است و این بازار در حال جذب تعداد فزاینده ای از ساکنان شهر است. بازار کشاورزان روستای K که در ماه مارس افتتاح شد، تنها نیست. بازارهای دیگر عبارتند از بازار اپیکوری بهار (آخرین صبح شنبه هر ماه)، بازار کشاورزان ریوا سوریا (به طور منظم)، بازار نمایشگاه سبز (یک بار در سال)، بازار سبز (هر پنجشنبه) و Kin Plian Lok (یک بار در سال).

Kingkorn Narintarakul Na Ayutdhaya، دستیار مدیر بنیاد Bio Thai، که کشاورزی بدون مواد شیمیایی را ترویج می کند، گفت: "غذای ارگانیک راه حل است." اما بازار کشاورزان فقط در مورد محصولات نیست، بازار تماس بین خریدار و فروشنده را تحریک می کند، که اغلب خودشان غذا را پرورش می دهند.

«این یک بازار نیست، اما یکی است جامعه است. یکی از برگزارکنندگان می‌گوید افرادی با دیدگاه‌های متفاوت درباره غذا در اینجا ملاقات می‌کنند. سوراپورن آنوچیراچیوا، عضو شبکه زمین و ناظر پروژه ماهی، می‌گوید: "همانطور که با فروشندگان غذا یا کشاورزان آشنا می‌شوید، غذا را نیز می‌شناسید."

در واقع، بازار کمی شبیه بازارهایی در حومه شهر است که ساکنان آن با یکدیگر چت می کنند. یک سوپرمارکت بزرگ شهری به عنوان پمپ دهکده عمل نمی کند. شما به صندوقدار پرداخت می کنید که فقط از شما می پرسد که آیا کارت عضویت دارید یا خیر. در غیر این صورت، بازار کشاورزان و فروشندگان قبل از پذیرش توسط سازمان قطع می شوند. آنها نظر خود را در مورد مواد غذایی جویا می شوند و روشن می کنند که کسب سود در بازار اولویت ندارد.

درست مانند هلند، غذاهای ارگانیک در تایلند گرانتر از سایر مواد غذایی است. مشتریان بازار کشاورز عمدتاً از مردم بانکوکی با وضعیت بهتری تشکیل شده اند. این محصولات دور از دسترس کارگران یدی و همچنین بسیاری از خانواده های طبقه متوسط ​​دارای فرزند هستند. این سازمان به فکر راه حل هایی مانند صدور کوپن غذا است. کینگکورن معتقد است که در اینجا وظیفه ای برای شهرداری بانکوک وجود دارد. هر منطقه شهری باید یک بازار کشاورز داشته باشد که محصولات را در دسترس همه قرار دهد.

در نهایت، او هشدار می دهد که مصرف کنندگان باید در هنگام خرید هر چیزی مراقب باشند. این سازمان بررسی نمی کند که آیا غذا بدون مواد شیمیایی رشد کرده است یا خیر. سازمان دهنده ناشناس که قبلاً نقل قول کردیم، می گوید: «از من نپرس، از فروشنده بپرس. کینگ‌کورن دوباره: «وقتی جزئیات را جویا می‌شوید به چشمان فروشنده نگاه کنید. اگر محصول به صورت ارگانیک یا بدون مواد شیمیایی رشد نکرده باشد، فروشنده به خود خیانت می کند. اما وقتی یکدیگر را بشناسید، می توانید به کیفیت بیشتر اعتماد کنید. یک فروشنده نمی خواهد چیزهای بد را به دوستانش بفروشد.

(منبع: بانکوک پست, 20 سپتامبر 2013)

محصولات بدون مواد شیمیایی را از کجا بخریم

بازار کشاورزان بانکوک: در روستای K، سوخومویت سوئی 26 (پس از Big C Rama IV) در آخر هفته هر ماه و در سایر مراکز خرید به طور منظم برگزار می شود. برای به روز نگه داشتن رویدادها، به www.facebook.com/bkkfm مراجعه کنید

بازار اپیکوری بهاری: صبح آخرین شنبه هر ماه در رستوران بهار/تابستان، 199 Sukhumvit Soi 39 برگزار می شود. برای به روز رسانی، به بازار اپیکوری بهار در فیس بوک مراجعه کنید.

بازار کشاورزان Riva Surya: به طور منظم در Riva Surya، خیابان Phra Athit 23 برگزار می شود. بعدی فردا هست برای اطلاع از به‌روزرسانی‌های بازارهای آینده، از بازار کشاورزان Riva Surya در فیس‌بوک دیدن کنید.

بازار نمایشگاه سبز: سالی یک بار توسط شبکه بازار سبز تایلند و همراه با سمیناری در مورد مواد غذایی بدون مواد شیمیایی برگزار می شود. برای به روز رسانی، به www.thaigreenmarket.com مراجعه کنید. این وب سایت همچنین فهرستی از بازارهای "سبز" را ارائه می دهد که هر هفته در منطقه بانکوک برگزار می شود.

بازار سبز: هر پنجشنبه توسط Regent House، 183 Ratchadamri Road میزبانی می شود.

Kin Plian Lok (غذا برای تغییر): قهرمان یک بار در سال. برنامه‌هایی برای گسترش آن به دو بار در سال، از سال 2014 در دست اجراست. www.facebook.com/food4change