غذاهای تایلندی: برنج سرخ شده با آناناس

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که در تایلند خوردم، در هوآهین در یک رستوران کنار دریا بود. این ترکیبی از برنج سرخ شده، آناناس و غذاهای دریایی بود که در نصف آناناس سرو می شد.

برنج سرخ شده با آناناس انواع مختلفی دارد: با میگو، مرغ، گوشت و غیره. البته می توانید با برنج سرخ شده (خائو پد) با آناناس شروع کنید. با پختن آن به عنوان مثال با یک پیاز، سیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ و البته تکه های آناناس طعم کاملی پیدا می کند.

ترکیب تند با شیرین و ترش خوشمزه است، نوازشی واقعی برای زبان شما.

برنج سرخ شده آناناس تایلندی یا به زبان تایلندی "ข้าวผัดสับปะรด" (خائو پد ساپاروت)، یک غذای لذیذ پر از رنگ و طعم است. این ترکیبی عالی از طعم های شیرین، ترش و خوش طعم معمولی غذاهای تایلندی است. در اینجا یک توضیح مختصر است:

غذا با خالی کردن یک آناناس تازه شروع می شود که داخل آن را مکعبی کرده و کنار می گذاریم. پوست آناناس حفظ می شود تا بعداً به عنوان یک کاسه طبیعی و از نظر بصری جذاب برای سرو برنج استفاده شود. پایه غذا برنج یاس است، یک برنج دانه بلند که به خاطر عطر گلی لطیف و بافت کمی چسبنده در هنگام پخت شناخته شده است. برنج ابتدا پخته می شود و سپس کنار می گذاریم تا خنک شود.

پخت و پز واقعی با سرخ کردن سیر، پیاز و گاهی میگو یا مرغ در یک ووک داغ با کمی روغن شروع می شود. پس از پخته شدن این مواد، برنج را به همراه حبه های آناناس اضافه می کنیم. همه چیز با هم سرخ می شود تا برنج کمی قهوه ای و خوش عطر شود. سپس چاشنی ها شامل سس ماهی، سس سویا و شکر اضافه می شود. این مواد به برنج طعم و مزه‌های معطر، شیرین و اومامی می‌دهند. برای عمق و رنگ بیشتر می توان کمی پودر کاری نیز اضافه کرد.

در نهایت، چند ماده دیگر برای بافت و رنگ اضافه می شود، مانند نخود، هویج، کشمش و بادام هندی. کل آن با کمی آبلیمو و گشنیز یا پیاز سبز تازه خرد شده تمام می شود. نتیجه یک غذای خوش طعم و رنگارنگ است که برای چشم ها مهمانی است، به خصوص وقتی در آناناس خالی سرو می شود. برنج سرخ شده با آناناس تایلندی بیش از یک غذای برنجی است، بلکه یک تجربه آشپزی واقعی است.

در ویدیوی زیر طرز تهیه غذا را مشاهده می کنید.

تصویری

ویدیو را اینجا ببینید: