Youtiao edo Pa thong ko (ore frijitua) errezetarekin
Thailandiako sukaldaritzak hainbat plater exotiko ditu, zure zaporea hunkituko dutenak. Gozamen horietako batzuk eskualdeetan aurki daitezke. Gaur egun Txinan jatorria duen gosari-platera bat: Youtiao, baina Thailandian Pathongko (ปาท่องโก๋), txinatar erroskila.
Khao man kai (oilaskoa arrozarekin) errezetarekin
Gaur nire neskalagunaren plater gogokoena: Khao man kai (ข้าวมันไก่) edo oilaskoa arrozarekin.
Khao Niew Tua Dum (babarrun beltzak arroz itsaskorrarekin) errezetarekin
Gaur egun Vietnamen gosarian jan ohi den thailandiar postrea: babarrun beltzak arroz itsaskorrekin (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng (morning glory frijitua ostra saltsan) errezetarekin
Pad Pak Bung Fai Daeng barazkijaleentzako kaleko plater goxoa da. Goizeko loria ostra saltsan frijitua etxean erraz egin dezakezun plater zaporetsua da. Goizeko gloria erostera tokora joan behar da (uretako espinakak ere deitzen zaio). Barazki goxo hau oso ezaguna da Thailandiako sukaldaritzan, bere kimu eta hosto bigunengatik, barazki frijitu ezin hobea. Minutu gutxitan prestatzen da. Plater nagusi gisa edo osagarri gisa jan daiteke.
Phat mi Khorat (arroz frijitutako fideo-platera)
Phat Mi Khorat, Nakhon Ratchasimako plater ezaguna da, fideo frijituak saltsa berezi batekin, goxoak Som Tam-ekin.
Khao Soi (Iparraldeko Thailandiako curry fideoak)
Noski denok ezagutzen ditugu Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai eta Som Tam, baina Thailandiako sukaldaritzak zure dastamen-papilak gozamenean jarriko dituen plater gehiago ditu. Thailandiako sukaldaritzako plater horietako asko eskualdeetan aurki daitezke. Horren adibide da Khao Soi (Iparraldeko Thai curry fideoak).
Khanom mo kaeng (koko-esnea gozoa) errezetarekin
Gaur postre goxoa eta artikulu honen idazlearen gogokoenetako bat ere: Khanom mo kaeng, errege-historia duen koko-esnea gozoa.
Laab Moo (plater xehatu pikantea)
Laab Moo (ลาบ), Isaan (Tailandiako ipar-ekialdea) jaki tipikoa da. Thailandiako jatetxe askotako menuetan aurkituko duzun plater bikainetako bat da. Tailandiako "laab" hitzak fin-fin txikituta esan nahi du.
Yam Khai Dao (arrautza frijitua entsalada) errezetarekin
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) oilasko frijitu edo ahate arrautzez egindako Thai plater bat da. Thai entsalada honek arrautza frijituak belar freskoekin, barazkiekin eta azido klorhidrikoko jangarri pikantearekin konbinatzen ditu. Prestatzeko erraza da platera, baina normalean jatetxeetan ez dago menuan.
Kaeng Khanun (Green Jackfruit curry zopa) errezetarekin
Kaeng Khanun curry zopa arina da eta Tom Yum zopa ospetsuarekin antzekotasun batzuk ditu. Tom Yum bezala, Kaeng Khanun zopa garratza eta pikantea da, baina heldu gabeko jackfruit gazte baten eta cherry tomateen fruta zaporearekin.
Pad Pak Ruam Mit (barazki nahasiak ostra saltsan) errezetarekin
Sinplea baina zaporetsua, zalantzarik gabe Pad Pak Ruam Mit-i aplikatzen zaio. Eltze bakarreko plater hau, noski wok bat dena, azkarra eta erraza da egiteko. Eman barazki koloretsu zaporetsu batzuk, esate baterako, brokolia / azalorea, piperrak, ilarrak, azenarioak, artoa eta perretxikoak. Baita baratxuri, arrain saltsa edo soja saltsa, ostra saltsa eta azukrea ere. Frijitu eta listo.
Gai Pad King (oilasko frijitua jengibrearekin) errezetarekin
Gao Pad King jatorriz Txinako plater bat da, Thailandian eta Laosen ezaguna dena. Platerak wok-eko oilasko frijitua eta hainbat barazki ditu, hala nola perretxikoak eta piperrak. Definitzen duen osagaia jengibre xerra (erregea) da eta horrek platerari oso zapore bereizgarria ematen dio. Plater honetako beste osagai batzuk soja saltsa eta tipula dira. Arrozarekin zerbitzatzen da.
Goong Pao (Grilled Ganba Thai Style) errezeta batekin
Goong Pao ez da benetan berezia, baina oso zaporetsua. Thailandian ibiltzen denak normalean oso erakutsita ikusten ditu. Zure aurrean erre eta gero saltsa goxo batekin zerbitzatzen diren ganba handiak. Ganba zaporetsuenak apaingarri batean egon dira pixka bat plantxan erre aurretik. Saltsa ezin hobea da gozoa, gazia eta pikantearen arteko oreka harmoniatsua lortzen duenean. Horrek Thai ganbak erretako zapore apur bat ketuaren osagarri ezin hobea da.
Miang kham (merienda hostoetan)
Gaur egun, Thailandiako eta Laoseko hego-ekialdeko Asiako mokadu tradizionala: Miang kham (edo miang kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. Malaysian mokaduari Sirih Kaduk deitzen zaio. "miang kham" izena "mokadu bakarreko bilgarri" gisa itzul daiteke. Miang = hostoetan bildutako janaria eta kham = mokadu bat.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (itsasontziko fideoak)
Thailandiako sukaldaritzak hainbat plater ditu, zure dastamen-papilak gozamenera eramango dituztenak. Plater batzuk ezagunak dira eta beste batzuk gutxiago. Gaurkoan fideo zopa famatua nabarmenduko dugu Kuay teow reua edo itsasontziko fideoak (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Larb Pla Duk (Siluro entsalada pikantea menda eta karearekin) errezetarekin
Siluro entsalada pikante hau Isaanetik dator eta Bangkok edo Pattayako kaleko postuetan ere aurki daiteke, adibidez. Plater sinple samarra da, baina ez da hain zaporetsua. Siluroa plantxan edo ketzen da. Ondoren, arraina tipula gorria, arroz errea, galanga, limoi zukua, arrain saltsa, pipermin lehorrak eta menda nahasten dira.
Nam Tok Moo (txerri parrillan janzkerarekin) errezeta batekin
Isaan plater ezagun hau xerratan moztutako eta arrozarekin, tipula eta piperrekin zerbitzatzen den txerri-haragia da. Zaporea apaingarri berezi batekin fintzen da. Nam Tok Moo (itzulpen literala da: ur-jauziko txerria) Laosiako sukaldaritzan ere aurkitzen da.