Khao Moo Daeng (Txerri errea saltsa gorriarekin)
Khao Moo Daeng Txinan sortutako platera da. Kaleko janari gisa eros dezakezu Hong Kongen eta Thailandian, noski. Eguneroko plater ohikoenetako bat da. Khao Moo Daeng txerri erre gorriz estalitako arroz plater batek, txinatar txistorra xerra batzuk eta saltsa gorri gozo tipikoa da.
Cha Mongkut (irinaren, koko esnearen eta azukrearen postrea)
Oraingoan postre ospetsu bat: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), Thailandiako bederatzi postre tradizionaletako baten izena da.
Khanom Tokyo (krepe gozo-krema gozoarekin)
Gaur berriro ere erreparatu diogu kaleko plater tipiko bati, benetan thailandiarra ez duen izena duena: Khanom Tokio. Mokadu hau bertsio gozo eta gazi batean dago. Pastel krema gozoz betetako krepe lau mehe bat da. Batzuek betegarri gazia dute, esate baterako, txerrikia edo txistorra. Mokadu honen izenak japoniar jatorria iradokitzen badu ere, benetan Thai asmakizun bat da.
Khua kling (curry pikante lehorra haragiarekin)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) Thailandiako hegoaldeko plater bat da: curry lehorra haragiarekin. Curry pikante lehorra haragi xehatuta edo xehatuta dago. Askotan phrik khi nu berde freskoarekin (Thai piper) eta bai makrut (kaffir limo hostoekin) fin-fin txikituta zerbitzatzen da.
Homok pla (curry arrain krema)
Erdialdeko Thailandiako plater berezi honi "Homok pla" deitzen zaio, arrain, belar, koko esne eta arrautza osatutako pate edo soufflé goxoa, platano hostoetan lurrunetan eta koko krema lodiz estalita. Homok (ho mok, ha mok pla edo hor mok) thailandieraz: ห่อหมก platano hostoetan curry lurrunari egiten dio erreferentzia. Koko krema lodia eta galanga osagai klasikoak dira.
Thailandiako hegoaldeko Khao Yam (arroz entsalada).
Kao Yum edo Khao Yum, Thailandiako hegoaldeko sukaldaritzaren espezialitatea da, azken urteotan Bangkoken ezaguna bihurtu den janari osasuntsu eta arinaren joera dela eta! Plater hau Malay nasi kerabu-ren antzekoa da, eta, hain zuzen ere, Thailandiako hegoaldeko plater askok malaysierazko sustraiak dituzte.
Tam som-o nam pu (pomelo entsalada karramarro estraktuarekin)
Gaur egun, Thailandiako iparraldeko kaleko jaki berezi bat: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O edo Tam-Baa-O pomelo eta osagai pikanteen nahasketa bat da, iparraldeko estiloan.
Jok (arroz porridge gazia)
Thailandiako sukaldaritzak hainbat plater exotiko ditu, zure zaporea hunkituko dutenak. Gozamen horietako batzuk eskualdeetan aurki daitezke. Gaur egun gosaltzeko plater ezaguna (nahiz eta egun osoan jaten den ere): Jok (โจ๊ก) arroz-porridge gozo eta gozoa, baina arroz zopa ere deitu diezaiokezu.
Gaeng Tai Pla, Thailandiako hegoaldeko arrain pikantea
Hegoaldeko Thailandiako sukaldaritzako plater tipikoenetako bat Gaeng tai pla (แกงไตปลา) bezala ezagutzen da. Izena tai platik dator, arrain hartzituz egindako saltsa gazia, eta horrek curryari usain eta zapore handia ematen dio. Curry hau barazki freskoekin zerbitzatzen da eta arroz lurrunarekin jaten da.
Gaeng Kee Lek (Cassia hostoko curry)
Thailandia bere curry koloretsu askogatik ezaguna da, besteak beste, berdea, gorria eta horia. Hori ez da dena, Isaan eskualdean oso ezaguna den curry berezi bat delako 'Gaeng Kee Lek', Cassod zuhaitzaren (Cassia, Cassia siamea edo Siamese senna) hostoekin egiten dena.
Yen Ta Fo (fideoak salda arrosan)
Ez da gaur egungo Thailandiako eskualdeko sukaldaritzako plater tipikoa. Agian ezezaguna baina zalantzarik gabe ez da maitatua Yen Ta Fo (fideoak salda arrosan) เย็นตาโฟ.
Mu ping (txerri marinatua eta plantxan makila batean)
Thailandiako sukaldaritzak hainbat plater exotiko ditu, zure zaporea hunkituko dutenak. Gozamen horietako batzuk eskualdeetan aurki daitezke. Gaur kaleko beste plater bat Isaan: Mu ping edo Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (Thailandiako akazia tortila)
Cha Om Kai (Thailandiako akazia tortilla) ชะอมไข่ Cha Om Kai platera arrautza zaleentzat da bereziki. Akazia zuhaitzaren kimuak eta arrautzak dira tortilla berezi honen osagai nagusiak. Lehenik eta behin, akazia ondo egosi behar da jangarria izan dadin. Sufre usain indartsua desagertzen da orduan.
Nam Phrik Kapi (Ganba Pasta Chili Saltsa Barazkiekin)
Nam phrik (chili saltsa) Thailandiako janari tradizionalaren zati garrantzitsu bat da. Seguruenik, etxeko txili saltsa hauen ehunka bertsio daude, eskualde bakoitzak bere espezialitatea duelarik.
Tailandiako iparraldeko Kaeng pa (oihaneko currya).
Kaeng pa ( thailandieraz : แกงป่า ) basoko curry edo oihaneko curry ere deitzen zaio eta Thailandiako iparraldeko plater tipikoa da. Batzuek "Chiang Mai jungle curry" esaten diote plateri.
La Tiang (askaria ganbekin, haragiarekin eta kakahueteekin)
La Tiang (ล่าเตียง) errege-merienda zahar eta ospetsua da. Rama II erregearen erregealdian idatzitako Kap He Chom Khrueang Khao Wan poematik ezagutzen da. Mokadutxoa txikitutako ganba, txerri eta kakahuetez osatuta dago, sare-itxurako tortila-bilgarri baten forma karratu batean bilduta.
Pad Woon Sen (arrautzarekin beirazko fideoak)
Pad Woon Sen arrautza eta beirazko fideoak dituen plater goxoa da. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ez da Pad Thai bezain ezaguna, baina zalantzarik gabe zaporetsua eta, batzuen ustez, are zaporetsuagoa.