Tailandian krokodilo-haragiaren eskaera gero eta handiagoa da
Thailandiako txerri-haragiaren prezioak gora egin du krokodilo-haragiaren eskaria, eta horrek izugarrizko bultzada izan du pandemiak kaltetutako krokodilo nekazarientzat.
Yosapong Temsiripong Thailandiako Krokodilo Nekazarien Elkarteko presidenteak dio narrasti haragiaren kontsumoak gora egin izanak itxaropen bat eman diela krokodilo komertzialei. Azaldu zuen nekazariek kostuak zituzten baina ezin izan zituztela krokodiloak saldu, batez ere haien larruak, pandemia dela eta, atzerriko turistarik ez zen herrialdera sartu eta esportazioak eten ziren.
Haragiaren eskariaren igoera nabarmenarekin, hilean hildako krokodiloen kopurua ia bikoiztu egin da 20.000ra arte. Yosapong-en arabera, joerak iraungo duen ala ez krokodilo haragia probatzen duten kontsumitzaileei gustatzen zaienaren araberakoa da.
Hala ere, epe luzeagorako eskaria izateko aukera handia dagoela uste du, haragia errezeta ezberdinetan erabiltzeko egokitu daitekeelako eta proteinetan aberatsa baita, oilaskoaren eta txerriaren antzera, baina, oraingoz behintzat, prezio baxuagoan.
Oraindik ez dut ikusi supermerkatuan salgai dagoen krokodilo haragia, baina aurretik dastatu dut. Srirachako Tiger Parkeko krokodiloen erakustaldiko postu batek krokodilo haragi satay saldu zuen behin, nahiko zaporetsua benetan!
Noiz izan zen krokodilo haragia jan zenuen azken aldia?
Iturria: Thai PBS
Gure ondoan krokodiloen haztegia eta haragia saltzen duen jatetxea ere bada, aldizka jaten dut krokodiloa baratxuri piper saltsan, goxoa!!!!!
Baina zalantza dut txerriaren ordezkoa bihurtuko den, prezioa txerriarena baino askoz handiagoa da.
Behin krokodiloa jan nuen Kenyako Nairobiko 'The Carnivore' jatetxe ospetsuan. Egia esan, ez naiz haragia zalea, baina zapore bikaina zuen. Oilasko haragiaren antza du.
Krokodilo-haragia jan nuen azkenekoz Zimbabwen. Hori 1999an izan behar zuen. Goxoa, batez ere gazta saltsa onarekin.
Istorioa irakurtzeak Tailandiako irrika sortzen dit, krokodilo haragia jateagatik ere. 2018ko abenduan eta beranduago 2019ko abenduan, Thailandiako lagun batek Pattaya-ra eraman ninduen - Kokapena: erdiko jaialdiaren atzean dagoen bigarren errepidea (*_*)
"Nekazariak ez dakiena, ez du jaten" herria gara, baina Thailandian zaudenean herrialdeko kultura dastatu behar duzu -hori ere aplikatzen da krokodilo haragiarekin-. Nire inpresioa da oilasko eta ardi haragiaren "nahasketa" baten zaporea duela, non besteek beste zerbait dastatu duten (hala da posible) -
Nolako zaporea dauka: aroi mak mak (oso zaporetsua) eta errepikatzea merezi du. Hara itzultzeko ordua da.
Duela hogei urte inguru espezializatutako bat aurki zitekeen
aurkitu krokodilo-haragia jatetxe bat. Ez dakit jada izena.
Han bi aldiz jan nuen haragia, baina...
zapore aldetik ez da txarra, batez ere baratxuri saltsa zaporetsuari esker, baina igel-hankak bezalaxe.
Thailandiako sukaldaritzak askoz gehiago eta hobea du eskaintzeko. Prestakin gozoenetan dauden txerri edo oilasko zati txiki horiek ez digute prezio diferentzia handirik egingo. Probatu nahi dutenentzat zaporetsua, baina niretzat jada ez da beharrezkoa.
Agurrak,
Mikel.
Bitxia da krokodilo-haragiaren salmentak handitzen ari direla eta txerri-salmentak gutxitzen ari direla, nahiz eta garestiagoa izan.
Argitu dezadan, artikulua honela hasten da: "Tailandiako txerri-haragiaren prezio altuek krokodilo-haragiaren eskaria areagotu du".
Beno, Geertp-en arabera, krokodilo-haragia garestiagoa da, beraz, txerri-haragiaren prezioa "zeru handikoa" izan arren, oraindik garestiagoa da eta, beraz, eskaria handitzea ez da logikoa. Oilaskoa merkeagoa da eta horren eskaera handitu bada, zentzuzkoa iruditzen zait.
Ados, begiratu dut. GeertP-k idazten duena ez da zuzena. Krokodiloen haragia orain merkeagoa da: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Txerri kopuru handi bat hil da Thailandian azken hilabetean. Dozena bat ere izan genituen, denak astebete pasatxoan hildakoak. Horregatik, txerri bizien prezioa 70etik 100 baht baino gehiagora igo da. Beraz, txerriaren prezioa ere igo da. Merkatuan txerri merke erostea, zalantzarik gabe, ez da kosher une honetan.
Kiloko prezioa da.
Krokodiloaren haragia txerriarena baino merkeagoa izateaz gain, nik dakidala, txerriaren janaria krokodilo batek jan behar duen haragia baino askoz merkeagoa da.
Krokodilo bat luzera hazteko ere askoz ere denbora gehiago behar da txerria bezala haragirako prest dagoenean, baina seguruenik ni bakarrik naiz.
Krokodiloen haragia azpiproduktu edo hondar produktu bat dela uste dut, jendeak krokodiloak hazten ditu luxuzko poltsetarako...
Hau The Thaigerrena da.
Krokodilo-haztegi batek Facebook-en argitaratu zuen joan den astean narrasti-haragia 70 baht-tan eskainiz kilogramo bakoitzeko, baina kiloko 200 baht inguruko txerrikia baino gutxiago. Baserriak esan zuen krokodiloaren haragiak oilaskoaren antzeko zaporea duela, eta proteinetan aberatsa eta "oso osasuntsua" dela gaineratu zuen.
70 baht kg bakoitzeko edo 200 baht kg bakoitzeko, beraz, ez da harritzekoa krokodilo-haragiaren eskaera handia izatea.
Uste dut ere oilaskoaren antza gehien duela.