Janari postuak, Thailandiako ikonoak
Kaleko saltzaileak, janari saltzaileak adibidez, ohikoenetakoak dira Thailandiako kaleetako ezaugarriak. Kale bazterretan, bide bazterrean edo kostaldean ikusten dituzu.
Janari postuak thailandiarrek janaria erosteko iturri nagusia dira, erosoa eta ekonomikoa da. Janari eskaintza zabala eta oso anitza da. Alboko kotxea duen ziklomotor batetik edo leku finko batean eskaintzen den ala ez, inoiz ez da zaila janari postu bat aurkitzea.
Horietako bat Sijitra da, Thailandiako ipar-ekialdeko Khon Kaen herri bateko 28 urteko emakumea. Oraindik neska gaztea zenean, bere familiarekin etorri zen merkatu honetara. Egiten dituen Thai gozoki tradizionalak bere familiak belaunaldiz belaunaldi mantendu ditu. Bere postreak goxoak dira.
Zein ordutan hasten da lanean? Sijitra normalean goizeko 8etan hasten da. Berak eta bere familiak egiten duten lehenengo gauza gozoa (Khanom Tan dought) prestatzea eta Khanom Tuay portzelanazko ontzi txikietan banatzea da. Hori eginda, merkatura joateko ordua da.
Normalean 16.00:XNUMXetan egoten da prest, baina batzuetan egun onetan agortuta dago eta lehenago joan daiteke etxera.
“Lan hau gustatzen zait nire nagusia naizelako eta egunean 1000 bainu inguru irabazten ditudalako. Osagaien kostuak baxuak dira eta, beraz, etekina handia da. Hilero 300 Bath ordaintzen dizkiogu udal gobernuari». Orain arte Sijitra Nakluako arrain azokaren inguruan.
Nire neskalagunak ez du ia inoiz sukaldaritza egiten. Kalean janaria erostea merkeagoa dela dio. Batzuetan bertan jateko, beste batzuetan eraman.
Beti beldurra diot kaleko janari horrekin beherakoari eta egia esan pixka bat nekatuta nago. Ez dago ezer sortzailerik. Beti berdina.
Orain lecordonbleudusit-eko sukaldaritza ikastaro batean eman dut izena.
3 urte daramatzat janari postuez gozatzeko aukera. eta Patrick, ez zenuke beti janari postu beretik jan behar. Hainbat zopa jan ditut funtsean berdinak zirenak, baina postuaren arabera desberdinak zirenak. Thailandiako janariaren aniztasuna izugarria da, ez duzu hori munduan inon aurkituko! Eta inoiz ez zuen Belgikan baino beherako gehiago izan.
Egunero 1000 THB hilean 25.000 THB inguru.
Hori diru sarrera nahiko altua da.
Beraz, uste dut "bolumena" esan nahi duela eta ez "irabazi".
Zapore indartzaileekin lan asko egiten da, eta beti dago azukrea! Beraz, gero eta gehiago prestatzen dut. Azokan eta kaleko postuetan barazki eta belar nahikoa baino gehiago aurki daitezke. Arroz zuria kaloria handiegia da, beraz, arroz nahasia edo marroia prestatzen dut. Haragi gisatua, kai errea edo txerri-haragi batzuk: osasuntsuagoak, zaporetsuagoak, anitzagoak.