"See pole turg, see on kogukond"

Miks kala, kalmaar ja krevetid pärast tunde turul sulaval jääl nii värsked välja näevad?

Kuna neid töödeldakse formaliiniga ja see kehtib enamiku Bangkokis müüdava kala kohta. Iga kuu viimasel nädalavahetusel K Külas peetaval Taluturul on ühe erandiga müügil formaliinivabad mereannid, mis on ostetud otse lõunamaistelt väikekaluritelt ja toimetatakse kiiruga pealinna.

Põllumajandustootjate turud Bangkokis ja teistes linnades on tänapäeval trendikad pärast kõiki saastunud toiduteateid. Metüülbromiid, formaliin, kasvuhormoonid, säilitusained, putukamürk, ammoniaak, roosa muda ja mida veel leidub meie toidus, millest me ei tea?

Pihustamata toidu müümise idee pole uus, kuid Bangkoki talupidajate turu käivitamine on andnud sellele tohutu tõuke ja turg tõmbab üha rohkem linnaelanikke. Märtsis avatud taluturg K külas pole üksi. Muud turud on kevadine Epicureani turg (iga kuu viimase laupäeva hommikul), Riva Surya talupidajate turg (regulaarselt), Green Fair Market (üks kord aastas), roheline turg (igal neljapäeval) ja Kin Plian Lok (üks kord aastas).

"Mahetoit on lahendus," ütleb Kingkorn Narintarakul Na Ayutdhaya, kemikaalivaba põllumajandust edendava Bio Thai fondi direktori assistent. Kuid Boerenmarktis ei ole asi ainult toodetes, turg stimuleerib kontakti ostja ja müüja vahel, kes sageli ise toitu kasvatavad.

See ei ole turg, kuid see on üks kogukonnas. Siin saavad kokku inimesed, kellel on erinevad vaated toidule,“ räägib üks korraldajatest. Suraporn Anuchiracheeva, Earth Neti liige ja kalaprojekti järelevaataja, ütleb: "Toidumüüjate või -kasvatajatega tutvudes õpite tundma ka toitu."

Tegelikult on turg natuke nagu maakoha turud, kus elanikud omavahel vestlevad. Suurlinna supermarket ei toimi külapumbana; maksad kassas, kes küsib ainult, kas sul on liikmekaart. Kui mitte taluturg, ja müüjad lõikab organisatsioon enne sisselaskmist läbi. Ta uurib nende nägemust toidust ja teeb selgeks, et turul kasumi teenimine pole esmatähtis.

Nagu Hollandis, on ka Tais mahetoit kallim kui muu sööt. Boerenmarkti klientuur koosneb seega peamiselt parema järjega bangkoklastest. Tooted on kättesaamatud füüsilistele töötajatele ja ka paljudele keskklassi lastega peredele. Organisatsioon mõtleb lahendustele, näiteks toidutalongide väljastamisele. Kingkorn arvab, et see on Bangkoki omavalitsuse ülesanne. Igas linnaosas peaks olema taluturg, mis teeb tooted kõigile kättesaadavaks.

Lõpuks hoiatab ta, et tarbijad peaksid midagi ostes olema ettevaatlikud. Organisatsioon ei kontrolli, kas toit on kasvatatud kemikaalivabalt. "Ära küsi minult, küsi müüjalt," ütleb nimetu korraldaja, keda me varem tsiteerisime. Kingkorn jälle: "Vaadake müüjale sügavalt silma, kui uurite üksikasju. Müüja reedab ennast, kui toode pole kasvatatud mahedalt või kemikaalivabalt. Kuid kui olete üksteist tundma õppinud, saate kvaliteedile rohkem loota. Müüja ei taha oma sõpradele halba kraami müüa.

(Allikas: Bangkok Post, 20. september 2013)

Kust osta kemikaalivabu tooteid

Bangkoki taluturg: toimub iga kuu viimasel nädalavahetusel aadressil K Village, Sukhumvit Soi 26 (Big C Rama IV taga) ja regulaarselt teistes kogukonna kaubanduskeskustes. Sündmustega kursis hoidmiseks külastage www.facebook.com/bkkfm

Kevadine Epicurean Market: toimub restoranis Spring/Summer, 199 Sukhumvit Soi 39, iga kuu viimase laupäeva hommikul. Värskenduste saamiseks külastage Facebookis Spring Epicurean Marketit.

Riva Surya talupidajate turg: toimub regulaarselt aadressil Riva Surya, 23 Phra Athit Road. Järgmine on homme. Tulevaste turgude kohta värskenduste saamiseks külastage Facebookis Riva Surya talupidajate turgu.

Green Fair Market: korraldab Tai Green Marketi võrgustik kord aastas koos kemikaalivaba toidu seminariga. Värskenduste saamiseks külastage veebisaiti www.thaigreenmarket.com. Veebisaidil on ka nimekiri "rohelistest" turgudest, mida peetakse igal nädalal Bangkoki piirkonnas.

Roheline turg: korraldab igal neljapäeval Regent House, 183 Ratchadamri Road.

Kin Plian Lok (Food for Change): toimub kord aastas. Kavas on laiendada seda kahele aastas alates 2014. aastast. Värskenduste saamiseks külastage veebisaiti www.facebook.com/food4change