Kwai-tie-jouw: supp pallidega
Kwai-tie-your. Pole sellest kunagi kuulnud, paljud inimesed mõtlevad seda pealkirja lugedes. Alustuseks kinnitan kõigile: teie vaimsel võimel pole midagi viga, kui te ei suuda seda üks-kaks-kolm mõtestada.
Lihtsamalt öeldes tähendab see foneetiliselt kirjutatud sõna lihtsalt "suppi lihapallidega", millele on lisatud veel mõned koostisosad, nagu õhukeselt viilutatud liha ja oad.
Paljud inimesed, kes on olnud Tai on roaga tuttav või vähemalt näinud. Tee kõrval tai tegemist on maitsva kerge lõunaroaga, mida saab väga väikese hinna eest peaaegu igal tänaval, ka riigi kõige väiksemates nurkades.
Kahtlemata olete neid varem näinud, neid väga väikeseid toiduputkasid, kus on suur aurav kuuma puljongipada ja klaaskapp, mis sisaldab köögivilju, erinevat tüüpi liha, makarone ja meeldejäävaid lihapalle. Nende väikeste lihtsate söögikohtade varustus on tavaliselt väga hõre ja tihtipeale mitte rohkem kui lainepapist varjualune, sealhulgas lihtsad lauad plastiktoolide või taburetidega. Varjualune on isegi luksus ja paljudel juhtudel puudub.
Hollandis nimetaksime omanikku ZZP-eriks (füüsilisest isikust ettevõtja ilma töötajateta). Tavaliselt on see sees Tai veidi vanem proua, kes hoiab võimust, õigemini vehib kulpi. Menüüd leiate sealt harva või mitte kunagi, sest tai näeb ühe pilguga, mis on laos. Ja sel juhul võite "potti" võtta sõna-sõnalt. Toitude alus pärineb sellest suurest kuumast potist: puljong. Mida sagedamini koostisaineid puljongis keedetakse, seda maitsvam on maitse. Puljongis keedetakse lühiajaliselt üliõhukesed riisinuudlid ning sama saatust tabavad erinevad lihaliigid, oad, peeneks hakitud köögiviljad ja loomulikult ka asendamatud lihapallid.
Seda kõike serveeritakse kausis koos kuuma puljongiga. Tabelis on alati kuulus kalakaste ja hulk muid maitseaineid, et lisada kwai-tie-jouw’le isikupära. Ära hakka kõike liiga kiiresti sisse viskama, vaid maitse enne! Laual on lusikad ja tuntud söögipulgad. Kuigi sellel roal on palju variatsioone, on sellel kwa-tie-joul minu isiklik eelistus.
Lõpuks
Kindlasti ei pea sa kartma kasutada seda lihtsat, kuid samas maitsvat lõunarooga nii odava välimusega kohas. Kuum puljong, millesse kõik jõuab, tagab "ohutu" roa. Ainus, mille üle võite olla üllatunud, on minimaalne summa, mille peate maksma.
Muide, supp on maitsev. Kas neil kõigil oleks erinevad versioonid, kuna kõne on erinev või on see piirkonnapõhine, näiteks NL limburgi, friisi, brabanti jne.
tellimisel tuleb täpsustada 2 asja:
1. mis tüüpi nuudleid soovite - sen yai=lai, sen lek=kitsas või sen mie=mie
2.kas tahad kuiv=heang või märg (nii koos puljongiga)=nam (=niiskus)
ja mõnikord kas soovite tavalist (thammada) või erilist või suurt portsjonit (phiset).
Endiselt on (hiinlased ehk) ba-mee müüjad, kes pakuvad kruuse hinnaga 10 bt (palju iseteenindust ja teadmist, mida täpselt tahad ja mis on lubatud).
Muide-et kõik on alati nii maitsev jne-nonsense. (selline farangi uskumus, millele ei tohiks vastu vaielda?). Meil on siin võimalik teha 100 sorti erinevaid suppe – tai ei suuda. Alati sama varu purkidest või pisarapakkidest.
On ka suuri kette (mõne aja pärast tunnete kärudel sildid ära), mis teenivad raha, sest naised peavad OMA tooteid ostma. Ühte kutsutakse chai see=4 venda, teine on lihtsalt kadunud.
tõepoolest...maitsev ja lihtne roog. Kuid see ei maitse alati sama. Meil on siin mitu kioski, kuid mulle meeldib külastada ainult kahte. Üks serveerib suppi (5 vanni lisa) rada krapau nua….. aroi Maak.
Ostsin koju suure kiirkeedupoti, millest keedan regulaarselt suppi, mida pererahvas innukalt ostab.
Imeline värk, ma ei teadnud kunagi nime, aga nüüd tean
Ma söön seda sageli ja see on alati maitsev...
Mulle meeldib see kui rikkalik hommikusöök, absoluutne tõuge ja väga soovitatav! Ma arvan, et see pärineb algselt Vietnamist, ma pole päris kindel, kui ei, siis tahaksin teada, kust see pärit on.
On neid, kes oma äriga tõesti silma paistavad, ja seda on näha ka käibemääras. Ma pole kunagi saanud sellist, mis mulle ei meeldinud, kuid on mõned silmapaistvad, mis on lihtsalt maitsvad.
Mulle öeldi seal Vietnamis (ei tea, kas see vastab tõele), et need varude konteinerid ei lahku kunagi leegist (loomaloomad). Kui nad ei müü, siis ma eeldan, et nad viskavad rohkem rümpasid ja tõmbavad rohkem varusid, nii et see ei saa kunagi otsa ning see muutub vanemaks ja maitsvamaks.
Kohalikud teavad täpselt, kellega see kõige paremini maitseb…
Me reisime seal palju ringi, 2 päeva siin, 2 päeva seal, tavaliselt käime ööturul, lõbus, alati midagi vaadata ja maitsev toit….
Mu tüdruksõber lasi mul seda suppi esimest korda Lathprao restoranis maitsta. Algul keerasin selle peale nina püsti, aga ükskord maitssin olin müüdud.
Sageli saab valida ka Neua (veiseliha) või Moo (sealiha) või Kai (kana) vahel. Supi sisse ei saa mitte ainult lihapalle, vaid ka lihatükke. Veisevere lisamisega variant supile annab supile ekstra hõrgu maitse.
Hollandis saab suppi ka ise teha. Ma tean, et suurest idamaade supermarketist saab erinevaid kotte, kus on valik erinevaid kuivürte, mis on supi aluseks. Võta siis lihuniku käest korralik kondiga lihatükk ja küpsetamine võib alata......
Siin on mõeldud – algselt Kambodža hommikusööki – (riisi)nuudlisuppi.
ก๋วยเตี๋ยว(นำ้) – kwăaj tǐejaw (nimi)