Võib-olla on paljud Tais nende putukatega müügilette sageli näinud, kuid siiski kõhklesid selle maitsmisel. Siiski tasub judinad maha raputada, sest need putukad võivad lahendada maailma toiduprobleemi.
Selgub, et need olendid muudavad oma toidu "lihaks" kolm korda tõhusamalt kui näiteks sead või kanad ja isegi viis korda tõhusamalt kui veised. Lisaks saab nendest putukatest ära süüa peaaegu kogu looma, samas kui lehmast või seast kasutatakse ainult umbes pool. Lisaks vajavad nad vähem vett ja ruumi ning ei vaja antibiootikume ning kasvuhoonegaaside emissioon on palju väiksem. Süüa võib lihtsalt putukaid, aga neid saab suurepäraselt kasutada ka igasugustes roogades. Sügavpraadimine on tuntud valmistamisviis, kuid võimalik on ka keetmine, blanšeerimine või praadimine.
Maitseprofiilid: Rohutirtsu maitse on soolane ja pähkline ning sarnaneb krevettidega. Ka kriket maitseb nii ja seda kirjeldatakse sageli kui "vol unami" või kalakastme maitset. Kõikjal, kus meie köögis tavalist soola kasutatakse, kasutavad nad Tais muu hulgas kalakastet. Soojades ja külmades roogades, kastmetes, marinaadides ja karrides näiteks. Kalakaste on alati hea mõte. Lõpuks maitseb jahuuss nagu mandlid ja india pähklid.
Faktid
Rohkem kui 90% nendest putukatest on söödavad, võrreldes 50% lehma või seaga. Rohutirts sisaldab 67% rasva ja jahuuss 43%. Putukad sisaldavad 7–48 grammi valku 100 grammi kohta ja paljud neist putukatest sisaldavad ka vitamiine B1 ja B12. Lihalehma puhul muundub lihaks umbes 10% söödast, putukate puhul 40%.
Üle maailma sööb putukaid 2 miljardit inimest ja neid on vähemalt 2.000 liiki. Nii et me ei pea kartma ega muretsema.
Aitamaks hirmust üle saada, on siin üks tore retsept, millega end õhtusöögipeol üllatusmagustoiduks valmistada. Oranž pulgakomm…. jah kriket, jahuuss või rohutirts.
Koostis:
1 sl päevalilleõli 10 g ritsikad + lisa kaunistuseks/ 450 g suhkrut/ 180 g glükoosisiirupit / 20 ml sidrunimahla/ 1 sl apelsinimaitseainet/ 1 sl apelsinivärvi / sulašokolaadi, omal äranägemisel/ soolatud maapähklid, omal soovil diskreetsus.
Valmistamismeetod
- Kuumuta õli ja prae ritsikad 5 minutit. Nõruta köögipaberil.
- Sulata suhkur koos glükoosisiirupi, sidrunimahla ja 100 ml veega tasasel tulel. Keera soojusallikas suuremaks ja kuumuta kõik temperatuurini 155ºC. Lisa maitse- ja värvaine ning lase veidi jahtuda. Tõsta sellest segust kuhjad matile ja puista peale mõned ritsikad. Suru pulgakommipulk või vardas sisse ja lase tund aega taheneda. Kasta osa pulgakommidest sulašokolaadi ja puista peale soolatud maapähkleid ja ritsikad.
NÕUANDED:
- Mängige toiduvärvi kogusega, et saaksite erinevates toonides pulgakommi.
- Vala sulanud šokolaad vormidesse, torga sisse tikk ja puista peale maapähklipuru ja ritsikad, nii et saad pulgale maapähkli-kriketi kivi
- Samuti võite ritsikate asemel kasutada rohutirtsu või usse.
- Valige ka apelsinist erinev maitse.
Lugu omast kogemusest:
Minge ajas kaugele tagasi. Istusin kuskil Põhja-Tais baaris oma hea sõbra ja õemehega. Noor Tai daam tuli meie juurde, suupisted korvis. Muidugi ma teadsin asju ja mõtlesin, et võtan oma reisikaaslase tema esimesele Tai reisile. Minu soovitusel peaks ta seda 'delikatessi' kindlasti maitsma. Suur mees, see õemees. Ta järgis minu nõuandeid ega võpatanud. Seda on juba tulekul tunda, ka Joosep ei jätnud oma jälge ja sõi esimest korda elus jaaniussi. Lisaks ostsin väikese portsu kraami. Ajasime õlut nautides juttu. Ütlus "kes teisele kaevab, see ise sinna sisse kukub" kehtib siin täiel määral. Hilisematel aastatel oleme seda juhtumit sageli välja toonud ja ausalt öeldes; meie ühised abikaasad ei suutnud naeru pidamata jätta.
Aitäh: ajakiri Sligro
Ostsin korra putukaburgeri ja praadisin selle pannil.
Siis tekkis isu oksendada, võtsin putukaburgeri pannilt välja ja viskasin meie bangalo taga muruplatsile kraavi.
Rottidel ja lindudel oli sellega vähem probleeme.
Olen Vietnamis röstitud koeri näinud, see pole ka minu eelistus.
Mis puutub Tai putukatesse, siis olen kuulnud, et need on kohati pestitsiide täis.
Arvan, et putukate söömine sündis vajadusest, taskukohase toidu puudumise tõttu.
Loomulikult üritavad ka Hollandi supermarketid uuele turule pääseda.
Minu eelistus on laboriliha, kui see muutub laiemalt kättesaadavaks, ilma loomade kannatusteta.
Suurim põrm on EL kui seadusandja. See on ELi jaoks uus toit ja toiduohutust tuleb demonstreerida ja see maksab palju raha ja kui see on korraldatud, võivad kõik sellele viidata. Ravimitega on endiselt õigus need kulud hüvitada, kuid toidu puhul võidavad "kauboid". Edusamme on, kuid Tai tootjate jaoks ei ole EL nagunii ikkagi turg suures huvide mängus.
"Rohkem kui 90% neist putukatest on söödavad, võrreldes 50% lehma või seaga"
Kuni kana, veise või sea puhul tahetakse peast sabani aru saada, siis on see õige, aga õnneks on taeva ja maa vahel rohkem. https://stjohnrestaurant.com/ ja nt Isani köök on head näited.
Kõik, mida ei saa kasutada inimeste ega loomade toiduna, muudetakse taimede väetiseks. Kokkuvõttes lihtsalt ümmargune, kuid rohkem loomade kannatusi.
Olen neid kõiki söönud, ritsikad, jahuussid ja jaaniussid, viimased oma aiast. Mu poeg armastab praetud rohutirtse. Ma ei leidnud seda kunagi probleemiks.
Lisaks sõin kunagi ussi- ja rotiliha, aga mitte nii tihti.
Olen söönud taimetoitu juba umbes 5 aastat, kuid mitte fanaatiliselt. Kui ma mujal söön, söön hea meelega liha.
Rohkem putukate söömine tundub keskkonnale väga kasulik.
Siin on Hollandi restoranid, mis serveerivad putukaid:
https://www.insecteneters.nl/restaurants-insecten
Proovisin paar korda praetud ritsikate ja mardikate söömist. Kahjuks mitte minu jaoks. Päris mõnusat maitset pole.
Olen aastaid leidnud, et putukad on hea alternatiiv. Muide, ka veganitele.
Rohutirtsud, jahuussid, ritsikad. Aga ma sõin sellise teeäärse boksi juures ka konni, madusid ja skorpione.
Tavaliselt küsisin hotelli töötajatelt, kus ma alati ööbin. Need tüdrukud teavad, kes head toitu müüvad ja siis ostsin ka neile paar kotti.
Viimati Tais olles tegin perele/sõpradele hirmutamiseks filmi. haha!
Olen mõnda aega ise ritsikaid kasvatanud ja müünud ning ka ise palju söönud.
Proovisin kõike ja ei jäänud haigeks ega läinud üle kaela. Aga… esiteks pole toiduprobleemi, pigem on maailma toidu ülejääk. Toidu jagamise probleem on ja selle põhjuseks on nagu alati raha või selle puudumine.
Teiseks: olendid. Need valgud ja rasvad võivad kõik tõsi olla, kuid söömine on midagi enamat kui närimine. Toit peaks välja nägema värviline, isuäratav ja maitsekalt valmistatud. Praetud või röstitud koibade, katsude ja tiibade kohta ma seda öelda ei oska. Olen juba nördinud, kui Pad Thai Goonis ei eemaldata krevettide päid ja jalgu... ja mulle väga meeldivad krevetid. Miks ma peaksin seda tegema? Koka jaoks on see töö nagu kala valmistamine...maitsev kala, aga söömisrõõmu katkestavad luud hammaste vahel. Põhjus, miks ma pöördun üha enam tagasi lääne köögi juurde.
Lõpetuseks: "Putikate" söömine ei ole delikatess, vaid sünnib vajadusest või puudumisest. Vaeste toit. Odav, tasuta ja endiselt toitev. Hästi, aga ma keeldun oma kulinaarses arengus tagasi minemast ja jätan Burgundia söögikoha ideoloogiliste argumentide jaoks kõrvale. Ma olen nüüd tõesti näljane... Boeuff Bougingnon või Osso Buco... Tomahawki praad, eks?
Liha mittesöömise plussiks on see, et mulle ei pakuta kunagi neid "delikatessi".
Muide, need putukad ja ussid võivad kultiveeritud lihaga konkurentsi pakkuda.