Nam Tok Moo (Grillitud sealiha kastmega) retseptiga

Täna roog Isaanilt: Nam Tok Moo (grillitud sealiha kastmega) น้ำตก หมู See Isaani populaarne ja maitsev roog koosneb mahlasest grillitud sealihast, mis lõigatakse viiludeks ja serveeritakse kleepuva riisi, sibula ja paprikaga. Maitse on viimistletud spetsiaalse kastmega. Nam Tok Moo (sõnasõnaline tõlge on: juga sealiha) leidub ka Laose köögis.

Nagu öeldud, määrab tüüpilise intensiivse maitse peamiselt selle roa eriline "kaste". See koosneb jahvatatud röstitud riisist, jahvatatud kuivatatud tšillipiprast, kalakastmest, laimimahlast, šalottsibulast ja piparmündilehtedest. See võib sisaldada ka kevadsibulat.

Nam Tok Moo süüakse traditsiooniliselt kleepuva riisi ja toorete köögiviljadega, nagu thua fak yao (oad) ja kalam pli (kapsas).

Taaskord maitsenaudingu pidu.

Nam Tok Moo retsept

Nam Tok Moo on Tai roog, mis on valmistatud grillitud sealiha ja vürtsika aromaatse kastmega. Siin on retsept Nam Tok Moo valmistamiseks:

Koostis:

• 500 grammi sealiha, grillitud ja õhukesteks viiludeks
• 2 punast tšillit, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 laim, mahl ja koor
• 1 supilusikatäis kalakastet
• 2 spl hakitud koriandrit
• 2 supilusikatäit hakitud basiilikut
• 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
• 1 supilusikatäis õli
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 1 tl koriandri pulbrit

Valmistamismeetod:

1. Kuumuta pannil õli ja prae peeneks hakitud tšillipipar ja küüslauk kuldpruuniks.
2. Lisa pannile grillitud sealiha ja küpseta, kuni liha on kergelt pruunistunud.
3. Lisa pannile kalakaste, laimimahl ja -koor, suhkur, küüslaugupulber ja koriandripulber ning sega ühtlaseks.
4. Lase kastmel paar minutit küpseda, kuni liha on kastmega korralikult läbi imbunud.
5. Lisa hakitud koriander ja basiilik ning sega ühtlaseks.
6. Serveeri rooga soojalt, võimalusel koos riisi või keedetud nuudlitega. Naudi seda!

Kohustustest loobumine: Tai roogade valmistamiseks on palju võimalusi. Koostisosad võivad samuti erineda, lihtsalt on erinevaid variatsioone. Nii et võite leida selle roa mõne teise retsepti, mis näeb välja teistsugune. See on normaalne, sest see võib olla tingitud ka kohalikest mõjutustest või koka eelistustest.