Goong Pao (Grilled Shrimp Thai Style) koos retseptiga
Maitsev roog on Goong Pao (Grilled Shrimp).Goong Pao pole tegelikult eriline, aga väga maitsev. Kes Tais ringi jalutab, näeb neid tavaliselt kuskil välja pandud. Suured krevetid, mis röstitakse teie ees ja seejärel serveeritakse maitsva kastmega.
Maitsvaimad krevetid on enne grillimist mõnda aega kastmes seisnud. Kaste on ideaalne, kui see loob harmoonilise tasakaalu magusa, soolase ja vürtsika vahel. See muudab selle ideaalseks täienduseks Tai grillkrevettide kergelt suitsusele maitsele.
Allpool on soovitus maitsva Goong Pao kastme ja kastme kohta.
Kaste krevettidele:
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 tl hakitud küüslauku
- 1/2 teelusikatäit musta seesamiseemneid
- 1/2 tl kuiva apelsinikoort
- 1/2 tl suitsupaprikat
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tassi (lõdvalt pakitud) värskeid hakitud koriandri lehti
Sega õli suures kausis küüslaugu, seesamiseemnete, apelsinikoore, paprika, küüslaugupulbri ja koriandriga. Lisa krevetid ja määri krevettidele kaste. Lase krevettidel marineerida 10-15 minutit toatemperatuuril.
Kaste:
- 1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
- 2 spl (lõdvalt pakitud) värskeid koriandri lehti
- 1/2 kuni 1 Tai tšillit (või vähem)
- 6 supilusikatäit värsket laimimahla
- 4 supilusikatäit vett
- näputäis soola
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
Asetage kõik kastme koostisosad blenderisse ja segage, kuni koriander on peeneks hakitud (umbes 30 sekundit kuni 1 minutini).
Variatsioon Goong Pao wokis (retsept)
Goong Pao röstitud krevetid ja maapähklid vürtsikas magusas kastmes. Seda saate teha järgmiselt:
Koostis:
- 250 grammi krevette, koorimata
- 1 supilusikatäis õli
- 1 spl kuivatatud tšillipipart
- 1 tl ingverit, riivitud
- 1 spl küüslauku, hakitud
- 1 spl maapähkleid, röstitud ja hakitud
- 1 supilusikatäis seesamiseemneid
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 supilusikatäis valget veini
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 2 spl köögiviljasegu (nt paprika, sibul, tomat, suvikõrvits), tükeldatud
- 1 spl koriandrit, peeneks hakitud
Valmistamismeetod:
- Kuumuta vokkpannil või praepannil õli. Lisa tšilli, ingver ja küüslauk ning küpseta 30 sekundit.
- Lisa krevetid ja küpseta roosaks.
- Lisa maapähklid, seesamiseemned, sojakaste, valge vein ja suhkur ning sega korralikult läbi.
- Lisa köögiviljad ja prae pehmeks.
- Lisage koriander ja segage hästi.
- Serveeri roog soojalt koos riisi või nuudlitega.
Loodan, et teile meeldib see roog!
Kohustustest loobumine: Tai roogade valmistamiseks on palju võimalusi. Koostisosad võivad samuti erineda, lihtsalt on erinevaid variatsioone. Nii et võite leida selle roa mõne teise retsepti, mis näeb välja teistsugune. See on normaalne, sest see võib olla tingitud ka kohalikest mõjutustest või koka eelistustest. Lihtsalt proovige seda.