Un plato de curry sencillo

Todavía recuerdo mi primer viaje a Tailandia hace treinta años como si fuera ayer. Con el tren nocturno de Bangkok a Chiangmai donde llegaste temprano en la mañana. La era de las computadoras aún estaba en pañales y conceptos como el correo electrónico aún eran desconocidos, sin mencionar los sitios de reserva de hoteles.

Al llegar a primera hora de la mañana encontrarás en la plataforma de llegada a las personas necesarias que intentarán seducirte mediante fotografías para que te acompañes al hotel ofertado. Así sucedió.

A lo largo de los años he llegado a conocer bien Chiangmai y sigue siendo para mí una de las ciudades más encantadoras del país.

En uno de los paseos por el pueblo, vi un cartel que anunciaba un curso de cocina tailandesa. Como cocinera aficionada y miembro de un club de cocina culinaria, rápidamente se despertó mi interés y me inscribí para ser parte de la fiesta por un día completo. Todo comenzó muy temprano en la mañana con una visita al mercado para comprar los ingredientes junto con nuestro maestro. Una de las tareas más importantes a dominar en la cocina tailandesa es hacer un curry, al menos según palabras del Chef.

Debo admitir que después de tantos años no puedo recordar lo que se necesitó para producir un buen curry. Tampoco recuerdo lo que comimos en ese momento.

A lo largo de los años, he caminado por muchos mercados en el país y, a menudo, vi las grandes ollas de curry casero que las damas tailandesas hábiles, en su mayoría mayores, ofrecían a la venta.

El mercado de Anusarn en el corazón de Chiangmai se convirtió en mi favorito en ese momento, donde muchas veces me he dado un festín con cangrejo, langosta y delicioso pescado fresco. Sin embargo, en mi opinión, el ambiente antiguo ha desaparecido allí en los últimos años y el comercio ha ganado terreno.

Una vez le dije con orgullo a un belga que tenía una esposa tailandesa y a quien había llegado a conocer mejor que una vez aprendí a hacer curry. Inmediatamente agregando que lo había olvidado por completo. "Si estás aquí mañana traeré a mi esposa y ella te enseñará de inmediato". Cita hecha. Y al día siguiente que Ollander no podía creer lo que veía. Su esposa me entregó una bolsa de curry y una lata de leche de coco y me dijo cómo hacer un plato de forma rápida y sencilla.

Ahora, muchos años después, a menudo pienso en ello y sigo preparando regularmente un plato tailandés fácil en casa que incluso el hombre o la mujer más inexpertos pueden evocar en poco tiempo.

ve a explicar

Ingredientes: lata o envase de cartón de leche de coco, tarro o bolsa de plástico de curry amarillo, verde o rojo, 400 gramos de pollo troceado, (para 2 personas) bolsa de verduras al wok oriental. Arroz negro.

Sartén wok: añadir un chorrito de leche de coco y calentar. Agregue una cucharada de curry y revuelva. Continúe agregando la leche de coco y el curry hasta lograr la cantidad y el espesor deseados. Agregue los cubos de pollo y deje que se cocine bien.

Pasarlo todo a un bol. Ahora usa el wok nuevamente y agrega muy poco aceite y luego las verduras al wok.

Tome un plato grande y coloque el pollo al curry y las verduras en él. Presione el arroz cocido en una taza pequeña e inviértalo en el plato. Disfrute de su comida !

Todos los ingredientes ya están disponibles en todos los supermercados.