Una taza de café elefante de $ 50
Kopi luwak o café de civeta ha ganado recientemente un formidable competidor de otro animal, el elefante. Una taza de café cuesta 50 dólares, pero los amantes del café son muy entusiastas.
"Hay un toque de juego que no se me ocurre una palabra", dice un estadounidense que probó el café. El canadiense Blake Dinkin (42) elogia el sabor suave del café que desarrolló, sin la amargura del café normal.
El estómago de elefante actúa como un guiso
Al igual que con la civeta felina, los granos de café se extraen de las heces. Los elefantes comen bayas de café arábica. En el estómago, la proteína se descompone, lo que provoca el sabor amargo del café. El estómago de elefante actúa como una especie de guiso: se tarda entre 15 y 30 horas en digerir las bayas y otros ingredientes de la comida, como plátanos y caña de azúcar, infundidos en las bayas. Esto le da al café un sabor ligeramente terroso y afrutado.
Después de extraer el café de las heces, se lava a fondo, las cerezas de café se procesan para extraer los granos y el café se tuesta en Bangkok. Después de eso, bajo la marca Black Ivory Coffee, se traslada a algunos lujos. hoteles, incluso en las Maldivas, en Abu Dhabi y en algunos centros turísticos de Antara Tailandia, incluido el Antara Golden Triangle Resort en Chiang Rai. Los animales no son muy eficientes, porque para producir 1 kilo de café se necesitan 33 kilos de café cereza.
Al principio, los activistas por los derechos de los animales se mostraron escépticos.
Los veinte elefantes que producen el café viven en un campamento dirigido por la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, un santuario para elefantes rescatados. Los activistas por los derechos de los animales inicialmente se mostraron escépticos, pero ahora los análisis de sangre han demostrado que la cafeína no se absorbe en la sangre. Y los jumbos tampoco se vuelven adictos al café. Así que ahora se acabaron los escépticos, también porque el 8 por ciento de la facturación se destina al cuidado de los animales.
Cuando aún vivía en Holanda también tomaba este tipo de café, no un precio que se acercara a los 50 dólares, sino a los 8 euros, pero el Kopi luwak o café de civeta es uno de los cafés más caros del mundo. El alto precio no se debe a la rareza de las cerezas de café en sí, sino al proceso de producción muy especial. Kopi es la palabra indonesia para "café" y luwak[1] es el nombre local de un gato civeta que come las bayas de café rojas crudas.
Como comerciante de café en Tailandia (Chiangmai), por supuesto, ya probé ambos cafés.
pero no me impresionó. Nada especial y demasiado caro para eso.
el bebedor diario de café. Nunca será un éxito de ventas.
Nuestro café Alti es de excelente calidad y es recién tostado diariamente
y cuesta sólo 430 baht por kg.
(Cuenta de tu ganancia)
Estoy feliz de asumir ese desafío. Soy amante del espresso, de las tazas pequeñas y muy fuertes.
Puedo conseguir el café molido y que tengo que comprar en cuanto a instalación para disfrutar tu café, café pour on, ya tengo maquina para tazas especiales.
Espero saber de usted [email protected] alias Yuunda (escritora de este blog)
También puede pedir este café y enviarlo a Pattaya, por ejemplo.
Puede estar de acuerdo con lo que escribe Albert. Su café es delicioso. Cuando estamos en Chiang Mai siempre lo visitamos para tomar un delicioso café y antes de irnos llevamos unos kilos a casa.
El café también es demasiado caro para mí.
Saluda a Tim de mamá
Al final del año estaré en Chiangmai y vendré a probar su café. Por el momento, prefiero Douwe Egberts Special (molienda de filtro rápido) a la venta en Makro por 338 baht por kilo.
gracias viviana
Diariamente y en toda Tailandia enviamos por correo
nuestro café Alti a cafeterías y/o para uso privado.
No hay problema para enviar café a Pattaya.
(ver nuestro sitio web http://www.alti-coffee.com)
donde en chiang mai está albert en alguna parte. ¿Puede darme una dirección o dónde está su café a la venta?
Un buen grano de café es un buen grano de café como un buen trozo de carne es un buen trozo de carne. Que tontería estropear un buen grano de café o el grano de café es tan malo que el elefante tiene que salvarlo…..Y luego ese precio…..Pfffff.
Estamos en Hangdong a las afueras de Chiangmai.
tel. 089-6354490