Crece la demanda de carne de cocodrilo en Tailandia
El precio vertiginoso de la carne de cerdo en Tailandia ha aumentado la demanda de carne de cocodrilo, lo que ha supuesto un gran impulso para los criadores de cocodrilos afectados por la pandemia.
El presidente de la Asociación Tailandesa de Criadores de Cocodrilos, Yosapong Temsiripong, dice que el aumento del consumo de carne de reptil ha dado alguna esperanza a los criadores comerciales de cocodrilos. Explicó que los ganaderos tenían los costos, pero no pudieron vender los cocodrilos, especialmente sus pieles, por la pandemia, en la que no entraron turistas extranjeros al país y se paralizaron las exportaciones.
Con el aumento significativo de la demanda de carne, el número de cocodrilos sacrificados por mes casi se ha duplicado a 20.000. Según Yosapong, si la tendencia continuará depende de si a los consumidores que prueban la carne de cocodrilo les gusta.
Sin embargo, cree que hay una buena posibilidad de una demanda a más largo plazo, ya que la carne se puede adaptar para su uso en diferentes recetas y es rica en proteínas, comparable al pollo y al cerdo, pero a un precio más bajo, al menos por ahora.
Todavía no he visto la carne de cocodrilo a la venta en el supermercado, pero ya la he probado. En un puesto del espectáculo de cocodrilos Tiger Park en Sriracha, una vez se vendió satay de carne de cocodrilo, ¡bastante sabroso en realidad!
¿Cuándo fue la última vez que comiste carne de cocodrilo?
Fuente: PBS tailandés
En nuestra zona también hay un criadero de cocodrilos y un restaurante que vende la carne, yo suelo comer cocodrilo en salsa de ajo y pimienta, delicioso!!!!!
Pero dudo que reemplace el cerdo, el precio es mucho más alto que el del cerdo.
¿Alguna vez has comido cocodrilo en el famoso restaurante 'The Carnivore' en Nairobi, Kenia? No soy realmente un amante de la carne, pero estaba buenísimo. Tiene algo de carne de pollo.
La última vez que comí carne de cocodrilo en Zimbabue. Eso debe haber sido en 1999. Delicioso, especialmente con una buena salsa de queso.
Leer la historia no sólo me hace sentir nostalgia por Tailandia sino también por comer carne de cocodrilo. En diciembre de 2018 y posteriormente en diciembre de 2019, un amigo tailandés me invitó a Pattaya. Ubicación: segunda calle detrás del festival central (*_*)
Somos un pueblo de "lo que el granjero no sabe, no come", pero cuando estás en Tailandia tienes que probar la cultura del país; esto también se aplica a la carne de cocodrilo. mi impresión es que tiene el sabor de una "mezcla" de carne de pollo y cordero donde otras saben algo diferente (eso es posible) -
Cómo sabe: aroi mak mak (muy sabroso) y definitivamente vale la pena repetirlo. Es hora de que vuelva allí.
Hace unos veinte años se podía en Chiangmai, no lejos de LaiThai – casa de huéspedes, un
Encuentra un restaurante de carne de cocodrilo. No recuerdo el nombre.
Comí la carne allí un par de veces, pero….
no está mal de sabor, especialmente gracias a la sabrosa salsa de ajo, pero un poco a ancas de rana.
La cocina tailandesa tiene mucho más y mejor que ofrecer. Esos pequeños trozos de cerdo o pollo en las preparaciones más sabrosas no supondrán una gran diferencia de precio para nosotros. Sabroso para los que quieran probar, pero para mí ya no es necesario.
Groetjes,
Michel.
Es extraño que las ventas de carne de cocodrilo estén aumentando y las de carne de cerdo estén disminuyendo, aunque sea más cara.
Permítanme aclarar, el artículo comienza con: "Debido al altísimo precio de la carne de cerdo en Tailandia, la demanda de carne de cocodrilo ha aumentado".
Pues bien, según Geertp, la carne de cocodrilo es más cara, por lo que a pesar del precio "altísimo" de la carne de cerdo, sigue siendo más cara y, por tanto, una mayor demanda es ilógica. El pollo es más barato y si su demanda ha aumentado, creo que tiene sentido.
Bien, lo busqué. Lo que escribe GeertP no es correcto. La carne de cocodrilo ahora es más barata: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Un gran número de cerdos han muerto a causa de la peste porcina en Tailandia durante el último mes. También tuvimos una docena de ellos, todos muertos en poco más de una semana. Por eso el precio de los cerdos vivos ha aumentado de 70 a más de 100 baht. Por eso el precio de la carne de cerdo también ha subido. Comprar carne de cerdo barata en el mercado ciertamente no es kosher en este momento.
Es el precio por kilogramo.
Aparte de que la carne de cocodrilo es más barata que la de un cerdo, que yo sepa la alimentación de un cerdo es mucho más barata que la carne que tiene que comer un cocodrilo.
También lleva mucho más tiempo hacer crecer un cocodrilo cuando está maduro para la carne como un cerdo, pero bueno, debo ser solo yo.
Creo que la carne de cocodrilo es un subproducto o producto residual, los cocodrilos se cultivan para los bolsos de lujo...
Esto es de The Thaiger.
Una granja de cocodrilos hizo una publicación en Facebook la semana pasada ofreciendo carne de reptil a 70 baht por kilogramo, pero menos que la carne de cerdo, que ronda los 200 baht por kilogramo. La granja dijo que la carne de cocodrilo tiene un sabor similar al del pollo y agregó que es rica en proteínas y "muy saludable".
70 baht por kg o 200 baht por kg, por lo que no es de extrañar que la gran demanda de carne de cocodrilo.
Personalmente, creo que se parece más al pollo.