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Inicio » Pregunta del lector » ¿El aceite de coco todavía se usa principalmente para hornear en Tailandia?
Queridos lectores,
¿El aceite de coco todavía se usa principalmente para hornear en Tailandia? ¿Es eso realmente tan poco saludable? Durante siglos, esta comida todavía estaba bien.
Un cordial saludo,
Jo
Creo que el aceite de coco rara vez se usa. Aceite de palma, aceite de girasol y otros aceites baratos aún más.
Tengo 12 años en Tailandia y nunca he visto a nadie usar aceite de coco para hornear, especialmente aceite de palma.
a. el producto está bien, pero ya casi no se usa.
demasiado engorroso. Excelentes aceites líquidos están disponibles.
b. incluso mejores disponibles aquí que los habituales en Europa.
caracterizar por ejemplo Oryzanol 8,000 ppm y Fitoesteroles 18,000 ppm
elaborado a base de arroz tailandés, y rico en vitamina E.
KhunBram.
a) mirando el precio, uno seguramente usará aceites y grasas más baratos que el aceite de coco.
b) ver también https://thetruthaboutcancer.com/is-coconut-oil-healthy/
El aceite de coco contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, pero todos con una cadena de carbono bastante corta. Todavía estoy buscando alguna evidencia clínica sólida de que el Prof. Dr. Karin Michels ha pasado ese punto, o que su historia es total o parcialmente falsa. Hay mucho en Internet sobre Mina Bakgraag.
Si solo se usara aceite de coco, más saludable que el aceite barato que se usa en los restaurantes. Pero el aceite de coco es caro.
¡Ojalá fuera verdad! Nada es más saludable que el aceite de coco (prensado en frío)
Realmente puedes usarlo para todo, hornear, en pan e incluso en la piel.
El aceite de coco está disponible en dos variedades; la versión sin refinar contiene, además de las sustancias grasas, varias sustancias muy saludables. La desventaja son las grasas saturadas, que suponen el 82% del total, por lo tanto la forma ideal de favorecer un infarto y la segunda desventaja es muy cara. La otra variante es la versión refinada, que además de las grasas en gran medida nocivas para la salud, no tiene ningún valor añadido saludable. El aceite de palma es, con diferencia, la grasa más utilizada, de nuevo dos variantes, con propiedades similares pero un poco menos nocivas para la salud porque el 50% de las grasas son saturadas. También es controvertido por el impacto destructivo sobre la naturaleza (que todavía arrasa con el asiático medio). La segunda grasa más utilizada en Asia es el aceite de soja, muy poca grasa saturada, en torno al 15%, mucha grasa poliinsaturada y un punto de humo alto. Muy recomendable. El aceite de oliva es muy saludable para uso en frío, tiene un punto de humo muy bajo, por lo que no se recomienda en absoluto para freír (muy cancerígeno debido a la polimerización debido a las altas temperaturas). Mi favorito es el aceite de araquida (maní), pero desafortunadamente aún no se encuentra en el área de Udon.
Espero que seas un poco más sabio ahora...
Saludos
No te pierdas el aceite de girasol en tu bonita lista*. Ampliamente disponible en los Países Bajos y también le iría bien en Tailandia porque cultivan muchos girasoles.
Suficiente para la venta en el supermercado en Tailandia
Tal vez eche un vistazo al aceite de arroz, alto punto de humo y al menos no tan rico en Omega-6 como el aceite de girasol, pero también definitivamente Omega-3, ¡que querrá volver a querer!
grtz
Aceite de arroz simplemente fino y sin duda muy adecuado para freír
kurt,
Tu comentario sobre el aceite de oliva merece algún matiz. Lo que dices se aplica al aceite de oliva virgen extra. También hay variedades extrafiltradas, por lo que son aptas para hornear y asar. Los españoles no son diferentes, y no se trata de un mayor porcentaje de casos de cáncer que, por ejemplo, en los Países Bajos.
Por cierto, echo de menos el aceite Bran de tu lista, disponible en todos los Tesco. Punto de humo muy alto, sabor neutro y asequible.
El reusel a la antigua (grasa de cerdo) también se sigue utilizando ampliamente.
Esto es más barato que el petróleo.
Y más sabroso (creo yo personalmente) que el aceite