Las compras en línea; una bendición para la humanidad y tan sabroso (entrada de los lectores)
Regularmente veo publicaciones aquí sobre la excelente cocina tailandesa y recetas para preparar esa deliciosa comida tailandesa usted mismo. A veces también leo algo sobre la obsesión de los tailandeses por la comida.
Es cierto que aquí a veces se puede preparar una buena comida desde muy poco, pero a menudo la comida me decepciona, sobre todo aquí en Isaan, y a veces me apetece mucho una buena rebanada holandesa de pan integral grueso.
Ahora no sé cómo es la situación con los panaderos en el resto de Tailandia, pero donde vivo no hornean nada.
Los tailandeses por supuesto tampoco son esos comedores de pan, pero lo que ofrecen los supermercados aquí y la panadería en la Plaza Central, no, no puedo deshacerme de eso, es decir, puedo deshacerme de eso, pero decir que Es un sándwich rico, ¡no!
Durante mucho tiempo he tratado de encontrar los ingredientes correctos (!) para hornear mi propio pan, traje el horno de los Países Bajos para ese propósito en ese momento, pero no pude encontrar lo que necesitaba en ningún lado.
Sí, Makro y otros supermercados venden harina, pero no puedo hornear pan realmente bueno con ella. Y sé que hay panificadoras que pueden hacer algo que parece pan con harina y algunas mezclas de una bolsa, pero como hijo de panadero, mis estándares son realmente un poco más altos.
Hace un tiempo encontré una tienda en Lazada que vendía auténtica harina integral gruesa francesa y también tenían harina patentada blanca australiana con suficiente contenido proteico para hacer un buen trozo de pan.
Después de una búsqueda diligente, resultó que también se vendían latas de pan de muy buena calidad y luego me puse manos a la obra. Después de un poco de práctica, todavía es posible hornear un buen y aireado panecillo integral grueso holandés.
Simplemente amasar la masa, un buen amasado es la base de toda masa de pan, lo cual decepciona un poco a estas temperaturas, pero la tienda online también ofrecía una solución ahí. Por 119 € compré una amasadora extraordinaria, de un modelo que nunca había visto antes. He incluido la imagen, tengo la versión de 7 litros con la que puedes hacer una masa con 2 kilos de harina, amasarla 15 minutos y luego seguir trabajando fuerte a mano otros 10 minutos, luego tienes una masa bien amasada. .
Por cierto, también vi bolsas de harina blanca (inglesa o irlandesa) de 1,5 kg (proteína 13,5%) en Tops, que puedes usar para hornear pan blanco y pan de leche o pequeños bollos blancos suaves.
En resumen, tal vez no miré con atención o no miré con atención antes, pero en lo que a mí respecta, esas tiendas en línea están haciendo un excelente trabajo y me traen productos que nunca podría conseguir aquí localmente.
¿Y el precio? Bueno, puedes discutir eso, te lo entregarán en tu casa en el medio de la nada... lindo, ¿verdad?
¡Disfrute de su comida!
Enviado por Pim
Hornee regularmente una hogaza de pan usted mismo, a veces en el horno y a veces en la panificadora.
Siempre compro harina online en esta tienda: https://www.schmidt.co.th/en/
Entrega rápida y buena harina. También venden en Lazada por cierto.
Pero regularmente también compro mi pan en la tienda, el verde de Farmhouse.
Pero también encuentro los panes (horneados) de BigC y Tops sabrosos y asequibles.
Olvidé mencionar que cuando horneo pan en el horno hago el amasado en la panificadora.
Pido mis productos en la misma tienda online. ¡Excelente calidad y absolutamente no 4 veces más caro (o más...) como se afirma a continuación!
Su sitio web contiene numerosas recetas para hornear una hogaza de pan perfecta. Venden muchos 'mixes' saludables, todos de calidad alemana. Muy recomendable.
La afición en sí es de agradecer Pim.
Supongo que no tendría paciencia para eso.
Una sopa de guisantes bola holandesa de carne picada sopa de tomate, puedo hacer ese tipo de comida regularmente, aunque los guisantes partidos tampoco están en el estante aquí.
Sin olvidar las bombas ácidas.
Hacerlo usted mismo es satisfactorio.
El pan de la empresa Farmhouse en esta región [el empaque verde] ha estado luchando con eso durante años, pero bueno, tienes que hacer algo para obtener tu dosis de mantequilla de maní.
Desde hace un tiempo, la misma empresa comercializa media pieza de pan de cereales germinados de 280g en varias mezclas.
Gran paso adelante.
Y sí en línea usted pide entregamos.
William, para los guisantes partidos, puedes echar un vistazo aquí:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Si vives en la región de Nongkhai, justo antes del puente hay una tienda australiana que también vende guisantes partidos. Si ese sigue siendo el caso y si esa tienda todavía está allí: no tengo idea.
William Compro guisantes partidos y habas de avefría online en HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
También soy un ávido panadero.
Escribir un buen artículo está bien, pero desafortunadamente no sabemos en qué tienda (en línea) compraste tus cosas. Esto sería de gran valor añadido para los lectores.
FYI: Compro mi harina (o es harina...) de https://www.schmidt.co.th/en/ (Calidad alemana pero no barata. Yo amaso mi pan con una batidora marca Ankarsrum (comprada en Bangkok – ¡una máquina perfecta!)
Sin embargo, todavía estoy buscando algunas buenas latas de pan. Los moldes de pan de acero son los mejores, pero aún no los he visto aquí.
Tengo latas de pan para 1 kg de harina de aquí y estoy muy entusiasmado con ellas.
También tengo la variante más pequeña de 500 gramos.
Pero hay más tamaños.
Son muy resistentes y dimensionalmente estables, vienen con una tapa para pan de casino y tienen un revestimiento antiadherente.
Sin embargo, siempre engraso con una cantidad muy pequeña de mantequilla.
Todavía no he encontrado los autobuses que solemos usar en los Países Bajos, hechos de acero azul y que, por lo tanto, primero hay que grabar muy bien.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Esa amasadora la pedí aquí hace un tiempo, veo que se ha encarecido considerablemente, creo que pagué 1000 bath menos.
No esperéis milagros, en mi caso siempre tengo que amasar más porque no quedo del todo satisfecho con el resultado, pero me ahorra mucho trabajo y además la cocina queda un poco más limpia porque montar la masa es hecho en la máquina y no en el banco de trabajo o mostrador.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Hay algo para ver en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
De aquí sale la harina integral GRUESA.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
También tienen harina de patente blanca y trigo integral normal para pan integral normal.
Cuando horneo pan integral grueso, uso una mezcla de harina blanca y harina integral gruesa; de lo contrario, obtienes un poco de pan alemán pesado y sólido y no quiero eso.
Entonces para mi es
300 trigo integral
200 harina blanca
Agua xnumx
7 levadura seca
10 sal
Y empiezo con agua fría de la nevera y para cuando se amasa la masa ya estoy a 20 grados y a la hora y media de 1º subiendo la temperatura ya está a 26 grados y ya está.
Resultado: un delicioso sándwich integral aireado.
Tengo latas de pan para 1 kg de harina de aquí y estoy muy entusiasmado con ellas.
También tengo la variante más pequeña de 500 gramos.
Pero hay más tamaños.
Son muy resistentes y dimensionalmente estables, vienen con una tapa para pan de casino y tienen un revestimiento antiadherente.
Sin embargo, siempre engraso con una cantidad muy pequeña de mantequilla.
Todavía no he encontrado los autobuses que solemos usar en los Países Bajos, hechos de acero azul y que, por lo tanto, primero hay que grabar muy bien.
tinyurl.com/mjftdbss
Tengo la amasadora aquí:
No esperéis milagros, en mi caso siempre tengo que amasar más porque no quedo del todo satisfecho con el resultado, pero me ahorra mucho trabajo y además la cocina queda un poco más limpia porque montar la masa es hecho en la máquina y no en el banco de trabajo o mostrador.
https://tinyurl.com/36ckf5dc
De aquí sale la harina integral GRUESA.
tinyurl.com/mrx3wa3a
También tienen harina de patente blanca y trigo integral normal para pan integral normal.
Cuando horneo pan integral grueso, uso una mezcla de harina blanca y harina integral gruesa; de lo contrario, obtienes un poco de pan alemán pesado y sólido y no quiero eso.
Entonces para mi es
300 trigo integral
200 harina blanca
Agua xnumx
7 levadura seca
10 sal
Y empiezo con agua fría de la nevera y para cuando se amasa la masa ya estoy a 20 grados y a la hora y media de 1º subiendo la temperatura ya está a 26 grados y ya está.
Resultado: un delicioso sándwich integral aireado.
Bueno, no eres el único al que no le gustó el pan aquí. Ya estoy completamente harto del pan que obtienes aquí. En un Yamazaki, de vez en cuando puedes comprar una buena baguette crujiente o un sándwich francés, pero en realidad tienes que comerlo de inmediato, de lo contrario será difícil. Además, todo es pan blanco... no precisamente bueno para tu cuerpo.
Compré una panificadora hace unos años y los resultados fueron francamente decepcionantes. Luego lo usé como máquina de amasar. Iba bien, hasta que un día los anzuelos dejaron de girar.
Después de buscar, también terminé en la misma máquina amasadora que mostraste en la imagen. Sin embargo, solo pagué 2687 baht... a veces vale la pena hacer clic... (también son 7 litros).
Bonito dispositivo. Estoy muy satisfecho con ello. Ahora horneo dos barras de pan al mismo tiempo en mi horno y esto ahorra energía y tiempo. Uno de ellos está en el congelador y el otro se comerá en las próximas semanas.
Oh sí…. No conozco el pan integral "realmente holandés". Estoy más acostumbrado al trigo integral alemán, que es bastante firme y también tengo una receta agradable y súper simple con solo cuatro ingredientes: harina (integral), sal, levadura y agua.
El pan que produzco con él es duro como una piedra al principio, pero después de un día la corteza es un poco más blanda y se puede cortar de nuevo. El pan también es firme por dentro y lleno de fibra.
Y también me conecté en línea para buscar. En Shopee y Lazada. Recientemente compré una harina integral de Yokintertrade en Shopee…. un kilo menos de cincuenta baht. Pude hacer dos deliciosas hogazas de pan. Hay varios tipos disponibles en las tiendas en línea…
Gracias a la amasadora, el trabajo real es mínimo.
Otros requisitos: una espátula de acero, una espátula de plástico, una superficie de silicona y, por supuesto, su molde para hornear.
Lástima que no puedo publicar fotos aquí, de lo contrario podría mostrar los resultados….
Estimado, nombre la máquina de masa de pan y donde compró solo pagó 2687 baht. Gracias y muchos saludos a todos por toda la información y sigan adelante diría Rikky
[email protected]
Puedes encontrarlo en Lazada. Batidora de masa de oso o amasadora de masa de oso.
Hay varios precios. Puede obtenerlo por 1600 baht como versión de 3,5 litros o por 1100 baht más (2699 baht) como versión de 7 litros. Los precios varían bastante.
Quería publicar el enlace, pero parecía terriblemente largo. Sin embargo, creo que tendrá éxito al ingresar los mismos términos de búsqueda.
Hay reseñas en YouTube al respecto.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Por supuesto, también puedes optar por un ayudante de cocina o similar. Entonces pagas entre 10000 y 20000 baht y puedes hacer más con él. Pero si solo lo compraste para amasar la masa, sería un poco excesivo.
Por cierto, ya mezclé carne picada con él. Eso está bien también.
Me pregunto hasta qué punto se puede hacer una masa aireada de buena calidad en una amasadora de aproximadamente 2500 THB.
Mi máquina amasadora cuesta muchas veces más y vale la pena la inversión. ¿Excesivo? Esa es una opinión personal, pero una máquina de calidad cuesta dinero.
Estimado Jack S.
un enlace muy largo es muy fácil de acortar.
Por ejemplo, copie y pegue el enlace de Lazada al enlace del sitio web a continuación y obtendrá un enlace muy corto que funciona.
https://bitly.com/
Puedo comprar pan realmente bueno aquí en la región (Chiang Mai), tanto pan claro como oscuro, en varios lugares. Normalmente compro 4 o 5 para toda la semana y los congelo. Colóquelos la noche anterior y póngalos en el horno de aire caliente a 50 grados por la mañana y luego estarán agradables, frescos y crujientes. Tops entrega a mi casa gratis salami, queso, mantequilla, refrescos, cerveza, etc. entregar durante la semana. Vivimos en Maerim y vienen desde Chiang Mai gratis y con una sonrisa (15 km), así que por el momento no me veo empezando 🙂
¿Buen pan en Tailandia? Tailandia NO es un país de pan y nunca podrá igualar la calidad de nuestro país.
Debido a la falta de buen pan, también comencé a hornearme. Y para ser honesto, mi pan sabe mucho mejor que el pan tailandés. Y no te preocupes, cuando me mudé aquí, compré mi pan en muchas tiendas diferentes.
Las baguettes y el pan integral de Big C se pueden dar una paliza, pero tienen un pan francés blanco que está muy rico, sobre todo tostado
Desafortunadamente en cantidades muy pequeñas, mientras que los otros tipos de pan (permanecen) en grandes cantidades en los contenedores.
Y no, no entiendo por qué. Le he preguntado a los panaderos al respecto, pero tengo la impresión de que la razón es que siempre lo hacen así.
Así que no hornees según lo que vendes, sino según lo que horneaste ayer y el año pasado.
Incluso si tienes que tirar el pan sin vender todos los días al final del día.
¿Te imaginas por lo que están pasando todos esos tailandeses que viven en Europa occidental porque no hay somtam real a la venta en ningún lado... sin mencionar los mercados todos los días al aire libre...
En Chiangmai puedes comprar un pan excelente tanto en BGC COMO EN TOPS ahora también puedes comprar la baguette y el bocadillo precocidos de BGC 10 A 15 minutos al horno y listo, siempre pan fresco
Si tiene que poner pan de excelente calidad en el horno durante 10 a 15 minutos para que vuelva a estar sabroso, tengo algunas preguntas. Entonces es todo menos fresco.
Esta es también la razón por la que horneo mi pan yo mismo. Siempre horneo 2 hogazas de pan grandes que congelo por porción. Solo así tendré pan fresco todos los días y al menos sabré lo que estoy comiendo.
Casi todo el pan (comercial) está lleno de conservantes y mejoradores de pan. Si dejo mi pan casero por 2 días se enmohecerá. Pero no uso todos esos productos químicos. Saco mi pan del congelador y se consume el mismo día.
Estimado blog de Tailandia, ¡gracias por todos los buenos consejos! Saludos Ricky
El problema de los tailandeses es que le ponen azúcar a todo. Sabroso pan salado es difícil de encontrar incluso en 7-11. Todo tipo de variantes de pan con nata, etc. También se endulzan las bases de pizza. Para una pizza salada solo puedes ir a un (caro) italiano. Espero que cambie algún día.
Hola Pim,
Los Países Bajos son un verdadero país del pan. No encontrará la variedad y la calidad aquí. También vengo de una familia de panaderos. Lo que se ofrece aquí me parece aceptable, pero nunca se acercará a la calidad y cantidad de variedades que tenemos en los Países Bajos, lo cual no es sorprendente, es una cultura completamente diferente a la de los Países Bajos. Si quieres esa calidad, tienes que hacerlo tú mismo, con productos básicos de Holanda o vender pan aquí en Tailandia. Ganar dinero aquí con comida y bebida es mucho más fácil. La falta de normativa te da muchas posibilidades para montar un negocio o bar o restaurante. puedes ganar mucho. Si lo haces con el espíritu emprendedor holandés.
Un consejo: no compres tus productos en Lazada ni en otra tienda web. El precio es un factor de 3 o incluso superior al precio en los Países Bajos.
Debe solicitarlo en una tienda web holandesa o comprarlo en los Países Bajos. Y enviar con PTT u otra organización. Es más caro que en los Países Bajos, pero pagas los gastos de envío, pero sigue siendo mucho más barato que realizar un pedido en Lazada u otra web.
saludos desde ayuttaya
Fred van lamoon
De hecho, comprar sus cosas en los Países Bajos y enviarlas a Tailandia. Pague muchos costos de envío y, si no tiene suerte, también puede pagar muchos aranceles de importación.
Compro mis productos de pan europeos en línea y estoy seguro de que serán entregados dentro de unos días.
Por cierto: ¿cuántas tiendas web en los Países Bajos enviarán tus cosas a Tailandia? Siéntete libre de darme algunos ejemplos de eso.
Querida marca,
Me malinterpretaste o no fui claro. Debe comprar o pedir los productos en los Países Bajos y enviarlos a Tailandia con un servicio de paquetería holandés. Pagas más porque tienes gastos de envío, pero sigue siendo mucho más barato que pedirlos aquí, por ejemplo, en Lazada, Shoppie u otra web chop.
Saludos
Fred
¿El precio es un factor de 4 o incluso más? Al parecer exagerar es un arte.
Siempre compro mis productos básicos para mi pan en línea en Tailandia y, de hecho, pago un poco más que los precios normales en los Países Bajos/Bélgica. Pero un precio multiplicado por 4... no, ¿puedes mostrarme esto? Hay algunas falsedades que se venden aquí.
¿Y pedir sus productos en los Países Bajos y enviarlos a una dirección en Tailandia? ¿Qué tienda web querrá hacer eso y cuánto costará? ¿También tienes alguna experiencia con eso? Tal vez tenga algunos buenos consejos, siempre nos ayudan con eso.
Estimado Walter,
Los productos de marcas holandesas o de marcas extranjeras se venden en Tailandia a precios extremadamente altos. No estoy exagerando con eso... Por ejemplo, queso edam o café molido DE... Pero hay que pedirlos en una tienda o chuleta web. y luego enviarlo a Tailandia con un servicio de paquetería holandés. Pagas gastos de envío, pero sigue siendo considerablemente más barato que lo que pagas aquí. Puedes comprar algunas cosas aquí, pero pagas muchísimo. El precio también es demasiado alto en términos macro: si las tiendas en los Países Bajos venden sus productos tan caros como aquí, no se puede ganar dinero con pan seco.
saludos freddy
De vez en cuando también pienso en los panes realmente sabrosos que están a la venta en NL, pero sí, si no está allí, entonces tienes que encontrar algo más. Por cierto, no hay discusión sobre el gusto de todos modos, pero aparte de eso.
He probado muchas recetas de pan holandés aquí, pero la ciabatta ha demostrado ser la receta más sencilla que también se puede utilizar para todo tipo de platos mundanos. Si lo quieres dorado, añade un poco de azúcar moreno.
La receta en el siguiente enlace funciona muy bien en Tailandia, aunque uso agua fría y es un poco de espátula en un tazón. Los últimos 5 minutos son un poco más pesados, pero si le das la vuelta al tazón y también usas la espátula, no es demasiado difícil.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
En el restaurante superior Café des Amis comí unos deliciosos pedazos de pan. Procedían de 'la propia panadería', se decía. Bueno, hagamos que la panadería sea un poco más grande.
Entonces es posible, buen pan en Tailandia. ¿Quizás un mercado abierto para un emprendedor? Mucho patrocinio, estoy seguro.
Entiendo que a muchos extranjeros [belgas holandeses] les gusta hacer pan como pasatiempo.
También está claro que la falta de esta afición en épocas anteriores mataba muchos pájaros de un tiro.
¿Todavía tiene el pequeño grupo que no puede tener el contenido de azúcar, también claro.
No tienes que dejar que la oferta online se te adelante, no te creas que te sale más barato si sumas todo honestamente, incluido el menaje de cocina.
Con el eslogan 'compre pan integral en Tailandia', se me ofrecen en línea muchas diez marcas de pan integral.
Use Farmhouse Royal 12 granos en varias variaciones usted mismo, simplemente para la venta en las tiendas más grandes.
No vayan algunos demasiado lejos en la glorificación de su afición.
Es extraño que tanta gente no pueda prescindir del pan en un país extranjero. Si me quedo en Tailandia por períodos más largos, no extraño el pan en absoluto. Mi desayuno es igual de sabroso e incluso más sabroso con arroz o fideos y cerdo o con sopa de fideos o arroz. Creo que el pan local, tostado, con huevos fritos y tocino, está bastante rico.
Eso es lo que pensaba hace doce años. Pero si vives permanentemente en Tailandia, después de un tiempo extrañarás ciertas cosas. El pan es un buen ejemplo de ello.
Tengo que sonreír porque a los Países Bajos se les conoce como un auténtico país del pan. Pregunten en Alemania qué piensa la gente sobre el pan holandés, y tienen razón. Creo que esta designación es para Alemania.
Pero lo que también puedo decir es que aquí no se puede comprar pan malo. En Yamazaki puedes conseguir deliciosos bollos marrones y compré un pequeño pan marrón allí esta semana. Tampoco está mal.
Aun así, yo mismo horneo la mayor parte del pan. Mi máquina amasadora todavía funciona bien y el tipo de pan que hago es mucho más barato y sabroso que el pan comprado en la tienda.
A veces pido productos aquí.
También venden harina:
https://bit.ly/3dSl7DT
Disfruto de la comida tailandesa todos los días, pero por la mañana me gusta comer pan delicioso.
Después de probar mucho pan, finalmente acabé en la panadería de los supermercados Foodland. Allí tienen un delicioso pan integral y muchos otros tipos de pan. Como vivimos a 45 minutos en auto de una ubicación de Foodland, nos abastecemos de una gran cantidad de hogazas de pan cada 2 semanas. Consejo: entre las 19:00 y las 23:00 todo el pan está a mitad de precio (unos 60 THB por una hogaza integral).
También horneo mi propio pan y es mucho más sencillo de lo que está escrito aquí. Delicioso pan fresco y crujiente. Simplemente ponga un poco de harina en el bol con un poco de sal y agua con levadura para poder revolverla. Odio tener la masa pegajosa en mis manos. Después de revolver, verter en un molde untado con mantequilla y dejar reposar durante 1 hora. Colocar en el horno a 250 grados y hornear hasta que la parte superior esté bien dorada. Pan delicioso y sencillo de hacer. Buena suerte
Hola Vicente,
La preparación y receta que usted describe fue ampliamente utilizada después de la guerra. Sin embargo, no había levadura fresca disponible porque las bóvedas donde se almacenaban cuidadosamente los cultivos de levadura no podían suministrar levadura durante mucho tiempo debido a la guerra.
Durante la guerra y mucho después, se utilizó masa madre (en la medida en que los panaderos podían fabricarla y procesarla). Hoy en día vuelve a ser completamente moderno. La harina se puso a disposición de los Bakkers a través del gobierno y más tarde a través del plan Marshal Aid.
El pan se llamaba “pan del gobierno”, hoy en día se podría decir que es una especie de pan de 2da o 3ra clase para gente muy pobre. Sin embargo, después de las dificultades del Invierno del Hambre, se consideraba un placer a pesar de que no era muy sabroso y se volvía viejo y duro muy rápidamente.
Mi padre tenía una panadería en Ámsterdam y hasta finales de los años cincuenta todavía elaboraba pan del gobierno todos los días, cuya calidad mejoraba debido a la creciente disponibilidad de ingredientes.
Creo que si te tomas la molestia de enriquecer tu pan con un poco de mantequilla o un poco de leche y un huevo, te sorprenderá lo sabroso que queda el pan.
Pero si estás contento con el pan que estás horneando ahora, está bien, porque como alguien señaló antes: no hay contabilidad para el sabor.