Aterrizó en una isla tropical: Seoul Vibe, comida coreana en Tailandia

Els van Wijlen se encuentra actualmente con su esposo 'de Kuuk' en Koh Phangan. Su hijo Robin ha abierto una cafetería en la isla.

Una explosión de sabor durante una aventura culinaria en Koh Phangan.

Solía ​​no ser tan quisquilloso con la comida. Afortunadamente, mi madre fue fácil. El plato obliga a comer vacío y comer lo que es la olla, ella no hizo eso. Mi cena a menudo consistía en la sopa de la abuela, frijoles y compota de manzana. O un sándwich con chispas. Mis hijos también han sido criados en ese espíritu.

Mi curiosidad culinaria ha ido creciendo con los años y si no me mira fijamente desde el plato, quiero probarlo. Con diversos grados de éxito; como consta en mi historia: Pollo en tiempos difíciles.

Ahora tengo la suerte de vivir aquí en Koh Phangan, donde hay que alimentar a muchas nacionalidades durante un período de tiempo corto o más largo. Además de innumerables restaurantes tailandeses, encontrarás cocina italiana, francesa, griega, belga, mediterránea, platos de Oriente Medio, alemana, rusa, indonesia, india, mexicana, sudamericana, portuguesa, oriental, turca, japonesa, persa o … El único y primer restaurante coreano: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Ambiente de Seúl en Thong Sala

Tal vez soy un poco parcial porque Somi, la dueña de Seoul Vibe, también es mi nuera. Pero dada su alta calificación en Tripadvisor, no solo es popular entre nuestra familia.

En un entorno sencillo con una iluminación atractiva, cerca del mercado de alimentos local, Somi y su personal crean con pasión los platos más sabrosos de la cocina coreana.

Somi nació y se crió en un pequeño pueblo de Corea del Sur y en Australia, donde conoció a nuestro hijo Robin, encontró su lugar en Koh Phangan. Primero, su gusto refinado ayudó a perfeccionar los platos en Bubba's Coffee Bar,
y ahora ha sido la anfitriona perfecta en su propio ambiente de Seúl durante más de un año.

Su menú incluye platos tradicionales coreanos, pero también Fusion. Platos combinados de diferentes cocinas.
En Corea del Sur, la influencia de América es indispensable y eso se nota en la refinada combinación de sabores en platos únicos.

Puedes elegir entre deliciosos platos al horno, comidas con arroz, ñoquis, fideos, sopas o disfrutar de una aventurera Barbacoa Coreana. Esto es asar al más alto nivel. También para vegetarianos.

Barbacoa coreana en Seoul Vibe

¿Cómo va eso, una barbacoa tan coreana...? Como sé más sobre comer que sobre preparar comidas, estaba un poco preocupado por lo que tenía que hacer durante mi primera barbacoa coreana. Pero eso, por supuesto, no era necesario porque no tienes que hacer nada tú mismo.

Después de una cálida bienvenida, se toma el tiempo para explicar todos los platos. Qué te gusta y qué no. ¿Carne, marisco o más bien vegetariano?

La olla llena de brasas, con la barbacoa encima, se coloca en el hueco del medio de la mesa especialmente hecha.
La barbacoa coreana ya está instalada. Las numerosas guarniciones coreanas (banchan) son llamativas. Un ejército de pequeños cuencos llenos de verduras de colores, cebolla, ajo y una deliciosa sopa clara llenan la mesa. Estas muchas guarniciones son típicas de la cocina coreana.

Los platos con carne, nosotros optamos por una mezcla de carne de res y cerdo, se presentan y miramos con los ojos muy abiertos todos esos ingredientes tan coloridos. Con la llegada de la cerveza típica coreana y la variedad de ensaladas y salsas frescas, es hora de empezar. En la mesa te lo cocinan todo en el momento, que placer.

Somi, horneando como loca, mientras tanto habla sobre su restaurante, y sobre lo variada y saludable que es la cocina coreana y que la comida saludable juega un papel importante en la cultura coreana. Pronto estarán listos los primeros bocadillos. No pienses en nada, no seas demasiado difícil y solo prueba y disfruta. Con todos esos diferentes sabores de salsa y guarniciones, la barbacoa coreana es un viaje de descubrimiento a través de la cocina coreana. A veces los sabores son muy intensos, por ejemplo con kimchi (col fermentada),
un plato sano y rico en vitaminas. El kimchi también es un ingrediente, por ejemplo, en la sopa de kimchi o en el arroz frito con kimchi.

En la barbacoa se coloca arroz, cebolleta, ajo, verduras y carne en una hoja de lechuga; salsa sobre él y luego su pequeño paquete está listo para comer. El banchan (guarniciones), se come junto a él para poder probar todos los sabores por separado. Y luego las sopas, muy ricas. Sopa de miso, con mariscos y sopa picante de kimchi.

sopa de kimchi

Además de la Barbacoa, hay tantos otros sabrosos platos por descubrir. El Hot Pot Bibimbab es increíblemente sabroso, un poco más suave en sabor y un plato accesible incluso para los más difíciles de comer. Como su nombre lo indica, se sirve en una olla de piedra caliente con arroz, verduras, un huevo frito, salsa fresca y posiblemente carne de res. En la mesa, la salsa va a la olla y se mezcla bien, para que tengas una buena comida.

Ya se me hace la boca agua y cuanto más pruebo la comida coreana, más sabrosa se vuelve. Caramba, de repente tengo hambre....

¡Esta noche voy por arroz frito con kimchi! Arroz frito con kimchi y queso