El efecto medicinal del ajo.

Gringo ya ha escrito un artículo interesante al respecto. ajo en Tailandia, el ajo es muy utilizado en platos asiáticos. También se ve mucho ajo en formas y tamaños en el mercado de Tailandia. En este artículo, algunos antecedentes sobre las propiedades saludables del ajo. 

El uso medicinal del ajo es atemporal. No en vano, el ajo es visto como un remedio para el envejecimiento; Es innegable que el ajo contrarresta las enfermedades cardiovasculares, mejora el flujo sanguíneo a los órganos y tejidos, fortalece el sistema inmunológico y protege el cuerpo contra las sustancias tóxicas. Además, el ajo es un excelente remedio para diversas infecciones por virus, bacterias, hongos y parásitos.

El ajo es rico en compuestos únicos que contienen azufre, cuyo componente principal es la aliina (S-alil-L-cisteína sulfóxido). La aliina (estable) es convertida por la enzima alinasa en alicina (tiosulfinato de dialilo) cuando el ajo fresco se pica o tritura. La alicina, una sustancia muy inestable, se convierte rápidamente en más de un centenar de metabolitos activos (tiosulfinatos). Las buenas preparaciones de ajo contienen principalmente aliina, que se convierte en los intestinos y en otras partes del cuerpo en metabolitos con un fuerte efecto medicinal (alicina y otros).

El ajo afecta a factores que juegan un papel decisivo en la patogenia y progresión de la aterosclerosis. El ajo disminuye el colesterol total y LDL y los niveles de triglicéridos, aumenta el colesterol HDL beneficioso, disminuye los niveles de fibrinógeno, disminuye la presión arterial, aumenta la fibrinólisis, inhibe la agregación plaquetaria y disminuye la viscosidad de la sangre. La alicina y la S-alilcisteína protegen las células endoteliales y el colesterol LDL contra la oxidación e inhiben la aterosclerosis en parte sobre la base de la protección antioxidante. Además, el ajo inhibe directamente el proceso aterosclerótico al contrarrestar la proliferación de células del músculo liso en las placas ateroscleróticas y la acumulación de grasa en la pared de los vasos.

El extracto de ajo reduce la presión arterial sistémica en la hipertensión. Debido a que el ajo (in vivo) estimula la enzima óxido nítrico sintasa en el endotelio vascular, aumenta la producción del vasodilatador óxido nítrico (NO). La reducción de la presión arterial también se debe a la hiperpolarización de las células del músculo liso en los vasos sanguíneos y/oa la inhibición de la apertura de los canales de calcio en el tejido muscular. La inhibición de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), la modulación de la síntesis de prostaglandinas o la influencia en el proceso de aterosclerosis también pueden desempeñar un papel.

El extracto de ajo (que incluye alicina, S-alil cisteína y disulfuro de dialilo) tiene un fuerte efecto antioxidante y brinda protección contra la peroxidación lipídica, contrarresta la formación de radicales anión superóxido y elimina los radicales libres. Además, la ingesta de ajo conduce a un aumento de las enzimas antioxidantes catalasa y glutatión peroxidasa en el suero.
El ajo estimula la actividad de macrófagos, linfocitos y células asesinas naturales. Al inhibir las enzimas lipoxigenasa y ciclooxigenasa, el ajo reduce la formación descontrolada de eicosanoides proinflamatorios (prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos).

El ajo tiene una actividad antimicrobiana muy amplia y es eficaz contra bacterias grampositivas y gramnegativas, virus, parásitos y levaduras y hongos, incluida la Candida albicans. La producción de toxinas por los microorganismos presentes también es contrarrestada por el ajo. Un mg de alicina equivale en potencia a aproximadamente 15 UI de penicilina. El ajo también es eficaz contra los parásitos intestinales. Por ejemplo, la alicina mata las amebas disentéricas (Entamoeba histolytica) al bloquear las cisteína proteinasas y las alcohol deshidrogenasas en la ameba.

La alicina inactiva las enzimas de bacterias, virus y hongos patógenos al reaccionar con el grupo tiol (SH o grupo sulfhidrilo) de la enzima. Los mamíferos tienen muchas menos proteínas con grupos SH que los organismos inferiores. Por lo tanto, en el cuerpo humano, el glutatión protege a los grupos tiol del daño. Afortunadamente, los microorganismos que son sensibles al ajo no pueden desarrollar resistencia al ajo debido al profundo mecanismo de acción del ajo.
Estudios in vitro e in vivo han demostrado que el ajo fortalece el sistema inmunológico, en parte debido al efecto antioxidante del ajo. La alicina y numerosos metabolitos, incluidos el sulfuro de dialilo (DAS), el disulfuro de dialilo (DADS) y la gamma glutamil metil selenocisteína (GGMSC), son los responsables de esto.

Los di y trisulfuros y el alil mercaptano del ajo también quelan metales pesados ​​como el mercurio, el cadmio y el plomo. No sin importancia, los componentes del ajo inducen enzimas de desintoxicación de fase II en el hígado y otros órganos, mejorando la descomposición y excreción de toxinas y protegiendo al cuerpo contra los metabolitos de desintoxicación de fase I altamente reactivos. El ajo protege el hígado contra sustancias tóxicas como la aflatoxina, el benzopireno y el paracetamol. El efecto del ajo disminuye bruscamente cuando se calienta el ajo fresco.

De la medicina popular se sabe que el ajo favorece la digestión, contrarresta la disbiosis y promueve el apetito.

El ajo puede reducir los niveles de glucosa en la sangre. Al menos eso es lo que muestra la investigación con animales. Los estudios en humanos son menos claros. El ajo puede mejorar la liberación de insulina y retrasar la inactivación de la insulina.

Contraindicaciones

Tenga cuidado al usar extracto de allium sativum antes y después de la cirugía y al tomar medicamentos anticoagulantes (como warfarina, indometacina y aspirina), ya que el ajo ralentiza la coagulación de la sangre. El extracto de Allium sativum está contraindicado en caso de hipersensibilidad al ajo y el uso de inhibidores de la proteasa contra el virus del VIH. El ajo puede reducir significativamente el nivel de inhibidores de la proteasa en la sangre.

Efectos secundarios

A veces, el uso de extractos de Allium sativum (especialmente en dosis altas) provoca náuseas, mareos, molestias estomacales o irritación de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal. Reducir la dosis generalmente resuelve tales quejas. Una reacción alérgica es posible en principio, pero es muy rara. El ajo fermentado apenas tiene efectos secundarios.

interacciones

Tenga cuidado al usar medicamentos para bajar la glucosa en sangre (sulfonilureas), ya que en combinación con el ajo, el nivel de glucosa en sangre puede bajar más. En teoría, el extracto de ajo también puede potenciar el efecto de las estatinas (medicamentos para reducir el colesterol) y los inhibidores de la ECA (medicamentos contra la presión arterial alta). No se recomienda el uso de dosis altas de extracto de Allium sativum por razones de seguridad al usar dicho medicamento. Finalmente, se sabe que el extracto de Allium sativum potencia el efecto de los antibióticos.

Fuente: fundación Naura