Era noviembre de 1998 y estaba en Tailandia por primera vez. El tren nocturno me había llevado a Chiang Mai. Mi búsqueda de debut para un restaurante en el centro de la ciudad fue una experiencia desconcertante desde el principio mientras caminaba por un callejón. 'Essen wie zu Hause' leí sin previo aviso, escrito en letras grandes en una pizarra junto a la puerta de lo que resultó ser un restaurante alemán.

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