Youtiao o Pa thong ko (masa frita) con receta
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos exóticos que deleitarán tu paladar. Algunas de estas delicias se pueden encontrar en las regiones. Hoy un plato de desayuno con origen en China: Youtiao, pero conocido en Tailandia como Pathongko (ปาท่องโก๋), una dona china.
Khao man kai (pollo con arroz) con receta
Hoy en día un postre tailandés que se suele desayunar en Vietnam: frijoles negros con arroz pegajoso (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng es un delicioso plato callejero para vegetarianos. La gloria de la mañana salteada en salsa de ostras es un plato sabroso que puedes preparar fácilmente en casa. Tienes que ir al toko para comprar gloria de la mañana (también llamada espinaca de agua). Esta deliciosa verdura es muy popular en la cocina tailandesa por sus suaves brotes y hojas, la verdura ideal para saltear. Se prepara en unos minutos. Se puede comer como plato principal o como guarnición.
Phat mi Khorat (plato de fideos de arroz salteados)
Phat Mi Khorat, es un plato popular en Nakhon Ratchasima, fideos salteados con una salsa especial, delicioso con Som Tam.
Khao Soi (fideos al curry del norte de Tailandia)
Por supuesto que todos conocemos a Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai y Som Tam, pero la cocina tailandesa tiene más platos que pondrán a tu paladar en un estado de deleite. Muchos de estos platos de la cocina tailandesa se pueden encontrar en las regiones. Un ejemplo de esto es Khao Soi (fideos al curry del norte de Tailandia).
Khanom mo kaeng (pudín dulce de coco) con receta
Hoy un postre delicioso y también uno de los favoritos del autor de este artículo: Khanom mo kaeng, pudín dulce de coco con historia real.
Laab Moo (un plato picado picante)
Laab Moo (ลาบ), es un plato típico de Isaan (Noreste de Tailandia). Es uno de los excelentes platos que encontrarás en las cartas de muchos restaurantes tailandeses. La palabra tailandesa "laab" significa finamente picado.
Yam Khai Dao (ensalada de huevo frito) con receta
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) es un plato tailandés elaborado con pollo frito o huevos de pato. Esta ensalada tailandesa combina huevos fritos con hierbas frescas, verduras y un aderezo clorhídrico picante. Es un plato fácil de preparar, pero no suele estar en la carta de los restaurantes.
Kaeng Khanun (sopa de curry de yaca verde) con receta
Kaeng Khanun es una sopa ligera de curry y tiene algunas similitudes con la famosa sopa Tom Yum. Al igual que Tom Yum, Kaeng Khanun también es una sopa picante y agria, pero con el sabor afrutado de una jaca verde joven y tomates cherry.
Sencillo pero sabroso, eso sin duda se aplica a Pad Pak Ruam Mit. Este plato de una olla, que es un wok por supuesto, es rápido y fácil de hacer. Proporcione algunas verduras coloridas y sabrosas, como brócoli/coliflor, pimientos, guisantes, zanahorias, maíz tierno y champiñones. También un poco de ajo, salsa de pescado o salsa de soja, salsa de ostras y azúcar. Rehogar y listo.
Gai Pad King (pollo salteado con jengibre) con receta
Gao Pad King es un plato originalmente chino que es popular en Tailandia y Laos. El plato contiene pollo salteado al wok y diversas verduras como champiñones y pimientos. El ingrediente definitorio es el jengibre en rodajas (rey) que le da al plato un sabor muy característico. Otros ingredientes de este plato son la salsa de soja y la cebolla. Se sirve con arroz.
Goong Pao no es realmente especial pero sí muy sabroso. Quien pasea por Tailandia suele verlos muy exhibidos. Camarones grandes que se asan frente a ti y luego se sirven con una deliciosa salsa. Los camarones más sabrosos han estado en un aderezo por un tiempo antes de asarlos a la parrilla. La salsa es perfecta cuando logra un equilibrio armonioso entre dulce, salado y picante. Esto lo convierte en el complemento perfecto para el sabor ligeramente ahumado de los camarones a la parrilla tailandeses.
Miang kham (bocadillo en hojas)
Hoy en día un snack tradicional del sudeste asiático procedente de Tailandia y Laos: Miang kham (o mieng kham, miang kam, miang kum) Tailandés: เมี่ยง คำ. En Malasia, la merienda se llama Sirih Kaduk. El nombre "miang kham" se puede traducir como "envoltura de un bocado". Miang = comida envuelta en hojas y kham = bocadillo.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (fideos de barco)
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos que harán que tu paladar se deleite. Algunos platos son muy conocidos y otros menos. Hoy destacamos la famosa sopa de fideos Kuay teow reua o fideos de barco (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Esta ensalada picante de bagre proviene del Isaan y también se puede encontrar en los puestos callejeros de Bangkok o Pattaya, por ejemplo. Es un plato relativamente sencillo pero ciertamente no menos sabroso. El bagre primero se asa a la parrilla o se ahuma. Luego, el pescado se mezcla con cebollas rojas, arroz tostado, galanga, jugo de lima, salsa de pescado, chiles secos y menta.
Nam Tok Moo (cerdo a la parrilla con aderezo) con receta
Este plato popular de Isan consiste en carne de cerdo a la parrilla en rodajas y se sirve con arroz, cebolla y chiles. El sabor se afina con un aderezo especial. Nam Tok Moo (la traducción literal es: cerdo en cascada) también se encuentra en la cocina laosiana.