Los 10 mejores platos tailandeses
No hace falta decir que la cocina tailandesa es sabrosa y mundialmente famosa. Él Eten es sabroso, variado, nutritivo y de rápida preparación. Puedes tener una comida tailandesa en la mesa en 20 minutos. Práctico en nuestras vidas ocupadas.
In Tailandia no tienes que cocinar tú mismo, rápidamente se vuelve más caro que comer fuera (comida callejera). Hay algunos ingredientes básicos que aparecen en casi todos los platos tailandeses, como los chiles, la hierba de limón, el jengibre, la leche de coco, el cilantro, la albahaca, los frijoles largos, la lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma.
Es un error pensar que la comida tailandesa siempre está muy caliente. Por supuesto, hay platos especiados y especiados, pero la mayoría de la comida tiene un sabor suave. También hay un montón de platos disponibles que gustarán incluso al más llorón, como sopa de fideos, agridulce y Pad Thai.
¿Cuál es el secreto de la cocina tailandesa?
La cocina tailandesa es conocida en todo el mundo por sus sabores complejos y el equilibrio entre los diferentes componentes del sabor. Sin embargo, hay varios "secretos" que contribuyen a la singularidad y popularidad de la cocina tailandesa:
- Equilibrio de sabores: La cocina tailandesa es conocida por la combinación armoniosa de diferentes sabores: dulce, agrio, salado, amargo y picante. Cada plato busca el equilibrio entre estos sabores, sin que ninguno predomine.
- frescura de los ingredientes: Los ingredientes frescos son importantes en la cocina tailandesa. Las verduras y las hierbas se suelen comprar y consumir el mismo día, y el pescado y la carne también se consumen lo más frescos posible.
- Variedad de hierbas y especias.: Los platos tailandeses utilizan una amplia variedad de hierbas y especias, incluidos los chiles, la hoja de lima, la hierba de limón, la albahaca tailandesa y el cilantro. Estos ingredientes dan a los platos su sabor único y distintivo.
- uso de umami: Umami, también conocido como el quinto sabor, es rico en platos tailandeses. Ingredientes como salsa de pescado, pasta de camarones y productos fermentados se suman al sabor umami.
- mortero y maja: La cocina tradicional tailandesa a menudo utiliza un mortero (mortero) y una maja para moler y mezclar los ingredientes, especialmente para hacer salsas y pastas de curry. Este proceso ayuda a intensificar los sabores.
- Cultura de comida callejera: Otro "secreto" de la cocina tailandesa es su vibrante cultura de comida callejera. Muchos de los mejores platos tailandeses se pueden encontrar en los puestos de comida callejera y en los mercados. Este entorno hace que la cocina tailandesa sea accesible y diversa.
- Variacion regional: La cocina tailandesa también varía mucho según la región, con diferentes especialidades y técnicas culinarias en el norte, noreste (Isan), centro y sur del país. Esta diversidad regional contribuye a la riqueza y complejidad de la cocina tailandesa.
¿Cuáles son los platos más sabrosos de Tailandia? Eso es, por supuesto, subjetivo porque no todos tienen las mismas preferencias. La lista a continuación ha sido preparada por la propia Thai. He comido el número 1 de la lista 'Tom Yum Goong', pero no me pareció especial. Ahí tienes. Los sabores pueden diferir. Aparte de eso, estoy bien con la lista.
1. Sopa agridulce con camarones ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curry verde con pollo แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Fideos fritos ผัดไทย (Pad Tai)
4. Cerdo al horno con albahaca ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry rojo con pato asado แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Sopa de coco con pollo ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Ensalada tailandesa de ternera ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Satay de cerdo สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Pollo asado con anacardos ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai pat con ma-muang- Him-ma-paan)
10. Curry Panang พะแนง (Pa-Naeng)
¿Cuál es tu plato tailandés favorito?
La lista está completa, Peter. Sólo como complemento: originario de Isaan, por lo que en realidad el alimento de Laos es el som tam: se distingue, entre otras cosas, el som tam thai, el som tam puh (cangrejo de agua dulce) y el som tam palah. el som tam está en tailandia en la comida tailandesa muy bien arraigado. Además el laarb: laarb muh, laarb gai y para el isaan, muy importante el laarb lued (con sangre cruda de búfalo) son platos típicos de la calle. Casi me olvidaría del takaten. Aunque sus langostas asadas también son comida isaan, la lista se refiere a platos de restaurante, aunque por supuesto también se venden kaan thanon (en la calle). Buen provecho.
No voy a enumerar mi lista de lo que me gusta, que es más grande que el top 10, pero me gusta mucho porque es sabroso. Y también me gusta la sopa de fideos, la agridulce y el Pad Thai. Estos últimos platos me dan ahora el título de mayor fastidio. Lástima. Pensé que era el mayor entusiasta de la comida.
Es una broma !!! Solo que no puedes simplemente llamar a alguien el mayor fastidio porque tiene un gusto diferente al tuyo. Soy fan de todo tu top 10 (solo que no es demasiado picante para mí, no es gran cosa, ¿verdad?)
Echo de menos el Som Tam (ensalada de papaya). Eso lo comen mucho los propios tailandeses. Definitivamente pertenece a la lista de los 10 mejores platos. A menudo, solo un poco de demasiada pimienta para mí.
Hasta donde yo sé, tienes cocina tailandesa e isan. (Adrew lo describe como comida de Laos, pero no creo que lo sea, aunque tendrá similitudes, al igual que el idioma)
Los platos de Isan son mucho más picantes que los tailandeses. La gente de Isan come papaya cubierta con una salsa increíblemente picante.
A veces puedes escucharlos gemir en el inodoro debido a la comida caliente.
Comí Isan una vez y pasé por alto un pimiento. Puedo tener bastante, por ejemplo me gusta comer trozos de queso NL con sambal en lugar de mostaza, pero luego pensé que me estaba muriendo.
A mí también me gusta comer sopas, como Tom Yam con pollo o cerdo, o Tom Kaa Gai.
También me gusta comer platos con jengibre fresco.
Pappaya pok pok es como lo llaman en el Isaan, para una porción de 2 personas, una vez conté que trituraron 13 pimientos y lo mezclaron, eso lo hace tan fuerte.
Por cierto, también he visto muchas veces que los pimientos van un rato a la parrilla y luego directamente a la boca.
A la vuelta de la esquina como conchas blancas fritas en una salsa de chile picante casi todos los días, delicioso, precio 100thb
Los platos de Isan no son más calientes que "los tailandeses", ¡porque en el sur los tailandeses también saben algo al respecto! La mayoría de los 'farang' solo conocen la preferencia relativamente moderada del centro y norte de Tailandia, que también predomina un poco más al sur. En Isaan y el sur profundo, los platos tailandeses de esa masa de otras provincias también son mucho más picantes.
Notable es el rápido aumento de los restaurantes de 'Isaan Food' en toda Tailandia: los tailandeses parecen estar buscando 'la auténtica Tailandia', como etiquetan regularmente a Isaan, también en las preparaciones. Quince años antes habrías encontrado un restaurante así en las ciudades más grandes como mucho.
Por cierto, todos o casi todos los platos que no son picantes en Tailandia son de origen chino (y no de esas regiones chinas que también cocinan terriblemente picante). No todos los tailandeses son conscientes de esto todavía. Además, por ejemplo, la salsa agridulce de Tailandia es un poco fuerte,
Sin olvidar la ensalada de papaya y cangrejo de caparazón blando, ¡qué rico!
Me gustan Laab Kai y Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, bueno, demasiados para mencionarlos.
Definitivamente extraño los platos simples como la sopa Thai Nudel. Delicious y el Kaw Pad (Thai Nassi).
Además, me gusta aún más.
¡Y el pescado (grande) relleno de la barbacoa!
Definitivamente mi plato favorito en un restaurante concurrido aquí en Nakhon Phanom.
Sin mencionar los camarones grandes preparados de varias maneras.
Gerrit
Sapo ver tu mugido. Delicioso.
De hecho, no encontrará los platos típicos de Isan en todos los restaurantes tailandeses. Después de todo, no todos los cocineros tailandeses que se hospedan aquí son de Isan. Los platos clásicos de Isan incluyen laap (una especie de ensalada de carne), som tam (ensalada de papaya picante) y pollo frito con arroz glutinoso.
La cocina tailandesa tiene cientos de platos y miles de variaciones con pollo (kai), carne de res (neua), cerdo (muu), pescado (plaa) y camarones (kung). Mi personal ahora está trabajando en el menú para el nuevo restaurante de comida para llevar de mi esposa, pero debido a las muchas variaciones, debe tener mucho cuidado de no mezclar todo.
Para evitar esto para los clientes, hemos colocado una foto del plato en el menú junto al nombre tailandés y una breve descripción en holandés y, por supuesto, le hemos proporcionado un número. Una imagen suele decir más que 1000 palabras.
Querido Andrew: Por cierto, ¡Isan ha estado habitada desde tiempos prehistóricos!
Pad Thai (Kai) es mi plato favorito, pero también encuentro un plato de Massaman para no ser estornudado, de paso aprendí a cocinar ambos platos en curcus en Tailandia, muy agradable de hacer y luego servir a tus amigos y familiares en casa. . Además, muy fácil y si ya tienes la pasta verde o roja, también muy rápido lista.
Fotos de la clase de cocina en Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Una vez me explicaron a mí (y al distinguido cocinero tailandés) que el keng matsaman es originario de Malasia y, por tanto, vino del paak thai (del sur). Está disponible (salvo algunas excepciones) en dos variantes, con ternera o con pollo. , no con carne de cerdo porque los musulmanes no comen eso. El nombre matsaman también significaría que es un plato musulmán original. Estoy de acuerdo contigo en que puede ser muy sabroso.
Massaman (no matsaman) proviene de Musselman y eso significa nuevamente hombre musulmán, por lo que tiene un origen islámico. ¡Me encanta especialmente la variación de carne!
“Muzelman” es también el término holandés, aunque anticuado, para “musulmán”. En las cinco provincias de Tailandia adyacentes a Malasia ya lo largo de toda la costa de Andaman (excepto en la península de Phuket y algunas islas, donde muchos tailandeses han emigrado de provincias distantes por turismo), los musulmanes son mayoría. En Trang y hacia el norte, aproximadamente un kilómetro tierra adentro, apenas hay musulmanes en el continente. Aquí, en contraste con el sur más profundo, no se trata de malayos étnicos.
En todas esas áreas musulmanas, massaman siempre está en el menú, casi en todas partes donde se puede comer. Las especias se tuestan (posiblemente en las cenizas bajo un fuego de carbón) antes de machacarlas en un mortero, lo que no es el caso del típico curry tailandés. En comparación con la mayoría de las preparaciones del sur de Tailandia, el kaeng massaman apenas es picante. Es decir, apenas comestible. Donde se puede encontrar en el centro o el norte de Tailandia, la gente es aún más parca con los pimientos asados. Por lo general, es con carne de res. Si es con pollo, esto es lo que dice. Mi preferencia, sin embargo, es el cordero. Durante mucho tiempo me he preguntado de dónde viene el otro ingrediente principal: vi papas que solo se cultivan en las regiones del norte, y también son mucho más baratas allí. ¿Al menos 1.500 km de transporte por carreteras tailandesas o importado desde la cercana Malasia?
Lo siento, por supuesto que quise decir 'del más cercano Myanmar'. Malasia probablemente no tenga papas locales. 🙂
creo que no debemos olvidar a tom yum kai
>¿Cuál es tu plato tailandés favorito?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
origen islámico? Bueno. Será. Puedo conseguirlo en la esquina aquí y es el número 1 para mí.
🙂
mi plato favorito es el massaman
Basta con mirar en Internet: Mark Wiens, entonces lo tienen todo.
Disfrute de su comida,
Leon
Curry Massaman, que aprendí a hacer yo mismo en un curso de cocina tailandesa.
¡Simon, cenaré contigo esta noche! ¡Me llevaré al oso Leo conmigo! 🙂
Todavía estoy en los Países Bajos, así que creo que está demasiado lejos para ti.
Pero volveremos a Tailandia el 1 de noviembre durante 4 meses. Y luego quien sabe….
LS,
Mi plato favorito no está en dicha lista. Conozco todos esos platos, pero vivo en el norte y allí tenéis platos muy diferentes. Mi top 3 es: Pronto soi coco con fideos de pollo y una especie de chips de fideos; Gnom tsen, fideos con verduras locales muy especiales, carne de cerdo, preferiblemente cangrejo, tomates, brotes de soja… y algún otro ingrediente, bastante picante; kaeng phet pet yang, pato asado con curry y coco, tomates también bastante picantes.
El último plato no es típico del norte de Tailandia.
Y, por supuesto, los muchos tipos de sopas de fideos (kwjo tell) con pato, cerdo, pollo….! Ya se me hace la boca agua (nam la lai). E si te gusta: Cordero cordero.
saludo
Sugerencia para los editores de Thailandblog abierto todos los días con una receta tailandesa, todos pueden hacer la receta ellos mismos todos los días (no es necesario si se encuentra en Tailandia)
Creemos que toda la cocina tailandesa es Yummie. De suave a extra picante, mmmmmm
Pad sie euw, delicioso!!! con una copa de nombre chaa 🙂
Bueno gracioso… tantas reacciones intensas cuando se trata de comida…. 🙂
Bueno, el amor de un hombre pasa por el estómago (así es, señoras)..así que agregaré algo sin sentido...con su aprobación... 🙂
Cuando fui a Tailandia por primera vez, estaba un poco preocupado por la comida. ¿Quién quiere comida china TODOS los días?, pensé.
El taxi paró camino a Hua Hin, donde mi hermana me dio Pad Thai (Kai)… ¡delicioso! Puedo estar aquí, pensé. Massaman lo hizo (más que) completo. Sí, efectivamente, también la sopa de fideos. Felicitaciones por lo que tienen que comer aquí!
¿Y los chinos? La comida china de NL ni siquiera conoce a los chinos... todo inventado por los occidentales... también muy sabroso... pero no todos los días. Nada en realidad. Tengo antojo de col rizada, estofado.
¡Massaman compensa la falta de comida occidental! Bueno, ahora los arenques también están disponibles en Tailandia. Bueno, no es mucho, si no es holandés. Como toque final, Dios creó a los holandeses. ¿Quizás abrir un nuevo tema para estos usuarios en línea? Recomendado en huahin... restaurante 94... bistec fino... el sitio web debería estar disponible pronto en restaurant94.com.
🙂
Uno de los platos isan originales más sabrosos es el “nam tok”, con kai o nua.
Hace más de 30 años que vengo a Tailandia. Mi plato principal favorito sigue siendo Tom Yum Goon. Lo como todos los días.
Tom Yum Goon... mira la película primero...
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
También es una parte 2.. ¡a trabajar!
Y luego más... er... ¿comida?
🙂
Mis platos favoritos son solo dos: masticar moo deng y Patsa iel.
La lista de sabrosos platos tailandeses es ilimitada y también bastante regional, pero los editores nos preguntan sobre nuestro plato favorito y no todos vivimos en Isarn.
Vivo en una zona (provincia de Chumphon) donde reinan los pescados y mariscos (no capturados por esclavos sino por los pescadores locales).
Mi plato favorito es: Plaa Samen Rot… el pescado de los tres sabores… verdaderamente tailandés y solo un tailandés puede prepararlo a la perfección.
Addie pulmonar
Todo lo que hay en esta lista, pero especialmente plaa paño enemigo.
Si considera que solo dos de los diez platos mencionados son vegetarianos, es bastante decepcionante para alguien que prefiere eso. De hecho, cuando viví aquí por primera vez, me sorprendió que la comida vegetariana fuera tan poco popular en un país budista como Tailandia. Yo tampoco creo que sea del todo correcto.
Afortunadamente, mi esposa es perfectamente capaz de ponerme una deliciosa comida vegetariana todos los días y después de un tiempo ella también se pasó.
Entonces déjame ser el primero con mi plato favorito de Isan.
Es cierto que solo uno, lo que llamarías, un plato de acompañamiento.
Todavía.
JAEW BONG.
El superlativo de sambal, diría yo.
Si puedes comer eso, y aparentemente con placer, entonces eres "uno de nosotros".
tipo de entonces.
Jaew Bong está hecho, entre otras cosas, de pescado fermentado, aunque casi cualquier cosa comestible puede servir como ingrediente.
Según yo, este plato es el sueño húmedo del preparador.
La contraparte y las novias luego disfrutan comiendo un chile crudo.
Acompañado de silbidos, gemidos y gestos ondulantes cerca de la boca.
¡Aroí!
Aroi en el isaan??
Creo que se dice más a menudo sep lay o sep lay duh….
El Tom Yum Kung también es el número 1 para mí.
En los restaurantes donde sirven la sopa con camarones muy grandes, suelo tomar el Marisco Tom Yum. No encuentro esos camarones grandes cómodos para comer. Siempre dejo los trozos duros de hierba de limón. El resto suele subir limpio. Como eso cinco veces a la semana. Mis evacuaciones intestinales y yo estamos bien. A veces bebo el líquido transparente en el plato con pimientos. Puede que esa no sea la intención, pero me gusta.
Ayer me dejé tentar por un Big Mac con patatas fritas….
Hoy en día, esto da como resultado inmediatamente heces flotantes en la olla. Una señal de que has comido demasiada grasa.
Como snack dulce me encanta el Kanom Krok. Panqueques pequeños, más como poffertjes, a base de coco, creo. Según muchos sitios de venta 'en todas partes', pero eso es decepcionante. Aquí en Pattaya realmente tienes que buscarlo. Un conocido mío sabía que lo estaba buscando y encontró un puesto en un mercado una mañana a las 7 en punto. Ella me llamó y quería enviarme un mototaxi con Kanom Krok. Estaba bien con eso. Puedes despertarme para eso.
En el título leí “saludable”. Eso es lo que siempre he pensado: mucho fresco, mucha fruta, bien. Pero hace poco leí en este blog que en Tailandia -un país sin controles- se juega mucho con los pesticidas y que el pescado se saca del mar "enfriado" con anticongelante en lugar de en un costoso congelador. Yo estaba bastante asustado por eso….
Me siento junto al mar y obtengo pescado fresco de los pescadores locales de botes de cola larga. Sin congelador. Sin embargo, también vi un 'taptim' muy grande siendo arponeado (disparado limpiamente en la cabeza) por un buceador local debajo del muelle cercano. Lo compró otro testigo: el cocinero de uno de los restaurantes donde como habitualmente. Cuando pienso en lo que la gente cortó en el mar alrededor de ese muelle y que el pez probablemente se crió allí...
Tenga la seguridad de que la mayoría de las personas realmente sobreviven a Tailandia.
Latidos. Verduras de Tailandia, hay una estricta prohibición de importación en Europa. Con razón. Sobre todo cuando sabes que un tailandés en agricultura es más que pródigo en pesticidas. Un estudio reciente en Tailandia mostró que las verduras con la etiqueta BIO tailandesa están aún más contaminadas (léase tóxicas) que las regulares. Ya sea que esto provenga de las plantaciones reales o no, no hizo ninguna diferencia.
Si no cultivas tus propias verduras en Tailandia, mi consejo es que te mantengas alejado de ellas, por muy bien que te sepa. Estás atacando tu propia salud.
Todo esto está documentado, así que caballeros (el 99% son hombres comentando aquí) sean prudentes. Usted ha sido advertido.
Tom yum goong y somtam que me den todos los días. Desafortunadamente, mi esposa (tailandesa) prefiere la comida belga. Así que en mi casa {en Banlamung} por lo general eso se cocina. Si quiero algo con arroz tengo que rogar por ello.
Aquí, en el extremo sur, los platos de arroz khao mok y khao yam (también llamado nasi kerabu) son muy consumidos. Khao mok es arroz amarillo muy condimentado, preparado de manera halal y generalmente comido en combinación con kai thod (pollo frito). Khao yam es arroz azul, a veces frío pero generalmente tibio, servido con todo tipo de especias diferentes y una salsa. Sin carne ni pescado. La idea es que mezcles todo antes de comerlo.
El khao yam solo se come en esta región musulmana, pero sé por experiencia que el khao mok también se puede encontrar en Bangkok y Pattaya.
Mi favorito en este momento es yam kai saeb, una deliciosa ensalada de pollo picante. No tengo idea si esto está disponible en toda Tailandia, ya que solo lo conocí aquí. Sin embargo, también me gusta comer som tam khai khem, aunque también hay una porción de som tam budu, salsa de pescado halal.
En resumen, deliciosa comida en la región, aunque a menudo más picante que picante que realmente hace la boca agua. Esa debe ser la influencia de la cocina malaya.
En la ciudad donde vivo, sin embargo, se puede encontrar toda la paleta de platos tailandeses, incluida la comida de Isaan. Y muchos puestos de roti/panqueques y hamburguesas. Por cierto, hay que buscar mucho la carne de cerdo y no la encontrarás en el centro, que es casi 100 por ciento islámico. Pero eso no es una gran pérdida.
El khao mok me lo describe mi esposa (del norte de Tailandia, pero también vivió en Phuket durante un año y muchos años en Phetchaburi) como "curry de la India". De hecho, el sabor y el olor son muy similares a ciertos curries indios que yo mismo había llegado a conocer, especialmente en Gran Bretaña, en restaurantes y comidas preparadas de un Tesco Lotus. Kao mok kai no es más que el pollo al curry que uno también encuentra en un restaurante de Bélgica, nada comparable al típico pollo al curry frío de la carnicería.
Nunca escuché que los tailandeses, los musulmanes o los budistas se refirieran al arroz como 'nasi'. Eso me parece más indonesio y los productos de allí los veo muy pocos en Tailandia. ¿Café javanés? Bueno, de casi todos los demás países cafeteros. Los cafés en grano tailandeses, en cambio, están sobrevalorados, como si fueran un manjar excepcional, aunque hay 1 que se puede encontrar en el aunque caro Robinson's del supermercado Tops (a cuentagotas) [al menos en Trang] , fuerte, delicioso y muy razonable: café Duang Dee Hill Tribe, molido 250 g por 109 baht.
Casi todos los musulmanes de esta región son de etnia malaya. Además de tailandés, hablan principalmente patani o kelantan malay, también conocido como yawi. Y este grupo usa el nombre 'nasi kerabu' para khao yam. La palabra nasi también se usa para otros tipos de arroz. La comida es 'hacer' (en lugar de kin khao), que es el dialecto del malayo estándar 'makan'. Viviendo aquí, aprendo regularmente algunas palabras malayas.
Además de khao mok, aquí también se come khao man kai, además del misterioso khao man arab. Debe tener que ver con las influencias árabes en la región…
4. Cerdo al horno con albahaca ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
En tailandés sólo se escribe 'Phat Kaphrao', o 'albahaca de arroz'. Si quieres cerdo (หมู moe), pollo (ไก่ kai) o ternera (เนื้อ nuea, nunca lo veo en el menú), aún tienes que indicarlo. Obviamente, Tino Kuis o Ronald Schütte saben mejor cómo representar esta afirmación.
Yo mismo amo a Phat Kaphrao Moe. A veces mi amor hizo eso, a veces yo mismo o, aún más divertido, juntos. Gran bocado de albahaca, un buen puñado de pimientos y ajo, etc. ¡Delicioso! Casi puedes despertarme por eso. ¡Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe también es uno de los platos que pido regularmente. Por supuesto que quiero a Khai Daow allí. Una vez también cené con una dama tailandesa que ella misma había hecho algo con calamares. Phat Mama Kii Mao lo llamó. Como su nombre lo indica, un plato de fideos. Muy fuerte, pero también muy sabroso.
'Phat Mama Kii Mao' se divide en tres partes: como 'kees' ya entendió, 'phat' se refiere a un plato de fideos. 'Mama' es una marca muy conocida de comidas de fideos rápidas y económicas, que no necesariamente tienen expectativas gastronómicas. Ese 'kii mao' es un añadido a platos rápidos y muy fáciles de preparar, refiriéndose burlonamente a un estado de embriaguez que ayuda a consumirlo. Así que la dama tailandesa tenía sentido del humor.
Ya se han mencionado pad see euw y gai pad med manueng.
Uno de mis platos favoritos es manteca de cerdo nar pla (otras variaciones: manteca de cerdo nar kai, manteca de cerdo nar moo)
Y, generalmente como guarnición, pak bung (gloria de la mañana)
¿A dónde se fue mi khaaw phad? Khaaw phad es arroz frito.
Khaaw phad muu,... kai,... koeng,... poe,... thalee,...
(con cerdo, pollo, gambas (cigalas), cangrejo, marisco,…)
Más como un bocadillo o entrada: yam weensen (así lo leí varias veces, pero a menudo me suena a buensen, fideos de vidrio) thalee (cangrejo, camarones, mariscos y para mí casi ningún calamar) y/o una 'papaya ensalada'. Para mí, no debería ser demasiado fuerte, pero ambos se preparan con regularidad para los amantes más calientes que calientes.
Debo admitir para mi vergüenza que he estado viviendo en Isaan durante varios años y todavía no puedo acostumbrarme a la comida. No me gusta y cuando veo algunos platos se me revuelve mucho el estómago.
La comida tailandesa en Bangkok es muy diferente a la comida tailandesa en Isaan En cada boda o cremación pretendo estar completamente lleno Los anfitriones están satisfechos y yo estoy satisfecho Estoy horrorizado Espero no ser un llorón ahora Dame comida farrang también disponible en todas partes lo siento
Tony totalmente de acuerdo contigo.
Cuando todavía vivía en los Países Bajos, comía comida tailandesa con más frecuencia que ahora, ya que viví aquí en Isaan durante 2 años.
Si pides un kao pad kay recibirás un kao pad moo y si lo devuelves y aún así recibes un kao pad kay tendrás que pagarlo con carne de cerdo.
.
Tenía un acuerdo con mi esposa tailandesa de que si pedía comida para mí, diría que nada de vísceras, solo filete de pollo... rara vez salía algo de eso.
Por eso ahora me cocino solo, compré un congelador grande...
ñame pla también
cangrejo frito con curry amarillo
Supongo que te refieres a la pura carne de cangrejo frita junto con el curry amarillo, servida con arroz al vapor. Sin problemas con una carcasa dura o membranas atascadas entre la carne. Simplemente pasándolo bien. 'Nuea poo phad phong caree' (carne de cangrejo frita con curry en polvo). También es uno de mis favoritos.
También es un plato de prueba adecuado. Dependiendo del cocinero (barbilla), se arrojan tiras verdes de tallo suave y/u hojas. La elección de esas hierbas verdes (o verde-marrones) y su cantidad le dan un toque personal. También teniendo en cuenta la cantidad de carne de cangrejo, permite juzgar la cocina. Si esto está en el menú y no es tan malo, entonces hay más delicias para elegir. Si es decepcionante, puede esperar más decepciones.
Realmente disfruto una simple sopa de fideos, generalmente por la tarde la como por 40 baht en uno de los muchos puestos callejeros. ¿Puedes continuar de nuevo hasta la noche? Mi preferencia son los fideos Jam Woensen (esas tiras muy finas) deliciosos con pollo o carne de res, huevo, a veces albóndigas de pescado, hierbas frescas y verduras, saborea y disfruta. También me gusta mucho Laab Moe (plato de Isan). No tengo nada en contra del Pad Thai (originalmente no es un plato tailandés, aunque se llame así.
Mi propio chef tailandés prepara los platos tailandeses más sabrosos en nuestra cocina ;~)
Principalmente cocina vinculada a Isaan. Y no digas cocina de Laos; Isaan es una región TAILANDESA y, por lo tanto, se trata de platos tailandeses. ¿O una mujer del noreste de repente es una mujer de Laos? (A menos que haya emigrado de ese país vecino). Aunque la discusión no es sobre esto.
La favorita es la tilapia a la parrilla en costra de sal, con salsa picante y lima. Arroz blanco de guarnición con unas gotitas de salsa de pescado, y salteado de verduras según las recogidas ese día…
Conócelo bajo diferentes nombres pero cuál es la descripción correcta de este plato.
Pla Krapao Manao pero eso significa algo como pescado a la parrilla con limón?
Lo que me llamó la atención desde el principio en los restaurantes tailandeses es lo siguiente.
Una vez que has descubierto un determinado plato, que se convierte en tu favorito, y lo pides en otros 7 restaurantes, sabe 7 veces diferente. En las grandes cadenas, un determinado plato siempre sabe igual, por supuesto. Pero cada uno de los restaurantes locales tiene su propio estilo, por lo que un laab moo de repente puede tener un sabor muy diferente al que estás acostumbrado. Compárelo con un bocadillo real (vol-au-vent), cada uno lo hace en casa a su manera, mientras que según las reglas del arte siempre debe ser el mismo.
Por cierto, son muchos los restaurantes como la peluquería local. Aprendieron el oficio en su propia cocina de la abuela. No siempre saben o pueden hacer otra cosa.
Y como mi plato favorito, ese día no pescaron ni compraron tilapia, simplemente la hacen con otro pescado. Por ejemplo, una vez compré bagre en una costra de sal. Chicos, más huesos que peces y luego esos pequeños viciosos que apenas ves pero quieren picarte, no uno grande que puedas pescar. Ahí tienes. Y sí, como aquella vez que pidió un chuletón de buey, le dieron una chuleta de cerdo frita dura, piense en un oso cuya carne apestaba y se sabe que es duro si se corta mal. Mejor había pedido Pat Ga-Prao esa vez, alguien a mi lado tenía eso y se veía apetitoso. Y no me digas que no deberías comer comida farang en un restaurante tailandés. Bueno, si está en tu menú, esperas que, no siempre lo tengan en stock, pero al menos puedan prepararlo, ¿verdad? ;~)
Extraño especialmente los platos de pescado en el top 10. Me sorprende que no estén en él cuando miro las preferencias de los tailandeses que conozco.
También me gusta la comida tailandesa, pero creo que la cocina tailandesa está muy sobrevalorada, muchos gustos son similares y no entiendo por qué todo tiene que ser picante.
Me gusta especialmente la variedad, holandés, francés, alemán, italiano, griego, tailandés, a veces un bocado grasiento y lo que sea.
Lo que, según muchos, es tan buena cocina tailandesa, especialmente en lo que se refiere a la muy elogiada 'comida callejera', también se gasta solo en parte en mí. A menudo, los ingredientes se mezclan con amor, a menudo se vuelven irreconocibles con un exceso de potenciadores del sabor y todos los matices de sabor que matan a los chiles.
Así que esa fue mi porción de 'maldecir en la iglesia' para esta semana...
En muchos casos lo es.
Pero el precio lo hace irresistiblemente delicioso para muchos... 😉
massaman y lamoo
Hom mok talea, es fantásticamente delicioso.
Hola, uno de mis favoritos es el arroz caldo con huevo y con bolitas de pipa de jengibre cebolla pilipili forman parte las bolitas son de estructura homogenea no como nuestras albondigas creo que si ya que de un puerco no se pierde nada pueden ser productos de la castración de cerdos jóvenes, quién sabe más. esto es comida callejera en rambuttri paralelo a khao san bangkok
grts drsam
Som Tam
Gung ob vivir sen
Nam tok neua
caca pak kong curry
¿Están Laab Kai y Phat Kaphrao Moe en la lista?
No puedo imaginar que no estén en el top 10.
El número 1 indiscutible tiene que ser Som Tam / Pappaya pok pok.
Ese es prácticamente el plato nacional en Tailandia.
Completando un top 10…. Difícil. Hace unos años habría dicho Massaman y Tom Gha Kai. Pero ahora lo complemento con la misma facilidad con Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, pescado a la parrilla con una capa de sal (pla Pao), curry amarillo, FishCookies, Kaeng Paneng Kai, etc.
hot-thai-kitchen.com y highheelgourmet.com han sido nuestras biblias de la cocina durante años. Recetas clásicas lo más tradicionales posible. Y aunque vivimos en Holanda, la tienda está a la vuelta de la esquina; Increíble oriental. Así que aquí todo se puede preparar perfectamente, con ingredientes frescos. Y aún más divertido es que ya tenemos muchos en nuestro propio jardín; Kukurma, jengibre, chiles, hojas de lima, hierba de limón, cilantro, horapa (albahaca tailandesa), frijoles largos, berenjena (del tamaño de un huevo), berenjena (del tamaño de un guisante), ajo, Pak Boong (espinacas de agua/gloria de la mañana)…. Todo se puede cultivar en el jardín, incluso en los Países Bajos. Por diversión, sabiendo que nunca funcionará, incluso pruebo Mango y Papaya. Siempre triunfan hasta unos 50 cm, y luego llega el invierno y vuelven a morir.
curry Masamán!
La gente de Esan trajo sus propios platos de Laos y Vietnam (Sakorn Nakhon).
Los estadounidenses abrieron esta zona construyendo carreteras. ¿He visto?
Cuando mi esposa era joven en Bangkok no había comida callejera y Tam Bakhoeng (Esan para Som Tam)
Solo comida tailandesa clásica Ahan Bolaan, en restaurantes. En eso consiste esta lista,
Lo que extraño es Puh pad pong kellie, cangrejo suave frito en salsa de curry.
Pruébalo, pero di "puh niem"