Oda a la sopa de fideos
También era un fanático de la sopa en los Países Bajos, con una fuerte preferencia por los espárragos gruesos o la sopa de champiñones. Mi sopa de guisantes y la variante con frijoles rojos fueron famosas. En Tailandia me enamoré de la sopa de fideos, en todo tipo de variaciones.
No es que haya abandonado las sopas de comida nacional. Todavía preparo regularmente sopa de guisantes o sopa de frijoles, pero luego el mercurio tiene que bajar por debajo de los 25 grados. A mi novia le gusta comer conmigo y le gusta la salchicha ahumada que vino de Holanda.
En Tailandia prefiero almorzar con un plato de sabrosa sopa de fideos. Y a veces dos. En cualquier caso, no todos los días la misma variante, aunque también hay excepciones a eso. Ahora conozco los mejores puestos de Hua Hin. Por ejemplo, puedo comer una excelente sopa de pato a lo largo del ferrocarril, preferiblemente con fideos amarillos. La tienda apenas puede llevar el nombre de 'choza', pero está razonablemente limpia. A veces es un poco impactante cuando un tren pasa retumbando a unos pocos metros de distancia, pero eso no debería estropear la diversión.
Un poco más adelante disfruto regularmente de una sopa de res, que no está disponible en todas partes en Tailandia. Aquí también puedo elegir entre diferentes grosores de fideos, pero normalmente elijo la variante amarilla.
También me gusta la llamada sopa de fideos chinos, con una especie de pieles de fideos enrolladas. La señora en cuestión pone mucha carne en mi sopa. Mi novia suele optar por la versión con vísceras de cerdo. Y todo por poco baht.
En mi barrio tomo un par de veces a la semana el 'rat na talay', una sopa clara y espesa con mucho marisco y fideos planos. Esta sopa está llena de verduras. Deliciosamente soplado.
La ventaja de un almuerzo así es que el bocado es fácilmente digerible.» El caldo es decisivo en la sopa de fideos. Es extraño que los tailandeses a menudo dejen estos. Sin embargo, el caldo contiene minerales muy necesarios que perdemos fácilmente a través del sudor. Una sopa al día, mantiene alejado al médico...
De hecho, la variada sopa de fideos tailandesa es deliciosa. en el restaurante hey de Rotterdam Roel Elzinga en Koh Chang.
Sí sin duda uno de los platos más sabrosos de Tailandia. Ya he comido en 100 puestos diferentes y no encontrarás 2 iguales. Y el precio es de broma, una pinta cuesta el doble. Regularmente también hago sopa de fideos aquí, pero no puedo obtener el 100% del mismo sabor. Aunque a mi hijo le gustan mucho.
Oh muy bueno. Especialmente cuando no tengo ganas de ir a un restaurante, a menudo pido uno a través del servicio de habitaciones del hotel. Entonces pagas más (± 120 baht) que en un puesto callejero, pero puedo sorber tan fuerte como quiera, y nadie ve cuán torpemente chupo los mechones. También pagué el caldo, así que levanto el cuenco con ambas manos, me lo llevo a la boca y lo bebo. Las gotas de sudor me caen, pero de todos modos no llevo nada puesto y después de una ducha corta estoy libre durante media hora. La preparación ideal para la eterna caza de unas carnes a la tina, para picar en crudo.
me atrae. También era y soy un gran amante de las sopas, incluidas las mismas sopas mencionadas con una adición de sopa de frijoles blancos y sopa de tomate. Mi madre era chef Michelin en este campo y yo continué su tradición de manera vegetariana, lo que funcionó muy bien en mi restaurante en Ámsterdam.
Y aquí también disfruto de las muchas sopas de fideos o dulces. Y estoy de acuerdo, el caldo está delicioso. El hecho de que los tailandeses dejen esto es porque ven la técnica de cocción de la sopa más como una preparación y condimento de los ingredientes. Eso es lo que les importa, no ese estanque de agua preciosa. A veces la gente no sabe lo que se pierde.
Puedo encontrarme en tu mensaje, puedo comer sopa de fideos todos los días, ¡pero mi favorito sigue siendo Tom Yam Kung! 😀
Hola, el tom yam kung y el tom yam kai son mis favoritos, pero no rechazaré otra deliciosa sopa de fideos, sigue viniendo, diría, y mi novia tampoco dirá que no.
¡Delicioso! El sabor refinado ya está capturado en la base por un caldo que se deja reposar hasta por 5 horas.
Acompañado de una deliciosa salsa de pescado, que está sobre la mesa, completa el conjunto. Y sí, elijo esto porque restablece inmediatamente el suministro de agua y ¡allí sudamos! Precio entre 40 y 50 baht, pero en los pequeños rincones de Tailandia donde nunca llega farang, 25 baht (¡nivel de precios en primavera de 2022!)