Debes tener las verduras de Tailandia.
Haciendo un guiño al eslogan publicitario que una vez usó Martine Bijl sobre las verduras de las conservas Hak, les voy a contar algo sobre las verduras en Tailandia. Si conoce un poco la cocina tailandesa, sabrá que la gama de verduras tailandesas es muy amplia y se usa a menudo en o con platos tailandeses.
Por ejemplo, estamos hablando de variedades de repollo como “pak kaad khao” (col china), “pak kwang toeng” (bok choy), frijoles como “tua fak jao” (judías jarreteras), “tua lan tao” ( vainas de guisantes), “tua njoh” (brotes de soja), “teng kwa” (pepino) y “makheua theet” (tomate).
La mayoría de estos también están disponibles en los Países Bajos y no suelen ser tailandeses. A continuación hay una serie de verduras, que están llenas de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para agregar color y sabor a una comida tailandesa saludable.
Hoja de Acacia o Bai Cha Om
Esta hoja larga, delgada y de aspecto ligeramente plumoso se puede comer cruda o cocida. Cuando está cruda, la hoja tiene un olor desagradable, por lo que los tailandeses la apodaron "hoja maloliente". Bai Cha Om se usa en sopas, curry y salteados, pero es especialmente popular en tortillas. Cuando se cocina, se elimina el olor y el sabor es cálido, a nuez y fragante. La hoja de acacia contiene proteínas, vitaminas B1 y C y betacaroteno. También se dice que comer esta hoja refresca el cuerpo y disminuirá cualquier flatulencia.
Hoja de Acacia o Bai Cha Om
Cebollino asiático o Gooey Chai
Una hoja larga, plana y cubierta de hierba de la familia del ajo y la cebolla. Tiene un sabor más fuerte que el cebollino que conocemos, donde el sabor a ajo está claramente presente. Se utiliza en ensaladas tailandesas, sopas y salteados, pero también como guarnición de otros platos. Las cebolletas asiáticas agregan vitaminas A, C, E y K a su dieta, junto con los minerales potasio, niacina y riboflavina.
Brotes de bambú o Nor Maai
El bambú es el miembro más alto de la familia de las gramíneas. Un brote de bambú es la única parte comestible de la planta de bambú, es el brote que crece a partir de un tallo maduro. Tiene un sabor a nuez y generalmente se usa en sopas y curry tailandeses. Los beneficios para la salud del brote de bambú es el hecho de que es rico en fibra dietética y bajo en calorías. El brote de bambú contiene una gran cantidad de nutrientes como las vitaminas A, B6 y E, además de tiamina, riboflavina, niacina, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio y hierro.
Brotes de bambú o Nor Maai
Berenjena Cereza o Makhuea Phuaeng
La berenjena cereza verde en forma de guisante es común en el curry tailandés amarillo, rojo y verde. El pequeño Makhuea Phuang redondo es tierno cuando se cocina y tiene un sabor ligeramente amargo. Esta verdura tailandesa en particular se promociona para eliminar el dolor de estómago en la digestión y promueve detener el estreñimiento. La berenjena cereza también prevendría o curaría un resfriado.
Apio chino o Keun Chai
Con tallos más delgados y verdes, el apio chino se ve diferente al apio tal como lo conocemos y también sabe y huele diferente. Cuando se usa crudo en ensaladas picantes tailandesas, el aroma es más intenso, la textura más seca y el sabor picante, amargo y picante. Sin embargo, cuando se cocina con platos de pescado al vapor, sopas, salteados y guisos, el sabor amargo se vuelve dulce y el olor acre se vuelve mucho más agradable. El apio contiene numerosos elementos antioxidantes y antiinflamatorios, por lo que es particularmente bueno para la digestión. Además, el apio contiene una cantidad importante de potasio y se dice que comer apio es bueno para las personas que sufren de gota y reumatismo.
Berenjena Cereza o Makhuea Phuaeng
Brócoli chino o Pak Kha Na
Similar a, pero más sabroso que el repollo y la lechuga, esta verdura de hoja verde se utiliza como ingrediente clave en muchos platos tailandeses de fideos y salteados. El brócoli chino es una excelente fuente de vitaminas A y K, y es rico en vitamina C, vital para que su cuerpo mantenga un sistema inmunológico fuerte. Es bajo en calorías y rico en fibra dietética y ácido fólico. La col china tiene un alto nivel de compuestos de azufre, que ayudan a eliminar sustancias no deseadas y a desintoxicar el organismo.
Berenjena china o Makhuea Muang
También conocida como berenjena morada, la berenjena china es más larga y delgada que las otras variedades de esta hortaliza. Tiene un sabor dulce después de la cocción y se utiliza principalmente en salteados de verduras, sopas y guisos tailandeses. La piel morada contiene muchos antioxidantes y la berenjena también contiene vitaminas B1, B3 y B6, potasio, magnesio y manganeso. El magnesio es esencial para que el cuerpo humano mantenga el sistema nervioso y el corazón funcionando normalmente y elimina las bacterias dañinas del sistema inmunológico.
Estos son solo algunos ejemplos de vegetales saludables y frescos disponibles en Tailandia. Va demasiado lejos enumerar todas las verduras aquí, para obtener una descripción amplia y agradable, recomiendo consultar: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Fuente: Comerciante de Pattaya
hola gringo,
A menudo hago "keng khiau waan gai" yo mismo (pollo al curry verde),
Bastante fácil de hacer (hay varias formas en you tube)
y puedes conseguir todos los ingredientes en el toko.,
Siempre vengo a "Wah nam hong" en amsterdam en comparación con "makro".
esto también incluye la berenjena cereza.
Pero también la berenjena tailandesa, que tiene unos 3/4 de centímetro de diámetro, y rayada.
este también está disponible en el toko, sin embargo…. ¡Son un poco caros aquí!…:(.
¡En Tailandia cuestan algo así como 30 b el kilo! Y aquí, pensé en 4 euros el pack de 6…. !
Bueno, también puedes usar la berenjena morada normal, pero eso sí, la quieres original,
posible eh…
Así que me pregunto por qué estas cosas son mucho más caras aquí.
Seguramente serán un poco más caros aquí, pero ¿¡qué diferencia tan grande!?.
¿¡Serán transportados en avión!? (Bussines class ;)?, ¿No se pueden cultivar aquí? (¿En invernaderos?).
Feliz Domingo a todos. Ron.
¿Por qué la berenjena morada es mucho más cara aquí, Ron? Te diré eso. Debe ser importado. El personal en los Países Bajos es más caro. El alquiler en los Países Bajos es más caro. Impuestos en los Países Bajos, Costos de electricidad para mantener las berenjenas en refrigeradores. Si esto no se transmite, nunca podrá volver a comprar nada en el toko, ¡porque irán a la quiebra!
No me gustó nada la berenjena ni su familia, hasta que mi esposa hizo una tortilla con ella. ¡Se ha convertido en uno de mis platos favoritos con arroz y guindillas frescas!
Hola Ron, este año comencé un experimento para cultivar berenjenas tailandesas en un invernadero, es decir, pequeñas, redondas, blancas con rayas moradas y blancas. funciona pero necesitan mucho calor, así que ya tengo varios colgados en las plantas, aún no consumidos. También tengo una planta con mutaciones amarillas y se la daré al empresario donde compré la semilla, tal vez pueda hacer algo con ella. Entonces, es posible cultivar berenjenas tailandesas aquí en NL y tal vez haya un productor profesional que quiera comenzar esto.
GS
Los aguacates no son muy populares en Tailandia. No los encuentras fácilmente en la tienda, son caros (alrededor de 80 baht cada uno) y por lo general son duros como rocas. El mes pasado vi aguacates tailandeses en el Makro empacados en bolsas de 5, alrededor de 20 baños cada una. A ese precio me gustaría probarlos. Estaban bastante duros y los dejé reposar a temperatura ambiente unos días. A los 4 días ya se habían puesto tiernas y con una salsa vinagreta creo que es un plato fresco y delicioso, una vez maduras hay que comerlas porque rápidamente se ponen marrones y empiezan a pudrirse. Abundan las recetas con aguacate y gambas en salsa cocktail o una lata de atún mezclada con mahonesa.
Es importante que el aguacate sea una de las frutas más sanas y nutritivas que existen
• Un aguacate es bueno para el corazón: Las grasas buenas protegen el corazón y los vasos sanguíneos porque atacan el colesterol del cuerpo. Reducen el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL) en la sangre.
• El aguacate protege a los hombres contra los problemas de próstata: los estudios demuestran que la sustancia beta-sitosterol, que se encuentra comúnmente en el aguacate, tiene un buen efecto sobre la próstata y lo protege contra enfermedades de la próstata.
• El aguacate permite que las vitaminas se absorban mejor: varias vitaminas (incluidas las vitaminas A, E, K) se absorben mejor cuando se comen en combinación con grasas. Por ejemplo, agregar un aguacate a una ensalada ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas.
Conclusión
Los aguacates son, con razón, una de las frutas (y verduras) más nutritivas de la naturaleza. Las grasas buenas que contiene un aguacate son indispensables y aseguran que vivas más tiempo y con más salud.
Siempre obtengo mis aguacates del mercado en Boon Katchana Rd. Buena calidad y 80 Bt. por kilo.
Descubrí que el perejil es difícil de encontrar en Tailandia, al menos en Khon Kaen. Finalmente encontrado. También se le llama perejil, por su nombre en inglés. Bueno para la presión arterial alta, pero los tailandeses no lo saben o no les gusta.
mañana jacob,
También me tomó un siglo encontrar el perejil común.
Me dijo pak chee farang.
No, digo, eso es una especie de cilantro.
Perejil – toma chee itali o chin chai. (si lo escribo bien)
LOUISE
Puedo encontrarlo aquí en Hua Hin en Makro, Lotus, a veces incluso en el mercado de la ciudad. Quizás en Khon Khaen sea más difícil encontrarlo. Aquí hay muchos restaurantes occidentales que lo utilizan,
Extraño la gloria de la mañana
¿No es eso muy tailandés y no está disponible en NL?
Estimado,
Durante el verano está disponible aquí en Bélgica: véalo a la venta regularmente en el mercado de los domingos por la mañana en Heist op den Berg. Ve y consíguelo en otra parte (es decir, un cultivador apasionado que ha comenzado a experimentar pero aún no ha puesto un producto a la venta). Le avisaremos tan pronto como esté disponible para la venta allí también.
Sabroso
Mi esposa trajo una bolsa llena de semillas de vegetales tailandeses cuando regresó en marzo.
Aquí en casa, en el huerto, tenemos 2 invernaderos, el más grande de los cuales (3x6m) se ha transformado en una jungla vegetal tailandesa. Útil cuando empieza a cocinar, a comprar en el jardín y a todo lo fresco. Incluso las espinacas de agua (phak bung); Delicioso con tortilla. Por cierto, las pequeñas plantas de berenjena se pueden cultivar perfectamente en macetas. No entiendo cómo lo hace, pero hasta las semillas de papaya que tenía ya han brotado y el año que viene podremos disfrutar de nuestro propio som tam. Además, estamos seguros de que todas las verduras están libres de pesticidas. Tampoco se acostumbra casarse en su casa en Tailandia, ni en el huerto ni en los arrozales.
Buen artículo Gringo.
Una pregunta mía. ¿Alguien en Tailandia ha comprado o visto alguna vez puerros tal como los conocemos en los Países Bajos? No me refiero a esas cebolletas de gran tamaño que se parecen, pero que en realidad son bastante diferentes.
@TH:NL. Personalmente, sí en Foodland Pattaya.
Macro
Sí, en el supermercado Tops, y esto incluso en Sakun Nakhon, en el corazón de Isaan.
Por lo que debe estar disponible en los centros turísticos como BKK, Pattaya y otros lugares….
Sopa de puerros hecha inmediatamente a la antigua, por supuesto 🙂
incluso aquí en Chumphon en Makro hay una venta regular de puerros reales. Está allí junto con el perejil. Está cerca de las verduras importadas y no es "terriblemente" cara.
El puerro generalmente siempre se encuentra en Big c o Macro en udon thani barato también en el mercado de villas, pero
Mucho más caro
todos los supermercados en chiang mai tienen puerros, las mismas plantas grandes que en Holanda.
Sí, también a la venta en Makro en Huahin. El nombre en inglés (Leek) está incluido pero hay que decir que no siempre está presente. Los brotes también son regulares.
Aquí en Hua Hin lo tienen en Makro, Lotus y Gourmet Market.
mañana gringo,
Muy bien.
Gracias por estos
Otra herramienta para traer de vuelta el juego/mimo al mercado en 2 en lugar de 10 partes.
No entienden el nombre en inglés, excepto unos pocos.
Debo decir honestamente que a veces también estoy en apuros cuando alguien dice que sabe y se le ocurre algo completamente diferente.
En poco tiempo, hay mujeres tig a tu alrededor que casi se orinan en los pantalones.
También tiene su encanto.
LOUISE
además de esta información
Productos agrícolas y hortícolas
Varias agencias han llevado a cabo investigaciones que demostraron que
¡Se han encontrado residuos de pesticidas en el 35 por ciento de los productos!
Los pesticidas todavía se usan ampliamente en Tailandia
que están prohibidos en todo el mundo (incluso en África, entre otros), estos medios también son a través de
lavarlo no lo quita!
Así que no siempre todo es lo que parece, ¡aunque se ve bien!
El blanco con rayas ligeramente verdes se ha cultivado masivamente en invernaderos o túneles en los últimos años. Por lo general, por damas tailandesas con un granjero falang por hombre. Los cultivo en macetas grandes al aire libre. El año pasado fue un año top.
Definitivamente no deberías tener la Verdura de Thaland. Contiene tanto pesticida que no es realmente beneficioso para la salud. Por lo tanto, muchos países no importan vegetales y ciertos cultivos de Tailandia.
Singapur es uno de ellos que lleva un estricto control.
GROW(S)TE DESDE TAILANDIA
leer://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Lea aquí cómo EE.UU. chantajeó al gobierno de Tailandia a través de su consulado tailandés
Lo siguiente: permitir los pesticidas peligrosos después de todo. Se trataba de paraquat, glifosato y clorpirifos.
A pesar del intenso cabildeo de la industria de los pesticidas, el Comité Tailandés de Productos Peligrosos decidió prohibir estos pesticidas.
Luego, EE. UU. amenazó con enormes demandas de compensación por las pérdidas sufridas y amenazó con prohibir la importación de productos vitales para la economía de Tailandia, que ascendieron a miles de millones de dólares.
En última instancia, solo se permite el glifosato cancerígeno debido a los intereses del productor Monsanto/Bayer.
Por cierto, la UE también ha permitido este producto en forma de herbicida Roundup durante los próximos 5 años.
Mi favorito es el brócoli chino. También disponible en los Países Bajos. Delicioso en el Phat Sieeuw. Y no pienso demasiado en esos pesticidas. ¡Qué crees que se usa en el cultivo de fresas holandesas!.
el enlace a las verduras ya no es correcto y ahora se ha ajustado a
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html