Goong Ob Woon Sen (Fideos de cristal con camarones) con receta

Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น – es un plato popular entre los tailandeses. Es originalmente un plato chino, pero a los tailandeses les encanta. Curiosamente, es difícil encontrarlo en los puestos callejeros y en los restaurantes. El plato consiste en fideos claros de frijol mungo con jengibre y camarones. Un toque de cilantro y pimienta le dan a este manjar su sabor característico.

El Goong Ob Woon Sen Mo Din (literalmente: gambas fritas con fideos vermicelli de frijol mungo en una olla de barro) se come mucho en la provincia de Nakhon Pathom, que está a unos 58 km de Bangkok. El plato forma parte de “Dto Jiin”, una especie de mesa de arroz china con un conjunto de 10-12 platos incluido el postre y se sirve en mesas redondas para 10-12 personas. Muchos tailandeses hacen que les entreguen una mesa de arroz como catering para un evento importante.

Para el plato se utilizan grandes langostinos tigre o langostinos de agua dulce. Goong ob residencial sen es una colección de múltiples sensaciones de sabor como carne de cerdo, jengibre, pimienta negra, cilantro, fideos y camarones. El conjunto está decorado con verduras.

Como ya hemos mencionado, tendrás que buscar este plato, pero una vez que lo encuentres, ¡la recompensa será enorme!

Origen e historia

Goong Ob Woon Sen tiene su origen en las ricas y variadas tradiciones culinarias de Tailandia. La cocina de Tailandia está fuertemente influenciada por las interacciones culturales e históricas con países vecinos como China, lo que se refleja en el uso de ingredientes como la salsa de soja y los fideos. Este plato, aunque profundamente arraigado en la tradición culinaria tailandesa, muestra huellas de estas influencias externas.

Particulares

Lo que hace que Goong Ob Woon Sen sea tan especial es la combinación armoniosa de ingredientes simples pero sabrosos. Los componentes principales son los fideos de vidrio, elaborados con frijoles mungo, y camarones, a menudo complementados con condimentos como ajo, pimienta, raíces de cilantro y, a veces, carne de cerdo o pollo. El plato se cocina lentamente, permitiendo que los fideos absorban los ricos aromas y sabores de las hierbas y los mariscos.

Perfiles de sabor

Goong Ob Woon Sen es una auténtica explosión de sabor. Los fideos de cristal son ligeros y casi traslúcidos, con un sabor sutil que absorbe los potentes aromas de los camarones y las especias. Los camarones aportan una frescura salada parecida al mar, mientras que ingredientes como la salsa de soja, la salsa de ostras y, a veces, un poco de azúcar añaden un profundo sabor umami. El uso de hierbas y especias locales como el ajo, la pimienta negra y la raíz de cilantro añade complejidad al plato, lo que da como resultado una mezcla equilibrada de dulce, salado, ácido y picante.

La textura también es importante en Goong Ob Woon Sen. Los fideos son suaves pero firmes, mientras que los camarones ofrecen una agradable firmeza. El resultado final es un plato rico y satisfactorio tanto en sabor como en textura.

Haz tu propio Goong Ob Woon Sen (fideos de cristal con gambas).

Goong Ob Woon Sen es un plato tailandés con camarones a la parrilla y fideos fideos. Aquí te dejamos una receta para hacerlo en casa:

Ingredientes:

• 250 gramos de fideos fideos de arroz
• 500 gramos de gambas grandes, peladas y evisceradas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharada de salsa de soja dulce
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de azúcar de palma
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de maní tostado, picado

Preparación:

1. Cocine los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Cortar los fideos en trozos cortos.
2. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire los camarones de la sartén y reserve.
3. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a la sartén y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la salsa de pescado tailandesa, la salsa de soja dulce, la salsa de soja ligera, el azúcar de palma y la salsa de pescado y fría durante 1 minuto más.
4. Agregue los fideos, las gambas y el cilantro a la sartén y revuelva bien para combinar. Agregue el jugo de lima y revuelva bien nuevamente.
5. Sirve el plato en un plato y decora con los cacahuetes tostados.

¡Disfruta tu comida!

Descargo de responsabilidad: hay muchas maneras de preparar platos tailandeses. Los ingredientes también pueden diferir, simplemente hay variaciones diferentes. Entonces, es posible que encuentre otra receta para este plato que se vea diferente. Esto es normal, porque también puede deberse a influencias locales o a las preferencias del chef.