Yam Khai Dao (ensalada de huevo frito) con receta

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Yam khai dao (ยำไข่ดาว) es un plato tailandés elaborado con pollo frito o huevos de pato. Esta ensalada tailandesa combina huevos fritos con hierbas frescas, verduras y un aderezo clorhídrico picante. Es un plato fácil de preparar, pero no suele estar en la carta de los restaurantes.

Una ensalada es una parte esencial de casi cualquier comida tailandesa que incluya varios platos. Un ejemplo sencillo pero delicioso de esto es el Yam khai dao, los huevos fritos se combinan con pimientos, chalotas en rodajas, ajo, hierba de limón, chiles tailandeses, cilantro y cebolleta o cebolla blanca. También son posibles otras variaciones. Todo se completa con un aderezo agridulce como condimento, que combina perfectamente con la grasa de las yemas de huevo. Para el aderezo se utiliza jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma.

Origen e Historia

Los orígenes de Yam Khai Dao se remontan a las cocinas callejeras de Tailandia, donde los ingredientes simples a menudo se transforman en platos con sabores complejos. La cocina tailandesa es conocida por su capacidad para combinar armoniosamente diferentes perfiles de sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami. Yam Khai Dao es un ejemplo perfecto de este enfoque. El plato nació de la necesidad de transformar ingredientes sencillos y económicos en algo delicioso y nutritivo.

Particulares

Yam Khai Dao se distingue por su textura y sabor contrastantes. Comienza con un huevo perfectamente frito, donde la clara queda crujiente mientras que la yema permanece ligeramente líquida. Luego, este huevo se corta en trozos y se mezcla con una variedad de vegetales frescos, como cebollas, tomates y, a veces, cebolletas o cilantro.

El aderezo es lo que le da a Yam Khai Dao su sabor distintivo. Típicamente tailandés, combina los cinco sabores básicos con ingredientes como salsa de pescado para darle sabor salado, jugo de limón para darle acidez, azúcar para darle dulzura y chiles para darle un toque picante. A veces también se agrega pasta de ajo o tamarindo para darle mayor profundidad.

Perfiles de sabor

El resultado es un plato que equilibra la textura crujiente del huevo frito y la frescura de las verduras crudas, mientras que el aderezo picante, agridulce realza cada ingrediente. El picante del chile y el umami de la salsa de pescado complementan el rico y suave sabor del huevo, creando una experiencia de sabor compleja pero armoniosa.

Receta de Yam Khai Dao (ensalada de huevo frito)

Yam Khai Dao es un plato tailandés conocido como bocadillo tradicional de comida callejera. A menudo se sirve como aperitivo o durante una comida como guarnición. Aquí hay una receta sobre cómo hacer Yam Khai Dao:

Ingredientes:

• Huevos 4
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
• 1/2 taza de hojas de albahaca picadas

Instrucciones:

1. Batir los huevos en un bol.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
3. Agregue el ajo a la sartén y cocine hasta que esté dorado.
4. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda.
5. Agregue el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soya y la pimienta negra molida y revuelva para combinar.
6. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que los huevos estén listos.
7. Agregue el cilantro y la albahaca y revuelva para combinar.
8. Sirva caliente como aperitivo o como guarnición durante una comida.

Opción: Servir con arroz jazmín, vegetales o con pollo, cerdo o camarones.

Nota: Algunas recetas pueden variar, agregue al gusto.

Descargo de responsabilidad: hay muchas maneras de preparar platos tailandeses. Los ingredientes también pueden diferir, hay diferentes variaciones. Entonces, es posible que encuentre otra receta para este plato que se vea diferente. Esto es normal, porque también puede deberse a influencias locales o a las preferencias del chef. Solo pruébalo.