Un plato delicioso es el Goong Pao (camarones a la parrilla), que no es realmente especial, pero es muy sabroso. Cualquiera que pasee por Tailandia suele verlos expuestos en alguna parte. Camarones grandes que se asan frente a ti y luego se sirven con una deliciosa salsa.
Los camarones más sabrosos han estado en un aderezo por un tiempo antes de asarlos a la parrilla. La salsa es perfecta cuando logra un equilibrio armonioso entre dulce, salado y picante. Esto lo convierte en el complemento perfecto para el sabor ligeramente ahumado de los camarones a la parrilla tailandeses.
A continuación se muestra una sugerencia para el aderezo y la salsa del delicioso Goong Pao.
Aderezo para los camarones:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro
- 1/2 cucharadita de cáscara de naranja seca
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza (sin apretar) de hojas de cilantro frescas picadas
Mezcla el aceite con el ajo, las semillas de sésamo, la ralladura de naranja, el pimentón, el ajo en polvo y el cilantro en un bol grande. Agregue los camarones y extienda el aderezo sobre los camarones. Deje reposar los camarones a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para marinarlos.
La salsa:
- 1 diente de ajo, picado grueso
- 2 cucharadas (sueltas) de hojas de cilantro fresco
- 1/2 a 1 chiles tailandeses (o menos)
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de agua
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que el cilantro esté finamente picado (alrededor de 30 segundos a 1 minuto).
Variación Goong Pao en el wok (receta)
Camarones asados Goong Pao y maní en una salsa dulce picante. Así es como puedes hacerlo:
Ingredientes:
- 250 gramos de camarones, sin pelar
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de chiles secos
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de maní, tostado y picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vegetales mixtos (por ejemplo, pimiento, cebolla, tomate, calabacín), cortados en cubitos
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
Método de preparación:
- Calentar el aceite en un wok o sartén. Agregue los chiles, el jengibre y el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados.
- Agregue los cacahuetes, las semillas de sésamo, la salsa de soja, el vino blanco y el azúcar y revuelva bien.
- Añadir las verduras y freír hasta que estén tiernas.
- Agregue el cilantro y revuelva bien.
- Sirva el plato caliente con arroz o fideos.
¡Espero que disfrutes este plato!
Descargo de responsabilidad: hay muchas maneras de preparar platos tailandeses. Los ingredientes también pueden diferir, simplemente hay variaciones diferentes. Entonces, es posible que encuentre otra receta para este plato que se vea diferente. Esto es normal, porque también puede deberse a influencias locales o a las preferencias del chef. Solo pruébalo.