Kuay Teow Lui Suan (rollitos de primavera tailandeses)

Kuay Teow Lui Suan es un plato único y delicioso de la cocina tailandesa, que se está volviendo cada vez más popular debido a su sabor fresco y su atractiva presentación.

Es un plato relativamente moderno en comparación con otros platos tradicionales tailandeses, y aquí tienes información interesante sobre sus orígenes, historia, peculiaridades y perfiles de sabor.

Origen e historia

• Origen: Kuay Teow Lui Suan es originario de Tailandia. Sin embargo, sus orígenes exactos en Tailandia no están claramente registrados, lo que aumenta la intriga del plato.
• plato moderno: A diferencia de muchos platos tailandeses históricos, Kuay Teow Lui Suan tiene una historia bastante reciente. Es una innovación creativa en la cocina tradicional tailandesa, posiblemente inspirada en la evolución de la cultura de la comida callejera en Tailandia.

Particulares

• Presentación: El plato consiste en envoltorios de fideos de arroz rellenos con una mezcla de verduras y hierbas frescas. Los envoltorios de los fideos suelen mantenerse suaves y flexibles para facilitar el enrollado.
• Composición: Los rellenos típicos incluyen lechuga, albahaca tailandesa, menta, cilantro, cebollín y, a veces, camarones o carne de cerdo picada. Estos ingredientes aportan una explosión de sabores y texturas.

Perfiles de sabor

• Fresco y aromático: El sabor de Kuay Teow Lui Suan es fresco y especiado, con un equilibrio armonioso entre los aromas especiados de albahaca, menta y cilantro.
• Aderezo: El plato se sirve a menudo con una salsa agridulce, generalmente hecha con jugo de limón, salsa de pescado, azúcar y, a veces, chile. Esta salsa realza los sabores frescos de las verduras y los fideos.
• La textura: La textura suave de los fideos de arroz contrasta muy bien con lo crujiente de las verduras frescas.

Kuay Teow Lui Suan es un excelente ejemplo del espíritu innovador de la cocina tailandesa, que combina elementos tradicionales con nuevas ideas para crear algo fresco y emocionante. Este plato suele apreciarse en los meses más cálidos por su carácter refrescante y es popular como comida callejera y en restaurantes. Si eres fanático de la cocina tailandesa y quieres probar algo nuevo, ¡definitivamente te recomiendo Kuay Teow Lui Suan!

Si estás en Bangkok, dirígete a Baan Suan Pai para disfrutar de un delicioso Kuay Teow Lui Suan. También puedes pedir rollitos de primavera vegetarianos (con tofu).

Lista de ingredientes para Kuay Teow Lui Suan

Para los rollitos de fideos de arroz:

• 200 gramos de láminas de fideos de arroz (también conocido como papel de arroz)
• 200 gramos de carne de cerdo picada (opcional, se puede sustituir por camarones o tofu para una versión vegetariana)
• 1 cabeza de lechuga, cortada en tiras finas
• 1 manojo de albahaca tailandesa
• 1 manojo de menta
• 1 manojo de cilantro
• 4 cebolletas, finamente picadas
• 1 pepino, cortado en tiras finas
• 1 zanahoria, cortada en juliana

Para la salsa para mojar:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 chile rojo pequeño, finamente picado (opcional)
• 100 ml de agua

Preparacion

1. Preparando el relleno:
   • Cocine la carne de cerdo picada en una sartén hasta que esté cocida. Deja enfriar.
   • Lavar las verduras y las hierbas y cortarlas como se indica.
2. Hacer la salsa para mojar:
   • En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo, el chile (si lo usa) y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar de lado.
3. Armar los rollitos de fideos de arroz:
   • Llene un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de fideos de arroz en el agua durante unos 20 segundos hasta que esté suave pero aún manejable.
   • Coloque la sábana suave sobre una superficie limpia. Coloque una pequeña cantidad de lechuga, albahaca, menta, cilantro, cebolleta, pepino, zanahoria y un poco de carne picada cocida en el centro de la hoja.
   • Doble los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllela firmemente para formar un rollo. Repita este proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
4. Servir:
   • Sirva los panecillos Kuay Teow Lui Suan con la salsa para mojar a un lado.
   • Puedes dejar los rollitos enteros o cortarlos en trozos más pequeños, según tu preferencia.

¡Disfruta de este refrescante y saludable plato tailandés, perfecto para una comida ligera o como entrante!