'Estar en la sopa'
(Kit Leong/Shutterstock.com)
Hay muchos dichos en nuestro idioma que contienen la palabra sopa. Nosotros, los holandeses y los belgas, soñamos con la sopa. Una deliciosa bullabesa o una sopa de guisantes de invierno con salchichas te harán la boca agua.
En The Sunday Nation leí una historia sobre un restaurante japonés en Bangkok. No cualquier restaurante, sino un campeón mundial en el campo de la sopa, o ramen, como los japoneses llaman a su sopa. Por lo tanto, el propietario Kousuke Yoshimura está literalmente en la sopa y, a juzgar desde el punto de vista comercial, la grasa no está fuera de la sopa con él, ni todo en su empresa se está yendo a la sopa y las inversiones no son una mala sopa.
Yoshimura abrió su primer restaurante Ikkousha en Japón en 2004 y desde entonces la cadena ha crecido a más de cuarenta restaurantes de orientación internacional. Además de Japón, también encontrarás restaurantes Ikkousha en China, Indonesia, Singapur, Taiwán, Hong Kong, Australia, Estados Unidos y también en Bangkok.
Los restaurantes Ikkousha recibieron la calificación más alta de Ra-Navi, el sitio web de la guía gourmet más reconocida de Japón. Muchos se preguntarán qué tiene de especial esta sopa. A juzgar por la opinión de los "expertos en ramen", son los fideos en particular los que han sido proclamados "Ultimate Ramen Champion" en Singapur. Hay cuatro tipos diferentes de sopa en el menú. Las rebanadas de carne de cerdo guisada del ramen Ikkousha Tokusei se derriten en la boca, al menos según el reportero de The Nation. El ramen negro contiene mucho más carne de cerdo tierna con ajo asado y aceite de sésamo como condimentos adicionales. No te costará una fortuna porque por 220 baht puedes disfrutar de la sopa del productor de fama mundial.
Tanglor
El restaurante con sede en Bangkok no es muy grande con 30 asientos y está ubicado en el centro comercial J Avenue en Thonglor Soi 13, por lo que es fácilmente accesible en tren elevado. El restaurante es operado por PDS Holding, parte del Grupo Baiyoke, que opera como franquiciado. La gente no es ajena a la cultura gastronómica japonesa, porque Uchidaya Ramen, Misokatsu Yabaton y Sekai No Yamachan ya pertenecen al grupo.
No olvides que además de este restaurante de ramen aparentemente mundialmente famoso, Thonglor tiene muchos más restaurantes internacionales donde puedes mimar tus papilas gustativas.
Para ser justos, como cocinero aficionado y amante de las sopas, todavía tengo mis dudas sobre el caldo de cerdo. Para mí, nada mejor que una hermosa pierna de ternera que dejas reposar durante ocho horas, complementada con un bouquet garni. Pero quién sabe, a lo mejor subestimo a esos japoneses y hay que probarlo para poder juzgar. Entonces; Lo haré.
Quiero comer esa sopa contigo pronto en Bangkok
Un cordial saludo,
Fons
Entonces creo que estás subestimando a los japoneses. Cuando visitaba Japón con más frecuencia, me gustaba especialmente comer ramen en invierno. Sentías mucho más calor... una especie diferente cada vez. Mmmm ya se me hace la boca agua y acabo de comer!
También probé ramen en Hua Hin, pero no se puede comparar con lo que comí en Japón. Así que guardaré tu artículo e iré a ese restaurante en mi próxima visita a Bangkok….
Nuestra nuera es tailandesa y es budista. Ellos no comen carne de res. Ella pone cerdo o pollo en la sopa. Creo que es por eso, de lo contrario vendrán menos clientes si los budistas no pueden comer esto.
Puede ser su preferencia personal que prefiera los cerdos a la carne de res, pero decir que los budistas no comen carne de res ciertamente no es cierto.
Según uno de los mandamientos budistas, no se debe matar, aunque en lo que se refiere a la comida aquí se hacen todo tipo de excepciones.
La mayoría de los tailandeses, si no han elegido conscientemente una vida vegetariana, comerán lo que quieran.
Además, hay muchos platos tailandeses, donde la carne de res es un ingrediente explícito.
Budista y por lo tanto no come carne de res?
Mis suegros también son budistas, pero comen toda la carne que pueden conseguir o comprar.
Vivimos en el esaan, quizás sea diferente aquí que en Bangkok….
ella es de chiang rai
También en Chiang Rai, si alguien no es vegetariano, se come carne de res.
O no es amante de la ternera, porque prefiere el cerdo y el pollo, o la has malinterpretado por completo.
La pierna de cerdo supera siempre a la pierna de ternera. Asumo una pierna muy bien cuidada, así que el carnicero, e incluso prefiero una buena pierna de cerdo orgánica gruesa. La plenitud de sabor, incluso sin más ingredientes en el caldo, es insuperable. Antes…. 3 horas es suficiente!