Cocina tailandesa: hierbas y especias, ahora y en el pasado
La cocina tailandesa es conocida por sus ricos sabores y el uso de diversas hierbas y especias. La historia del uso de estas hierbas y especias en Tailandia se remonta y está estrechamente relacionada con el comercio y la economía del país.
En el pasado, Tailandia fue un importante centro de comercio de especias, ya que el país estaba geográficamente convenientemente ubicado entre India y China. El uso de especias en la cocina tailandesa se remonta a la antigüedad, cuando los comerciantes trajeron estas especias exóticas al país. Las especias como el cilantro, el comino, la cúrcuma, el jengibre y el ajo se usaban mucho en los platos.
Más tarde, durante el período del Reino de Ayutthaya (1350-1767), floreció el comercio de especias. El reino tenía buenas relaciones comerciales con China, India y Europa y exportaba especias como pimienta, canela, clavo y nuez moscada a estos países. Estas especias se usaban no solo en la cocina tailandesa, sino también en el comercio y la medicina.
En los tiempos modernos, Tailandia todavía tiene un papel importante en el comercio mundial de especias. El país todavía exporta muchas hierbas y especias diferentes, como cilantro, chile, ajo, jengibre y galanga. Estas hierbas y especias aún juegan un papel importante en la cocina tailandesa y son esenciales para crear los sabores complejos que caracterizan los platos tailandeses.