Castañas de agua chinas de Suphanburi
La castaña de agua china se cultiva por sus tubérculos de raíz comestibles. Tiene tallos verdes tubulares, sin hojas, que crecen hasta aproximadamente 1,5 pies (XNUMX m) de altura. La planta crece en pantanos en el barro bajo el agua.
Los pequeños tubérculos redondos se utilizan como verdura bajo el nombre de castaña de agua. Los tubérculos tienen una pulpa blanca brillante y se pueden comer crudos, ligeramente hervidos o a la parrilla, y a menudo se conservan en escabeche. Es un ingrediente común en los platos chinos, pero generalmente se come crudo, a veces endulzado. También se puede moler en harina, que se usa para hacer pastel de castañas de agua y, a menudo, forma parte de los platos de dim sum. Mantienen su frescura duradera incluso después de cocinarlos o enlatarlos.
Los tubérculos son ricos en carbohidratos (alrededor del 90 por ciento del peso seco), especialmente almidón (alrededor del 60 por ciento del peso seco), y también son una buena fuente de fibra dietética, riboflavina, vitamina B6, potasio, cobre y manganeso.
Bueno, eso ya lo sabes por Wikipedia.
Castañas de agua chinas de Suphanburi
La castaña de agua china (haeo o som wang en tailandés) se cultiva ampliamente en los distritos de Muang, Sri Prachan y Sam Chuk de la provincia. Aproximadamente la mitad del área de cultivo de 3000 rai se encuentra en tambon Wang Yang en el distrito de Sri Prachan. "Somos el mayor productor de castañas de agua en Tailandia", dijo Koolchaya Klaysuban, funcionario del Ayuntamiento de Wang Yang.
agroturismo
Toda la zona es muy apta para el agroturismo, que introduce a los visitantes en la castaña de agua, su cultivo, recolección, sin mencionar para qué platos culinarios es adecuada la castaña de agua. Más de 40 productores de castañas de agua se han unido a la empresa comunitaria Somwang Thi Wang Yang y al grupo de agroturismo comunitario, del cual Koolchaya es el coordinador.
Este grupo se formó hace unos tres años por iniciativa del municipio de Wang Yang con el apoyo de la Fundación para la Promoción de la Salud de Tailandia. El objetivo de este agrogrupo es prestar atención a la vida local de los productores de castañas y, por supuesto, habilitar una nueva fuente de ingresos.
Excursión de un día a Wang Yang
Hace un tiempo, en el sitio web del Bangkok Post, se publicó un artículo con el título "Paso en el barro" por Karnjana Karnjanatawe, quien hizo un viaje de (medio) día a la zona e hizo una bonita historia. Se encuentra con uno de los productores, escucha la historia y se mete en el lodo para cosechar una porción de castañas de agua. Después de eso, por supuesto, se comía algo con la castaña de agua como base.
El artículo, que incluye muchas fotos hermosas, también describe en detalle cómo puedes hacer ese viaje de un día, mira: www.bangkokpost.com/travel/1925568/step-into-the-mud