Investigación de la industria de insectos en Tailandia

Lieke de Wildt, estudiante de maestría en la Universidad de Wageningen, que realiza investigaciones en la industria de los insectos en Tailandia, solicita la ayuda de personas involucradas en el cultivo de insectos comestibles.

Todos nos beneficiaremos de ello en el futuro, aunque puede que tengamos que acostumbrarnos a la idea.

Lieja escribe:

La cadena de insectos se ha desarrollado rápidamente en los últimos años y se utiliza cada vez más como fuente de proteínas para los humanos. Sin embargo, esta industria emergente aún no está tan bien desarrollada en todas partes como en Tailandia, el líder en la industria de los insectos.

En la cadena de suministro de insectos comestibles, es importante reducir las pérdidas posteriores a la cosecha para poder alimentar a más personas, lo que es especialmente importante en los países pobres de África.

Así que estoy haciendo un estudio sobre cómo reducir las pérdidas posteriores a la cosecha en la cadena de suministro de insectos comestibles, centrándome en los grillos. Aquí analizo lo que la industria emergente en África puede aprender de la industria ya avanzada en Tailandia.

Algunos factores que influyen en las pérdidas poscosecha ya se han encontrado a través de la literatura, pero para especificar y verificar esto, estoy buscando agricultores y procesadores de insectos comestibles en Tailandia que puedan darme más información al respecto.

Entonces, si está trabajando en la industria de insectos comestibles en Tailandia y le gustaría contribuir a optimizar la cadena de insectos, contácteme en: [email protected]