Vi spertas ĉion en Tajlando (44)
Manĝaĵo en Tajlando, por unu speciala regalo, por alia abomenaĵo. En ĉi-lasta kazo, vi devus almenaŭ provi, ĉu ne? Legu sube, kiel la patrino de Stefan konatiĝis kun tajlanda (Isan) kuirarto.
Jen la rakonto de Stefan
Kio estas en la supo?
En 2011, post multaj entuziasmaj rakontoj de mia flanko, miaj gepatroj aliĝis al ni por vojaĝo al Tajlando. Ili volis sperti ĉiujn tiujn belajn lokojn kaj la bongustajn manĝaĵojn por si mem. Estis mirinda vojaĝo kaj ili ankaŭ pli bone konis mian partneron Koson. Koson dume trapasis sian ekzamenon ĉe la nederlanda ambasado kaj li vojaĝos al Nederlando fine de tiu jaro por veni kaj loĝi kun mi.
Mia patro ŝatas manĝi aĵojn kiujn li scias, mia patrino estas pli aventurema. Ĉe la ĝangala merkato ŝi manĝis diversajn insektojn kaj ankaŭ devis manĝi bovlon da supo kun kokaj piedoj.
En restoracio, Koson mendis kelkajn pladojn por mia patrino, inkluzive de supo kun pluraj nedifineblaj brunruĝaj pecoj en ĝi. Mia patrino mordis kaj pensis, ke ĝi gustumis tre speciala. Kiam oni demandis, kio ĝi estis ĝuste, la respondo estis "sango de porko". Li ankoraŭ ne lernis sufiĉe da nederlanda por diri porkan sangon.
Kvankam mia patrino estis sufiĉe malsata antaŭ ol ni komencis manĝi, ŝi nenion manĝis dum longa tempo post la buŝplenoj de la porka sango. Ŝi ne plu malsatis.
Mi ne kondukus mian patrinon al nederlanda buĉisto kun nigra pudingo por vendo...
Efektive, kio estas la diferenco inter la sangaj buloj de la porko en la tajlanda supo kaj nigra pudingo.!? Mi pensas NE.! La preparado diferencas laŭ gusto, pro la malsamaj herboj uzataj en Tajlando kaj Nederlando kaj eĉ en Belgio, la gusto estos malsama. Sed ĝi estas ankoraŭ porka sango. Pensante pri tio faras mian buŝon akvo por manĝi belan budinon, sed bedaŭrinde mi ne trovos ĉi tiujn nigrajn pudingojn en Tajlando.
Ŝajnas al mi, ke angla restoracio servas sufiĉe da nigra pudingo por matenmanĝo. Ĉi tio sendube gustos malsame ol la sangokolbaso de ni konata, sed mi pensas, ke tio ankaŭ estas porka sango.
Jes Winlouis,
Vi povas trovi sangokolbason en Tajlando. Mi aĉetas la 'boudin noir' en Hua Hin ĉe la franca buĉisto Jean Pierre en Soi 80. Diagonale kontraŭ la buĉisto estas la franca restoracio 'Allisa' kie boudin noir kun gratindauphinois estas en la menuo...
Saluton Lung Addie,
Ĉu tio ne estas soi 88?
Saluton,
Erik
Kara Eriko,
jes jes, ĝi estas Soi 88 ….. malgranda 'foute de frappe'....
mi pardonpetas…. ĉu vi iam estis ĉe “Messieur' Jean Pierre? Bonege gaja viro kaj ĝi estas vere superkvalita. Liveras al multaj restoracioj.
Lia boudin noir, paste de campagne, inter cotes...
Estis tie antaŭ 3 semajnoj.
Unu aferon li ne sciis: Filet Americain Prepare….. kiam mi klarigis al li, kio ĝi estas, li sciis kaj mi lernis ion novan: la francoj nomas ĝin: TARTARE BELGE. Nun mi mem faras ĝin...
Nigra pudingo ĉe granda c ekstra pattaya klang kaj bongusta.