Tajlanda kuirarto pliiĝis en la lastaj jaroj. Nederlando nun havas ĉirkaŭ 200 tajlandajn restoraciojn. Konsiderante la bonegajn recenzojn de Sukanya Thai Restaurant, la redaktistoj petis min afiŝi pri tio kaj kompreneble mi feliĉas plenumi.
En ĉi tiu tempo de ekonomia malbonfarto, ĝi ankaŭ povas servi kiel fonto de inspiro por ĉiuj entreprenemaj tajlandaj sinjorinoj kaj iliaj viraj geedzoj ĉi tie en Nederlando.
Kelkaj tailandaj blogantoj sendube memoros, ke mia edzino Sukanya komencis antaŭ du jaroj tajlandan manĝ-restoracion en mia iama oficeja konstruaĵo de ĉirkaŭ 50 m2. Mia edzino, kun kiu mi jam 10 jarojn feliĉe edziĝis, naskiĝis inter la potoj kaj patoj, por tiel diri.
Kiel juna knabino de 12 jaroj ŝi jam laboris kun sia frato en la restoracio de sia onklino en Bangkok. Onklino Lee, fama ĉefa kuiristo, kiu ricevis diversajn nomumojn de la tajlanda registaro pro siaj kuiradkapabloj, tial konigis ŝin al tajlanda kuirado.
Mi ĉiam diris al ŝi, se vi volas labori kiel kuiristino ĉi tie en Nederlando, faru tion por vi mem. Sed unue komencu malgrandan kaj iru por kvalito kaj kuiru aŭtentikan tajlandan manĝaĵon. Mia oficeja konstruaĵo, situanta en la butikcentro de Dieren, estis ege taŭga por tio laŭ loko. Relative malalta lupago - rekta parkado - kaj neniuj aliaj tajlandaj restoracioj en radiuso de 10 km.
Kiel impostspecialisto, mi ne bezonas multe pli ol skribotablon, komputilon kaj telefonon kaj mi ne nepre bezonas havi oficejon en komerca centro. Nu, ŝajne mi estas romantikulo, mia edzino feliĉa, mi ankaŭ feliĉa. Do la decido estis farita rapide.
La emfazo estis unue sur elprenado, sed tio ŝanĝiĝis kun la tempo. Klientoj ĉiam pli preferis manĝi en la restoracio, sed kun tia malgranda etaĝa spaco oni rapide pleniĝas kaj estas vere tempo serĉi ion pli grandan. La elekto por serĉi kvaliton kaj aŭtentikecon certe kontribuis al tio kaj ĉi tio ankaŭ evidentiĝas el la sekvanta:
Sukanya estas unu el la malmultaj tajlandaj restoracioj en Nederlando havantaj TRA-kvalitan markon, iniciaton de la tajlanda ambasado por antaŭenigi kaj garantii la aŭtentikecon de tajlanda kuirarto ĉi tie en Nederlando, por ke la kliento ankaŭ povas esti certa, ke li/ŝi estas servata aŭtentika tajlanda manĝaĵo kaj la manĝaĵo ankaŭ estas preparita de tajlandaj kuiristoj.
Mencio en IENS-Toppers 2013 kaj bonega takso de pli ol 2075 restoracioj en la provinco Gelderland, kie Sukanya estas listigita en komuna 10-a loko en la supraj 3 plej bonaj restoracioj (www.iens.nl/restaurant/gelderland) kaj tio estas tre speciala por tia malgranda restoracio en vilaĝo kiel Dieren.
Ni unue havis la intencon translokiĝi al pli granda loko kiel Arnhem, Nimego aŭ Apeldoorn. Restoracio kun ĉirkaŭ 35 ĝis 40 sidlokoj kaj teraso. Tamen, rigardinte diversajn restoraciojn, ni pli kaj pli konvinkiĝis, ke ni ne devas translokiĝi al alia loko.
Post ĉio, necesas jaroj antaŭ ol vi konstruis iom da markkonscio kaj regula klientbazo, kaj tio ne estas malsama en pli granda urbo, kun eble pli da konkurenco. Ni kredas, ke kiam oni servas bongustajn manĝaĵojn en bela etoso, la klientoj vere venas, eĉ se ili devas iomete veturi.
Ni kredas, ke ni trovis ĉi tiun etoson en nia lastatempe malfermita restoracio. Ĝi estas granda kaj unika konstruaĵo kun belaj kolorvitraj fenestroj. La dekoracio estas ŝika, sed ankaŭ varma kaj atmosfera. La restoracio havas pli ol 70 komfortajn sidlokojn. Ĝi havas ampleksan kuirejon kaj manĝaneksan stokejon.
Ni ankaŭ havas apartan ĉambron, kiu povas gastigi ĉirkaŭ 50 homojn, kun juglandaj murŝrankoj kaj kameno. Bela flanka kaj malantaŭa teraso, kun lageto (ĉ. 120 sidlokoj). Kaj fine, supraetaĝa apartamento kun propra enirejo, ekipita per du luksaj banĉambroj kaj kirlobanujo.
Resume, perfekta loko, kie ni povas gastigi ambaŭ niajn komercajn agadojn.
Konsiderante la grandecon de la konstruaĵo, la loko ankaŭ estas ideala por geedziĝoj, festoj, laborrenkontiĝoj, ricevoj, renkontiĝoj kaj aliaj festoj.
La festa malfermo estos en la unua semajno de marto. Bedaŭrinde, la preciza dato ankoraŭ ne estas konata, ĉar ĝi ankoraŭ estas determinita laŭ tajlandaj kutimoj.
Sukanya Thai Restaurant, nia nova hejmo ekde la 1-a de marto 2014: Wilhelminaweg 57 en Dieren (Gld.).
Bonega agado de vi du, Fred! Gratulon!
Kompreneble mi memoras tiujn rakontojn el 2011 kaj 2012, sed mi nur serĉis ilin en la arkivo hodiaŭ matene. Kiel vi komencis, kiaj problemoj ekestis, ktp. Agrable legi denove.
La foto certe invitas vin viziti, mi ŝatus vidi pliajn fotojn kaj eble eĉ filmeton. Bonŝancon dum via vojo al la malfermo en marto kaj kompreneble pretere.
Ĝi ja aspektas bela. Domaĝe, ke Koewacht estas mallonge for, alie mi certe preterirus. La plej proksima tajlanda restoracio estas en Axel, proksimume 9 km for. Nomu Andaman, kun afablaj posedantoj. Bonvolu veni tien. Bonŝancon kun via nova restoracio.
Mi esperas, ke ĉi tiu komento trapasos; ĉar ĝi komencas aspekti kiel babilado. Bonvolu respondi viajn demandojn. Kiom mi scias, ne plu estas tajlanda restoracio en Schoondijke. En Oriento (vi volas diri St. Jansteen) tiu kunmanĝa restoracio ankoraŭ ekzistas, sed mi dubas ĉu ili ankoraŭ liveras por Dow. Mi ne atingas la alian flankon, kiel ni nomas ĝin, en Kouwekaarke. Oni bezonas dek kvin minutojn por pedali kaj ni tiam devas trairi la tunelon kun paspago de 10 eŭroj. Pli facile veturi al Antverpeno. Estas ankaŭ kelkaj bonaj tajanoj kaj post tio la urbo estas pli agrabla ol en Kouwekaarke, certe.
Komerca spirito estas en la nederlanda sed certe en Fred kaj lia edzino. Denove bonŝancon6.
Guglo Wilhelminaweg 57 Dieren kaj Streetview donos al vi belan bildon de la konstruaĵo, en kiu troviĝos la nova restoracio. Ĝi nun estas nomita De Pastorie.
Jen malgranda klarigo de Fred:
Ili nomas ĝin la Pastorie, sed ĝi estis protestanta reformita preĝejo, konstruita en 1937. La supraetaĝa loĝejo kaj la halo, laŭ mia scio, funkciis kiel pastroloĝejo. Ĝi estis uzata kiel preĝejo dum dudek jaroj, poste kiel lernejo, kiel komunuma domo kaj ĉirkaŭ 2000 kiel restoracio, kie ili elspezis riĉaĵon por la restarigo. La posedaĵo estas private posedata.
Memories of Asia situas ĉe Velperplein en Arnhem, kaj estis dum jaroj. Mi pensas, ke la maljuna posedanto komencis Just Memories en Dieren, en la menciita loko. Formulo estis la sama kiel en Arnhem kaj havas/havis bonan reputacion. Ĉi tiu do haltas kaj revenas al ĉi tiu restoracio kiel tajlanda. Gratulon pro ĉi tiu speciala loko.
Ni certe venos manĝi kun vi.
Loĝante en Duiven, tiel proksime sed neniam sciis, ke estas tia bona tajo en Dieren.
Ĝis baldaŭ!!!
Kara Fred, Aspektas mirinda kaj ŝatus deziri al vi multan sukceson. Estas sufiĉe da paŝo de manĝoporta restoracio al mega restoracio en ĉi tiu tago kaj aĝo, respekto! Kritika noto ĉar mi ankaŭ venas de ĉi tiu industrio... Ĉu vi ne havas terurajn problemojn pri atendotempoj kiam tiu teraso pleniĝas en bela dimanĉa posttagmezo? 120 homoj Taja freŝa kuirado estas sufiĉe kun diversaj pladoj kiuj estos menditaj (mi pensas pri la nombro da kuiristoj bezonataj kaj la nombro da gasbruliloj por preni ekzemplon). Kiel fina demando, kara Fred, kiom da viraj/virinaj dungitoj vi komencos?
Saluton Fred,
Gratulon pro ĉi tiu rimarkinda sukceso. Ni finfine havis malgrandan tajlandan manĝomanĝan restoracion ĉi tie en la Zaan-regiono dum jaro kaj duono, sed mi certe klopodos viziti vian nomumitan restoracion por pli ampleksa vespermanĝo kaj mi ŝatus pasigi horon veturante por ĝi.
Vi povas esti fiera pro kialo!
Steven SP
Sinjoroj, ankaŭ nome de mia edzino, dankon pro la gratuloj. Ĝi ja estas, kiel Gringo priskribis, ne ĉio glata velado. Krom scioj kaj kapabloj, vi devas esti preta labori forte por ĝi, havi fidon al via koncepto (anĝela pacienco) kaj kompreneble vi devas esti permesita, ĉar laŭ mi tiuj estas la ingrediencoj por sukceso. Per premiita, mi volas diri dozon de sorto. La feliĉo, ke homoj vidas ion en vi kaj fidas vin.
La nuna posedanto ne estas la malnova posedanto de Memories of Asia, sed la administranto kaj lia edzino. Ili estas tre afablaj homoj kaj nun tre bonaj amikoj niaj. Kontraŭe al supozoj, ili ne ĉesas pro ekonomiaj kialoj, sed pro la sano de lia edzino.
Mi konas la gastaman industrion dum 25 jaroj kaj fizike dum 2 jaroj nun. Do mi havas multajn ekzemplojn pri tio, kion vi absolute ne devus fari. kaj tio inkluzivas preni tro da dungitaro. Mi ankaŭ ne faras iluziojn, ke ni tuj okupos ĉiujn sidlokojn, tio bezonas tempon. En la komenca fazo, estas grave observi viajn kostojn kaj do ne eniri tro da devoj.
.
La mebloj kaj inventaro estas en nova stato. Krom iuj tajlandaj akcentoj, ni ne multe ŝanĝos pri la interno. Kie nun estas parkumejoj (kiam vi staras antaŭ la konstruaĵo, maldekstre) estos aranĝita teraso kun espalierboj, kun malalta heĝo antaŭ ĝi. Nun vi veturas preter ĝi, sen rimarki, ke tie estas restoracio.
Antaŭ la malfermo (verŝajne la 6-an de marto 2014), la restoracio estos konsekrita de 5 budhomonaĥoj. La festa malfermo estos vespere. La ĝusta dato kaj horo kompreneble estos anoncitaj.
Fred, mi deziras al vi la plej bonan sorton kun la nova restoracio. Ĝi ne estos la kuiradkapablo de via edzino. Lastan someron mi havis bongustan manĝon kun vi, kune kun Khun Peter kaj Kan. Unue ekstere kaj poste sidis interne pro la pluvo.
Mi antaŭĝojas pri bela raporto pri la malfermo. Mi ne povos esti tie, ĝis la fino de aprilo mia ĉiutaga vivo okazas en Tajlando.
saluton kun peter en nimego.Mi, la subskribinto, rimarkis la novan malfermon en marto 2014 kaj en la vivo kaj bonfarto mi certe estos tie por festi la ĝojan eventon kun la invititaj gastoj, ĉu aŭ ne tajlandanoj. kiam la vetero estas bela por sidi ekstere kaj manĝi.salutojn de mi kaj ĝis la revido;;amuziĝu..
Saluton Sukanya kaj Fred,
Tre, tre bona sorto kun via restoracio.
Kiel mi vidas ĝin laŭ dekoracio, bela kaj tre komforta, kaj la aŭtentika tajlanda manĝaĵo, ne la nederlanda / tajlanda mordo, tiam sukceso estas certa. Kaj se ankaŭ la personaro aspektas tiel bela, do tajlanda vestaĵo, vi faris mondan elekton.
Tenu nin informitaj.
Ni iras al Nederlando tre malmulte, sed kiam ni iros, ni certe venos.
Tuj transdonu vian adreson al amikoj el Zaandam.
ludilo, ludilo,
LUIZO
Lastatempe ni ankaŭ havas tre bonan tajlandan restoracion en Uden kun multaj bongustaj nudelsupoj en la menuo.
Sawadee.